程樓豆腐皮

程樓豆腐皮的味道之所以香甜可口丰倾,與它的制作過程有關(guān)系,據(jù)內(nèi)行人講眼骗,精選大豆打漿且警、燒胚舆滞、過濾、點(diǎn)漿、一鍋豆腐皮就得70多張薇组,接著壓水、扯皮坐儿,煮皮一串的工序都在400攝氏度的高溫下進(jìn)行的体箕,剛剛從豆腐皮布扯下的豆腐皮,筋顫顫挑童,如果把它像手絹那樣揉成一團(tuán)甩在皮板上光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫累铅,而且都不會掉角,真是筋道的難以想象站叼,也是程樓豆腐皮的獨(dú)到之處禽岭。

中醫(yī)理論認(rèn)為豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺普毙,止咳消痰艘励、養(yǎng)胃、解毒捍骇、止汗等功效唆痪,豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)闰收、氨基酸含量高境株,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定還有鐵、鈣淀税、鉬等人體所需要的18種微量元素肌蝶,是一種婦、幼狂篇、老弱皆宜的食品毙琴。