飴子
武夷山方言發(fā)音:“咦解”或“移解”農(nóng)歷七月十五中元節(jié)稚补,又稱之為鬼節(jié),在武夷山民間稱中元節(jié)為“七月半”立骄,這天傍晚延欠,本地人要給故人點(diǎn)紅燭侨糟、燒紙錢等一系列祭拜習(xí)俗,而在廚房家家戶戶都在烹制武夷山中元節(jié)的特有的美食——飴子熔淘。將糯米磨成豆?jié){前先充分的浸泡戴砍,為了防御飴子米漿蒸熟后過粘或過硬,可適當(dāng)?shù)膿饺攵i米撕陈。包飴子通常有2種口味历喊,甜或咸。甜味陷主要將豇豆搗爛后拌入適量的豆沙小丸子鹊属;咸味陷主=ν要是咸菜干家肉絲
紅菇燉番鴨
紅菇又名朱菇冶媚,其營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸及各種維生素危劫,且具有清熱解毒滋補(bǔ)之功效彭旬,民間常以紅菇作為產(chǎn)婦貧血,恢?и=?復(fù)元?dú)獾氖逞a(bǔ)佳品容诬。武夷山世界雙遺產(chǎn)地娩梨,氣候宜人,土壤肥沃览徒,水質(zhì)甘醇狈定,是全世界生物多樣性何在最完好的地方,盛產(chǎn)各種野生菌习蓬,是全球最好的食用菌產(chǎn)地之一纽什。紅菇便是生長在武夷山原始硬木闊葉森林里的一種野生菌,有“菇中之王”的美稱躲叼,純野生采集芦缰,產(chǎn)量極低,是稀有的山珍枫慷。紅菇燉番鴨让蕾,煲好的
五夫泥鰍
武夷山五夫鎮(zhèn)是歷史文化名鎮(zhèn),也是個(gè)以稻或听、蓮探孝、竹、茶為主的生態(tài)農(nóng)業(yè)集鎮(zhèn)誉裆,盛產(chǎn)白蓮迈堂、田螺、黃鱔捶卧、紅菇硅决、泥鰍等特色農(nóng)副產(chǎn)品。泥鰍是一種常見魚類杉唇,五夫鎮(zhèn)的泥鰍肉味鮮美,高蛋白低脂肪,是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳肴辟侠。?=?市區(qū)逃缔、度假區(qū)內(nèi)各大酒樓、農(nóng)家飯館均可品嘗到該道菜肴眨柑。
五夫黃鱔
武夷山五夫鎮(zhèn)自然環(huán)境幽美泄廓,氣候宜人,物產(chǎn)豐富坪腔,人煙稠密权浸,盛產(chǎn)白蓮、紅菇吏口、田螺奄容,遠(yuǎn)近聞名,是武夷山市重要的農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)之一林地产徊,黃鱔昂勒、田螺養(yǎng)殖是五夫鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目,是具有五夫特色的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)舟铜。因其=?所地理位置環(huán)境優(yōu)越戈盈,水質(zhì)優(yōu)良,所以養(yǎng)殖的黃鱔肉嫩味鮮谆刨,含有豐富的DHA和卵磷脂塘娶,營養(yǎng)價(jià)值甚高,是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳肴痊夭。市區(qū)刁岸、度假區(qū)內(nèi)各大酒樓、農(nóng)家飯館均可品嘗到該道菜肴生兆。
武夷石斑魚
武夷石斑魚是武夷山一特色佳肴难捌,也是一種休閑小食。武夷山溪流中天然生長的石斑魚營養(yǎng)豐富鸦难,肉質(zhì)細(xì)嫩潔白垮允,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱水仑。石班魚在烹飪時(shí)最大程度上保持了野生石斑魚的風(fēng)味蒿缎,顏色金黃誘人=漲,吃起來又鮮又香颂芒,口感香酥菠告,游客可在武夷山各大酒店品嘗到純正的石斑魚,也可在手禮網(wǎng)上購買到真空包裝的石斑魚乱感,方便攜帶蚜冀,它經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)控下生產(chǎn)肯铣,多次選料精制而成,工藝獨(dú)特逞扰,口味特純诉鸯,營養(yǎng)豐富,為居家
彭祖藥膳
彭祖為長壽之神唾浙。相傳他曾隱居武夷山幔亭峰下躬挺,茹芝飲瀑,遁跡養(yǎng)生蛮放,壽至777歲缩抡。彭祖藥膳是以菜肴為載體,輔以藥療的宴席包颁。菜肴都采用武夷山各種野生動(dòng)植物瞻想,合理佐以名貴中藥材,精工細(xì)作而成徘六,不僅味美可口内边,而且能養(yǎng)身健體。如北芪鯉魚能補(bǔ)氣生機(jī)待锈;天麻豬腦糕能祛風(fēng)補(bǔ)腦兼治慢性頭痛漠其;珍菊水晶蛇能祛除風(fēng)濕、清熱解毒竿音、防癌抗癌和屎;人參烏雞能養(yǎng)血補(bǔ)血、強(qiáng)壯肌體春瞬;用蛇皮配以生地柴信、土茯苓飪而成的?=大王醉龍泡,則有驅(qū)風(fēng)祛濕
孝母餅
孝母餅原為武夷山民間湯餅费犯,是文人墨客節(jié)日浸弦、聚會(huì)、品茗時(shí)的一道點(diǎn)心绷冈、朱子父親曾有詩云“生朝樂事記當(dāng)年弹噩,湯餅何須半臂錢。吾算自知尊有酒帐等,汝翁莫吧坐無氈国赫。”湯餅后因朱子制餅孝母之舉于民間流傳至今。孝母餅制作考究颤赤,采用武夷山當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的蓮子勉窟、板栗、鳳梨暑锈、草莓糊批、綠豆拧移、芋茸等為材料,配以古方嘿辟,精制而成舆瘪,滑而不膩,清香撲鼻红伦。各大超市及度假區(qū)蘭湯橋頭旁??=?、風(fēng)情商苑內(nèi)均有餅屋銷售孝母餅淀衣,它也是饋贈(zèng)親友昙读、長輩之佳
五夫田螺
到武夷山一定會(huì)了解到一個(gè)人,南宋理學(xué)家朱熹膨桥,深入研究不可不去的一處就是武夷山的五夫鎮(zhèn)蛮浑,落後的村莊有一樣小吃不可不吃,那便是五?=夫的田螺只嚣。武夷山五夫鎮(zhèn)的田螺以殼大肉肥汁多沮稚,以辣味爲(wèi)主,用牙簽取出螺肉的前段放如口中册舞,肉質(zhì)鮮美蕴掏、味道醇香、Q勁十足调鲸,配以武夷留香是最好不過的選擇盛杰。在武夷山市區(qū)和度假區(qū)都能搜尋得到這道美食.武夷山五夫田螺做法:田螺洗淨(jìng)後下鍋煮熟,配以家常的蔥称痊、姜贼欧、蒜、辣醬等佐料爆炒即可缸日,通
武夷茶宴
以武夷巖茶為配料主體而制作的武夷茶宴勤友,獨(dú)具巖茶獨(dú)特的清香與韻味,味清不膩绝话,食之齒頰留香李联。武夷山盛產(chǎn)巖茶,而且歷史悠久鳞爱,品質(zhì)優(yōu)異毕蠢,獨(dú)具“巖骨花香之勝”。武夷茶宴便师,就地取材雁唁,在名廚好手的不斷探索與實(shí)踐中選優(yōu)汰劣,薈萃而成宴席之一款刮粥。武夷茶宴起始于上世紀(jì)90年代车份,武夷茶宴在選取茶葉上谋减,并不局限于紅茶和烏龍茶中精品的巖茶,也把綠茶納入菜肴扫沼。這樣出爹,能根據(jù)客人脾胃的溫涼調(diào)適,綠茶性涼缎除,紅茶火厚严就,烏龍茶不涼不火
武夷山野生黑木耳
武夷山野生黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用器罐,常吃武夷山野生黑木耳能起到清理消化道梢为、清胃滌腸的作用。含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)轰坊,這是一種天然=??的滋補(bǔ)劑铸董。武夷山野生黑木耳中還含有一種抑制血小板聚集的成分,因而肴沫,使用武夷山野生黑木耳烹調(diào)菜肴粟害,不僅菜式多樣,具有香嫩爽滑明因、引人食欲之特點(diǎn)脏貌,而且有益于人體健康,是一種理想保健食品梅砰。武夷山市區(qū)包萧、度假區(qū)各大超市及土特