武夷茶宴

以武夷巖茶為配料主體而制作的武夷茶宴给酥，獨(dú)具巖茶獨(dú)特的清香與韻味，味清不膩庶弃，食之齒頰留香复做。

武夷山盛產(chǎn)巖茶护昧，而且歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，獨(dú)具“巖骨花香之勝”邓刻。武夷茶宴，就地取材摹搂，在名廚好手的不斷探索與實(shí)踐中選優(yōu)汰劣锦是，薈萃而成宴席之一款。

武夷茶宴起始于上世紀(jì)90年代指佳，武夷茶宴在選取茶葉上漓琢，并不局限于紅茶和烏龍茶中精品的巖茶，也把綠茶納入菜肴捏梯。這樣稿施，能根據(jù)客人脾胃的溫涼調(diào)適，綠茶性涼培他，紅茶火厚鹃两，烏龍茶不涼不火，各取所需靶壮。

武夷茶宴是利用現(xiàn)代烹飪技術(shù)制作怔毛，方法繁多，蒸熘爆炒燜燉都能派上用場(chǎng)腾降〖鸲龋或利用茶汁，或利用青葉螃壤，或以茶為主料抗果，或?yàn)榕淞希灰欢恪Ｎ湟牟杳嬖┝螅〔枨嘀兔鎿{制日麸，面色清綠，入口清香逮光，柔韌綿軟代箭，味道好極∈呃剑“肉桂飄香”一菜人薯，選取武夷肉桂茶生葉粘面粉油炸，擺放在由山間小筍拼接仿制成的武夷竹筏上阶糖，筏首立一香菇為艄公吸辑，惟妙惟肖，整道菜均可食用秃练。

很有代表性的武夷山莊茶宴串飘，共有什錦彩蝶、金炸石磷雁痪、正山錦雞钳砰、上湯餛飩、涼拌茶面猴襟、碧螺生魚衩缘、老叢燒排等18道，無(wú)一不茶肝浴，或飄或藏著淡淡的茶香延都。

=凡到過武夷山的游客，無(wú)一不為清新淡雅的茶宴而傾倒睛竣。茶宴之所以深受歡迎晰房，除了暗合綠色生態(tài)食品走俏的風(fēng)潮外，還在于茶有提神射沟、健胃殊者、幫助消化、減肥验夯、美容等功效猖吴。