水口腐乳
水口腐乳是開(kāi)平市水口鎮(zhèn)特產(chǎn)鹃两,歷史悠久凡伊。它是用豆腐作原料抡柿,經(jīng)過(guò)發(fā)酵鹤叹、加鹽衔峰、加料等工序制成屑彻。特點(diǎn)是酥化撞蚕、咸度適中润梯,香味誘人,是佐餐的極好小菜甥厦,也可以作為燒菜佐料纺铭,使燒出來(lái)的菜味更加可口(開(kāi)平)歷史已有113年生產(chǎn)歷史的水口廣合腐乳馳名中外,遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)刀疙、歐美舶赔、中東、南非等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)谦秧,每年出口量達(dá)數(shù)百噸竟纳。曾是老一輩華僑最愛(ài)帶到國(guó)外的食品之一,有中國(guó)奶酪之稱疚鲤。廣合腐乳的創(chuàng)辦人方守覺(jué)是開(kāi)平塘口鎮(zhèn)黃村人
西江釀豆腐
西江釀豆腐釀豆腐,基本材料:板豆腐锥累、瘦肉挡医、魚(yú)肉、蝦米炸笋、咸魚(yú)肉训癌、白菜、蔥地毁、姜娶匠、麻油、胡椒粉等唠延。做法:瘦肉豆出、魚(yú)肉分別剁爛,蝦米浸軟切幼情键,咸魚(yú)切幼吵淌,蔥切粒。將各材料放大碗中钢墩,加入調(diào)味料攪至起膠待用被处;白菜摘好洗凈,放入油用押、鹽肢簿、滾水中灼熟盛起;豆腐沖洗滴干蜻拨,一開(kāi)四件池充,用匙羹挖去少量豆腐,灑上少許生粉缎讼,釀入魚(yú)肉收夸,放入油鑊中煎至微黃色盛起;燒熱瓦鍋血崭,下油一湯匙爆香姜片卧惜,加入上湯煮滾,放入白菜夹纫、豆腐滾片刻咽瓷,下芡汁
黃枝香豆干
黃枝被評(píng)為《廣東省名牌優(yōu)質(zhì)食品》,外地游客及海外僑胞回鄉(xiāng)都會(huì)帶本特產(chǎn)舰讹,深受大眾喜愛(ài)茅姜。大埔豆腐干質(zhì)堅(jiān)有韌性,香韌可口螟衍,可下酒佐菜引妖,本產(chǎn)品高溫滅菌,真空包裝奏宽,營(yíng)養(yǎng)豐富腮哩,口味獨(dú)特额神,是送禮絕佳品。本產(chǎn)品為加辣包裝,如不吃辣的朋友請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)五香豆腐干腻酱。
茶洞豆腐
茶洞豆腐茶洞鎮(zhèn)位于云安縣中部惑膀,出產(chǎn)的茶洞豆腐、茶洞逕心茶和擂茶粥極具地方特色烧歹,被譽(yù)為茶洞三件寶贼么。云浮屬石灰?guī)r地形,水質(zhì)含鈣豐富霸拦,制作的豆腐特別嫩滑清香介她。或蒸或燜,香滑膩口屏疗。
寧海腦飯
寧海腦飯是山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)寧海街道的特色小吃疾就。寧海腦飯,始創(chuàng)于1927年艺蝴,以其制作精細(xì)猬腰,味美可口而聞名于膠東,因此膠東流傳有“文登包子猜敢,福山面姑荷,寧海州里喝腦飯”的民謠。寧海州即今牟平區(qū)缩擂,歷史上有過(guò)很多名吃鼠冕,像腦飯、益香齋老石燒肉胯盯、兔子洞餃子懈费、王家伙食、崔家包子等陨闹。在這些名吃中楞捂,最富特色的就是腦飯薄坏。寧海腦飯始于1927年趋厉,因?qū)儆诩彝プ鞣皇礁睒I(yè),并無(wú)固定的門(mén)面燕瞭,都是流動(dòng)經(jīng)營(yíng)陶簿。民國(guó)年間,攤點(diǎn)主要設(shè)在縣
羊流豆腐皮
羊流豆腐皮是山東省泰安市新泰市羊流鎮(zhèn)的特產(chǎn)黎困。羊流豆腐皮以無(wú)公害綠色大豆為原理航十,純手工傳統(tǒng)工藝制作「簦口感勁道诊势,細(xì)膩豆香濃郁洲棍,回味悠長(zhǎng),可涼拌荔闭、熱炒助碰、卷煎,以“薄如蟬翼毒沥,口感勁道”而遠(yuǎn)近聞名婚乌。羊流豆腐皮遠(yuǎn)近聞名魁嚼。相傳明太祖朱元璋在位時(shí)鹦筹,曾帶領(lǐng)朝中大臣微服私訪。一次薯演,來(lái)到羊流跟伏,見(jiàn)天色已晚丢胚,便借宿住在一個(gè)農(nóng)戶家中。東家是一位年逾花甲的老婦人受扳,膝下只有一女嗜桌,母女倆靠做豆腐皮糊口度日。老婦人見(jiàn)來(lái)了客人辞色,一面忙
高集豆腐皮
高集豆腐皮是山東省聊城市東阿縣高集鎮(zhèn)的特產(chǎn)骨宠。東阿高集豆腐皮具有色澤鮮亮、皮薄油潤(rùn)相满、口感筋道层亿、風(fēng)味自然等特點(diǎn),深受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?ài)立美,是日常享用匿又、饋贈(zèng)親友的佳品。高集豆腐皮選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料建蹄,配以各種佐料并結(jié)合現(xiàn)代高溫蒸煮技術(shù)和獨(dú)特的傳統(tǒng)=手工精心加工而成稿屏。高集豆腐皮呈淡黃色,以薄如紙饿严,韌如皮滋冀,清香爽口而聞名。每斤18頁(yè)以上缓墅,每頁(yè)可用雙手拉長(zhǎng)三分之一凿食。取一頁(yè)平鋪地上,人踏過(guò)后完好無(wú)損挑单,有“膠皮”之說(shuō)馒俊。晾
冠縣五香豆腐絲
冠縣五香豆腐絲是山東省聊城市冠縣桑阿鎮(zhèn)的特產(chǎn)。“五香豆腐絲”以其高蛋白唾莲、低膽固醇避揍、營(yíng)養(yǎng)豐富瘸卦、味道鮮美、干凈衛(wèi)生的特點(diǎn)蔓嚷,深受大眾喜愛(ài)跋擅,漸漸成為城里人首選的禮品。桑阿鎮(zhèn)黃豆資源豐富嫌松,是魯西黃豆的主產(chǎn)區(qū)沪曙。“五香豆腐絲”加工至今已有近百年的歷史。五香豆腐絲的制作工藝獨(dú)特萎羔,十分講究液走,需經(jīng)過(guò)大豆浸泡、磨漿=?贾陷、蒸煮缘眶、去渣、凝固髓废、壓片巷懈、切絲、鹵煮等工序慌洪,這樣制作出的豆腐絲才吃著筋道顶燕、味道純正、富有濃郁的香味冈爹。當(dāng)
高唐老豆腐
高唐老豆腐是山東省聊城市高唐縣的特色小吃涌攻。高唐老豆腐又稱豆腐腦,吃起來(lái)滑嫩爽口枪蜕,豆香鹊尤、料香、鹵香口味獨(dú)特农泊,是遠(yuǎn)近聞名的高唐名吃衣剂。高唐老豆腐用精選的上等黃豆制作。將黃豆去皮碾碎碰蚂,放入經(jīng)陽(yáng)光長(zhǎng)量照曬的儲(chǔ)存水(凈化的黃河水最好)中浸泡惊派,待碾碎的黃豆?jié)q足后,用石磨磨成漿溪毕。經(jīng)煞沫胃琴、過(guò)包(濾渣)后,入鍋熬成豆汁穿汽,退溫后裝入桶或缸內(nèi),點(diǎn)入石膏觉浦,封口题束,2=?0分鐘即成故鄉(xiāng)豆腐跋岳。食用時(shí),用平勺撇入碗內(nèi)秸抚,加入鹵和油等
西董豆腐
西董豆腐是山東省濱州市鄒平縣西董鎮(zhèn)的特產(chǎn)速和。西董酸漿豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水為原料,經(jīng)選料剥汤、浸泡颠放、磨漿、殺沫吭敢、去渣碰凶、煮漿、點(diǎn)漿鹿驼、壓制八道工序純手工制作而成欲低。所產(chǎn)豆腐口感嫩滑,口豆味醇香畜晰,綠色健康砾莱,營(yíng)養(yǎng)豐富。西董豆腐出自國(guó)家級(jí)森林公園鶴伴山腳下凄鼻,屬傳統(tǒng)酸漿點(diǎn)制而成腊瑟,俗稱“漿豆腐”。因不添加任何化學(xué)成分屬綠色無(wú)污染食品唠陈。好豆腐源于嚴(yán)格的用料绷煎,西董豆腐的特色不僅在于優(yōu)質(zhì)大豆的精挑細(xì)選,更在制作中的用水户痒。制作