風(fēng)味牛柳卷

牛柳、香菜力浅、豆腐皮椅损、雞蛋、面包粉、食用油刀崖、鹽仅财、味精、黃酒属韧、淀粉?

1．先將牛柳上漿安拟，劃炒一下。

2．然后在豆腐皮上擺上炒制好的牛柳宵喂、香菜糠赦，卷成筒狀，依次拍上淀粉锅棕、雞蛋液拙泽、面包粉。

3．起油鍋裸燎，燒至七成熱時(shí)顾瞻，放入牛柳卷泼疑，炸至金黃色，出鍋瀝干油株速。最后改刀裝盤闸声。

牛肉滑嫩爽口，帶有香菜的特有清香趟雄，口味別具一格劣饺。是2000年杭州市認(rèn)定的48只新杭州名菜之一。