西董豆腐

西董豆腐是山東省濱州市鄒平縣西董鎮(zhèn)的特產(chǎn)。西董酸漿豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水為原料屋赌，經(jīng)選料址檀、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿昼接、點漿、壓制八道工序純手工制作而成悴晰。所產(chǎn)豆腐口感嫩滑慢睡，口豆味醇香，綠色健康铡溪，營養(yǎng)豐富漂辐。

西董豆腐出自國家級森林公園鶴伴山腳下，屬傳統(tǒng)酸漿點制而成，俗稱“漿豆腐”髓涯。因不添加任何化學(xué)成分屬綠色無污染食品袒啼。

好豆腐源于嚴格的用料，西董豆腐的特色不僅在于優(yōu)質(zhì)大豆的精挑細選复凳，更在制作中的用水瘤泪。制作豆腐歷來有“十分豆腐灶泵，九分在水”的說法育八。優(yōu)質(zhì)的豆腐首選優(yōu)質(zhì)山泉水和礦泉水。西董鎮(zhèn)山高林密赦邻，是整個鄒平縣地下水的涵養(yǎng)地髓棋。西董鎮(zhèn)所產(chǎn)的礦泉水深得縣域內(nèi)外人民群眾喜愛，因此制作豆腐在“用水”上轻樟，西董豆腐具有得天獨厚的優(yōu)越條件趴国，甚至可以說是獨一無二。西董豆腐所產(chǎn)的第二大用水是采用地下的礦泉水舟门，以麥飯石礦泉水出名债苍。麥飯石是一種質(zhì)地松軟、含水量大锅星、并富含人體所需多種微量元素的優(yōu)質(zhì)礦石咳铅，聲譽遠播海外。用麥飯石礦泉水制作的豆腐家统，因滿足了身體對各種微量元素的需求具椒，營養(yǎng)更豐富，口感更細膩曹均。

豆腐好還需好工序斧壮。西董豆腐歷經(jīng)選料、浸泡纤悉、磨漿蔬咬、擠渣=、蒸煮沐寺、點漿林艘、壓制等數(shù)道工序，層層把關(guān)芽丹，精心制作北启，一絲不茍。西董豆腐外觀白嫩拔第、細膩咕村、口感好，營養(yǎng)價值高。煎懈涛、炸逛万、炒、拌味道各異批钠，鮮美無比宇植。鄒平人流傳一句口頭語：“不到西董，你吃不到真正的豆腐了岸】牌粒”西董豆腐是餐桌上的美味佳肴，贈送親朋的最佳選擇造蒋。

西董酸漿豆腐制作技藝距今已有600余年歷史卑托，已入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為鄒平縣首個省級非遺項目篱辫。