連灘雞仔米粉
粵西古鎮(zhèn)連灘,位于南江中游,連灘人特別喜歡吃一種食品——雞仔米粉滨胰。連灘雞仔米粉獨(dú)具一格拯骤,絲絲縷縷的粉條雪白如玉,晶瑩似翡翠。其最大特點(diǎn)是煮沸開水,把粉放在鍋里滾一個(gè)小時(shí)也不會(huì)爛,若果加上花生油击蹲、大蒜、小蔥婉宰、歌豺、生抽等原料佐食,實(shí)乃美味可口心包,老小咸宜的四季食品宁路。連灘雞仔米粉,用純正的當(dāng)?shù)仂n米粉磨漿炊曬加工精制而成冈瞪,因粉絲幼滑踏旷,且細(xì)扎,外形似雞仔找仙,故名糜谒。其粉產(chǎn)于城郊的山仔村,此地
清化粉
清化粉亲敷,米粉品種狸岁,廣東省始興縣特產(chǎn)。因始興縣古稱清化卒割,故名泛滔;又稱宰相粉(因與當(dāng)?shù)厝耍瞥鄰埦琵g有關(guān))堂憔、隘子米粉(因原產(chǎn)于始興墨江源頭的始興縣隘子鎮(zhèn))寡花。該產(chǎn)品選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)山稻米,山泉水為原料(山稻米具有吸水性奥猎、溶解性昼钻、延伸性、糊化性封寞、膨脹性都強(qiáng)于其他品種米的特點(diǎn)然评,而干凈透亮仅财、清涼甘甜、高吸附碗淌,強(qiáng)過濾的山泉水無疑是洗浸泡和蒸煮稻米的上乘佳料)盏求,經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝精制而成,無色素亿眠、無添加劑碎罚,以久煮不爛,
瀨粉
中秋佳節(jié)纳像,恩平縣北部地區(qū)以瀨粉為主食魂莫。瀨粉,吃來易爹耗,做來難。從選料到制作谜喊,工序頗為復(fù)雜劣秦,而且必須合數(shù)戶之人力始能制作,先是選用質(zhì)量較好的十月米巨陌,舂粉曬乾備用蔼邓,制作時(shí),將水煮沸巡抛,放進(jìn)米粉煮熟(米粉與水之比例因粉質(zhì)不同而異侨懈,一般以使米粉濕透為宜),拌以生粉追艘,用力搓勻凄系,成柱狀的粉團(tuán),搓好的粉團(tuán)娇符,以手指按之量票,按處下陷而四周不現(xiàn)裂痕,放手后隨即彈起復(fù)回原狀的為合格遂撮。合格粉團(tuán)制作的粉條来讯,無繼粉,入口軟壳坪、紉舶得、爽
水磨糯米粉
漢川市新堰食品廠生產(chǎn)的水磨糯米粉享譽(yù)省內(nèi)外,1988年獲中國首屆食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng),1990年獲湖北省重合同守信譽(yù)企業(yè)稱號(hào),1993年獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)該廠生產(chǎn)的水磨糯米粉,采用長江中下游的優(yōu)質(zhì)糯米為原料,經(jīng)過改變傳統(tǒng)選優(yōu),精心制作而成。該廠還生產(chǎn)"太子糊"爽蝴、"健身糊"沐批、"營養(yǎng)粉"等保健新產(chǎn)品,投放市場后供不應(yīng)求,特別是"堰蓮"
蘄春酸米粉
蘄春酸米粉蘄春縣蘄州鎮(zhèn)、八里湖辦事處霜瘪、赤東鎮(zhèn)珠插、漕河鎮(zhèn)惧磺、橫車鎮(zhèn)、彭思鎮(zhèn)捻撑、管窯鎮(zhèn)磨隘、株林鎮(zhèn)、劉河鎮(zhèn)顾患、獅子鎮(zhèn)番捂、青石鎮(zhèn)、向橋鄉(xiāng)江解、張塝鎮(zhèn)设预、?=?檀林鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦現(xiàn)轄行政區(qū)域蘄春酸米粉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品废筒。
沖糯米粉
各里巷間焦忌,有很多挑擔(dān)賣沖糯米粉者,現(xiàn)沖現(xiàn)=賣棉挤。除糯米粉外绳粮,還有豌豆粉、藕粉之類岳扒,誰喜歡哪種便可沖哪種需天。沖粉子不僅方便可口,營養(yǎng)價(jià)值也較高掘叫,人們常以此為過中食品猩禀。
羅田鴨蛋酥
鴨蛋酥是湖北省黃岡市羅田縣傳統(tǒng)美食,它精選優(yōu)質(zhì)糯米粉洒屡、黑芝麻躯橡,制作成鴨蛋狀,香甜酥軟能说,故名鴨蛋酥丈轻。2013年9月2日,鴨蛋酥被評(píng)選為羅田縣“十大名吃”之一绎谦。制作方法:1管闷、將糯米粉加水調(diào)制成面團(tuán);2窃肠、將面團(tuán)分成¶=?鴨蛋大小包个,包上黑芝麻餡;3冤留、放入鍋中加水煮熟碧囊。
天堂臘肉
=羅田縣地處大別山腹地,歷史上交通不便纤怒,大別山下天堂寨的人們年關(guān)都要?dú)⒇i過年糯而,為了便于儲(chǔ)存豬肉就采取煙熏火燎的辦法制作臘肉天通,故名天堂臘肉。2013年9月2日熄驼,“天堂臘肉”被評(píng)選為羅田縣“十大名吃”之一像寒。制作方法:冬季殺了年豬將鮮肉以鹽腌五天,再掛在“火垅”上瓜贾,用柴禾(最好是松柏樹枝葉)煙熏火燎会贝,直至肉內(nèi)水分熏干,皮熏黃誊殊,便成臘肉跺鬼,然后取下,掛在通風(fēng)處鱼练,隨吃隨取墩沸。在熏肉時(shí),一是肉要腌好响攘,二是忌用冷煙
田啟恒糊湯粉
田啟恒糊湯粉迟书,武漢十大名小吃之一。田啟恒糊湯粉館坐落漢口花樓街厘沉,歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特亦蟋,名揚(yáng)三鎮(zhèn)护丢。田啟恒糊湯粉館其糊湯微稠,色調(diào)素雅纲盟,米粉潔白砂沛,細(xì)長有勁,魚香汁濃曙求,滋味鮮美碍庵,營養(yǎng)豐實(shí)而著稱。田啟恒糊湯粉簡介:糊湯粉是與油條相配的小吃品種悟狱,凡賣糊湯粉者必賣油條静浴。在制作米粉時(shí),選用秈稻米磨漿挤渐、制粉苹享,再加上水搓坨煮燜,擠壓煮制成型浴麻。然后用活鮮小鯽魚(或鱔魚)熬煮成湯汁得问,再加水調(diào)入生米粉制成糊湯,放入各種調(diào)味
仙桃米團(tuán)子
米團(tuán)子簡稱團(tuán)子软免,是湖北省仙桃市的鄉(xiāng)土食品宫纬,顧名思義焚挠,也是在團(tuán)圓的時(shí)候吃的一種當(dāng)?shù)靥赜械拿朗场F(tuán)子源于沔陽三蒸漓骚,流行于江漢挖毅,現(xiàn)在在有仙桃人聚居的地方一般都有銷售。湖北沔陽(今仙桃市)民間有"年小月半大"之說夷硅,把農(nóng)歷正月十五的元宵節(jié)看作是比春節(jié)還要重要的節(jié)日芒浪。因?yàn)樵谒麄兛磥恚@是一年辛苦勞作即將開始的最后一次大團(tuán)圓氢滋,所以格外珍視谦牛。但這一天,當(dāng)?shù)夭皇窍笃渌S多地方那樣价忙,吃元宵過節(jié)住建,而是吃一種名叫"團(tuán)子"