東塢山豆腐皮
東塢山豆腐皮富陽受降鎮(zhèn)特產的東塢山豆腐皮薄如蟬翼輕似紗碎捺,500克有70張左右,具有色澤潔白、皮薄油潤够煮、落水不糊捣柿、口味鮮美、營養(yǎng)豐富,含高蛋白百擒、低脂肪及多種人體所需微量元素埠浩,1970年美國尼克松總統(tǒng)和西哈努克親王訪問杭州時嘗了用東塢山豆腐皮制作的“龍鳳腿”飒胜、“全家福”、“素燒鵝”等名菜贊不絕口屠伴。
羊流豆腐皮
羊流豆腐皮是山東省泰安市新泰羊流鎮(zhèn)的特產射严。羊流豆腐皮以無公害綠色大豆為原理,純手工傳統(tǒng)工藝制作管挟〗问铮口感勁道,細膩豆香濃郁僻孝,回味悠長导帝,可涼拌、熱炒穿铆、卷煎您单,以“薄如蟬翼斋荞,口感勁道”而遠近聞名。
趙先紅豆腐皮
趙先紅豆腐皮純黃豆制作睹限,薄如紙張譬猫,筋似皮條,且價廉物美羡疗。豆腐皮極富營養(yǎng)價值染服。不但含有豐富的蛋白質、糖類叨恨、脂肪菱拙、纖維素,還有鉀去弹、鈣团尿、鐵等人體需要的礦物質。長期食用毛溅,能降低人體的血壓和膽固醇袭澎,增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。用豆腐皮做的各種冷关灰、熱鞭眠、葷、煮菜犬岔。其味道之香抑希,真是名不虛傳。美食類型:魯菜 美食推薦:陵城區(qū)世紀家園特色禮品店
劉武官豆腐皮
樂陵名吃“劉武官豆腐皮”源于清末時期,色澤金黃,口感醇香,片薄卻具韌性,是極富盛名的美食把赢。經打漿勤适、高溫、去渣钝尸、結膜而成括享,豆腐皮可制作多種多樣的葷素佳肴,既可充作家常便菜珍促,也可用與各種宴會酒席铃辖。其生產歷史可上溯至清末時期,多年來樂陵市花園鎮(zhèn)劉武官村劉姓后人始終堅持手工制作踢星,并不斷改進制作工藝澳叉,延續(xù)至今。“劉武官豆腐皮”以色澤金黃沐悦、香成洗、醇、韌富有彈性,富
風味牛柳卷
牛柳瓶殃、香菜充包、豆腐皮、雞蛋遥椿、面包粉基矮、食用油、鹽舶卧、味精熬慎、黃酒、淀粉 1.先將牛柳上漿乔胆,劃炒一下鳖建。2.然后在豆腐皮上擺上炒制好的牛柳、香菜济季,卷成筒狀淌窄,依次拍上淀粉、雞蛋液韭购、面包粉权炫。3.起油鍋,燒至七成熱時膜狈,放入牛柳卷岁且,炸至金黃色,出鍋瀝干油赌骏。最后改刀裝盤琢窗。牛肉滑嫩爽口焙蹭,帶有香菜的特有清香晒杈,口味別具一格。是2000年杭州市認定的48只新杭州名菜之一孔厉。
紅燒卷雞
泗鄉(xiāng)豆腐皮18張拯钻、水發(fā)香菇50克、熟筍片25克撰豺、綠蔬菜25克粪般、白糖5克、味精2.5克污桦、 醬油30毫升亩歹、芝麻油5毫升、色拉油750毫升 1凡橱、筍干剪去老頭小作,撕成絲,腐皮用濕毛巾潤潮,撕去邊筋顾稀,3張一帖地橫放在砧板上互相重疊一半达罗。然后將筍干絲放在腐皮下端排齊,從下向上卷緊陋沫,切成4厘米長的段放干,即成“卷雞”段。2岁之、鍋置旺火上闹彩,下色拉油燒至150度時,放入卷雞段估宏,炸
程樓豆腐皮
程樓豆腐皮的味道之所以香甜可口坚达,與它的制作過程有關系,據(jù)內行人講爆始,精選大豆打漿鹦卫、燒胚、過濾门贫、點漿沥萄、一鍋豆腐皮就得70多張,接著壓水玷秋、扯皮冒窍,煮皮一串的工序都在400攝氏度的高溫下進行的,剛剛從豆腐皮布扯下的豆腐皮豺鼻,筋顫顫综液,如果把它像手絹那樣揉成一團甩在皮板上光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫,而且都不會掉角儒飒,真是筋道的難以想象谬莹,也是程樓豆腐皮的獨到之處。中醫(yī)理論認為豆腐皮性平味甘桩了,有清熱潤肺附帽,止咳消痰、養(yǎng)胃
杜橋豆腐皮
杜橋豆腐皮精選東北上等綠色優(yōu)質大豆井誉,采用本地獨有的天然純凈黃河水蕉扮,經選豆、浸泡颗圣、磨漿喳钟、煮漿、點鹵在岂、潑制奔则、壓榨叮褐、揭皮、入味(調制)硬碳,攤涼等十幾道傳統(tǒng)手工工序精制而成炕常。采用獨特的傳統(tǒng)鹵藝入味(調制)工序,使產品具有天然豆香祈前、醇香可口贿魄、口感微甜、筋道獨特的鹵汁風味誓享。2011年秕颖,杜橋豆腐皮被評為“到山東不可不品嘗的100種美食”之一。
懷安豆腐皮
豆腐皮系懷安縣城的傳統(tǒng)名產灰铅。懷安城的豆腐皮疚函,薄如紙張,筋似皮條概栗,色美味香枕厅,價廉物美。用豆腐皮做的各種冷犁柜、熱洲鸠、葷、素菜馋缅,其味道之香扒腕,真是名不虛傳。據(jù)史書記載萤悴,懷安城百姓曾用豆腐皮犒勞李自成闖王大軍瘾腰,李自成吃后贊嘆不已。從此覆履,懷安城的豆腐皮名聲越來越大蹋盆。懷安城豆腐皮的味道之所以香甜可口,與它的制作過程有關内狗。據(jù)行內人講怪嫌,把黃豆打漿义锥、燒胚柳沙、過濾、點漿拌倍、舀皮赂鲤,一鍋豆腐皮就得舀70多張,接著是壓水京思、扯皮涛闺、煮皮
東北熏干豆腐卷
原料:豬肉餡300克、水一勺、蔥末征离、姜粉潦春、五香粉、鹽引继、料酒適量材哺、蛋清一個、水淀粉100克广莉、白糖兩大勺恨摩、香油適量、豆腐皮一大張德检。做法:1屋嘉、豬肉餡加少量水,沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中澎灸,加入蔥末院塞、姜粉、五香粉性昭、鹽迫悠、料酒、蛋清巩梢、水淀粉沿一個方向攪打上勁兒创泄;2、將一張豆腐皮分開兩半括蝠,分別鋪上肉餡鞠抑,用刀抹平;3忌警、將豆腐皮卷成卷搁拙,用牙簽扎幾個眼,便于成熟不產生氣泡法绵,放入蒸鍋中蒸15-20分鐘箕速;東北熏干豆腐