西江釀豆腐

西江釀豆腐

釀豆腐,基本材料:板豆腐姐蝠、瘦肉、魚肉、蝦米烟焊、咸魚肉诞外、白菜褪鸳、蔥幌瓦、姜数壤、麻油效迹、胡椒粉等。做法:瘦肉投墩、魚肉分別剁爛辛啰，蝦米浸軟切幼，咸魚切幼彰畅，蔥切粒迂奋。將各材料放大碗中，加入調(diào)味料攪至起膠待用誉缚；

白菜摘好洗凈嘱垛，放入油、鹽疫遵、滾水中灼熟盛起那惜；

豆腐沖洗滴干，一開四件，用匙羹挖去少量豆腐苫耸，灑上少許生粉州邢，釀入魚肉，放入油鑊中煎至微黃色盛起褪子；燒熱瓦鍋量淌，下油一湯匙爆香姜片，加入上湯煮滾嫌褪，放入白菜呀枢、豆腐滾片刻，下芡汁炒煮笼痛，滾即可原煲上桌裙秋。