飴子

武夷山方言發(fā)音:“咦解”或“移解”

農(nóng)歷七月十五中元節(jié),又稱之為鬼節(jié),在武夷山民間稱中元節(jié)為“七月半”吟因,這天傍晚贱钩,本地人要給故人點紅燭以赤、燒紙錢等一系列祭拜習(xí)俗逝惑,而在廚房家家戶戶都在烹制武夷山中元節(jié)的特有的美食——飴子巫延。

將糯米磨成豆?jié){前先充分的浸泡态罪,為了防御飴子米漿蒸熟后過粘或過硬,可適當(dāng)?shù)膿饺攵i米摄凡。包飴子通常有2種口味续徽,甜或咸。甜味陷主要將豇豆搗爛后拌入適量的豆沙小丸子庇启;咸味陷主=ν要是咸菜干家肉絲蒸熟后制成的丢墅。包飴子的時候為了防止粘手粘芭蕉葉兔憨,通常會事先在芭蕉葉上抹上一道菜油。