干鮮瓜果
武夷山四時(shí)均有鮮果上市,如桃、李、梅、梨、楊梅钠导、枇杷、石榴、柚子临辰、柑桔、西瓜讲媚、茶棗亏乞、甘蔗、荸薺等等裆操,應(yīng)有盡有怒详。其中還有不少獨(dú)特的名果武夷山種植柑桔相傳已有1000多年的歷史,武夷鄉(xiāng)的角亭踪区、黃柏昆烁,興田鎮(zhèn)的南岸等地是主要的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。這里產(chǎn)的桔子皮薄核少缎岗,色濃味甜静尼,以溫州無核密桔為主。古代大王峰頂上還有仙桔传泊,仙桔小的如彈丸鼠渺,皮也可吃,大的如雞蛋眷细,因?yàn)榛ㄅc果都不同于普通的桔子而被稱為仙桔武夷橙是繼武夷巖茶
飴子
武夷山方言發(fā)音:“咦解”或“移解”農(nóng)歷七月十五中元節(jié)拦盹,又稱之為鬼節(jié),在武夷山民間稱中元節(jié)為“七月半”溪椎,這天傍晚普舆,本地人要給故人點(diǎn)紅燭、燒紙錢等一系列祭拜習(xí)俗池磁,而在廚房家家戶戶都在烹制武夷山中元節(jié)的特有的美食——飴子犀刀。將糯米磨成豆?jié){前先充分的浸泡,為了防御飴子米漿蒸熟后過粘或過硬捻尉,可適當(dāng)?shù)膿饺攵i米饮茬。包飴子通常有2種口味,甜或咸候钟。甜味陷主要將豇豆搗爛后拌入適量的豆沙小丸子拉狸;咸味陷主=ν要是咸菜干家肉絲
紅菇燉番鴨
紅菇又名朱菇,其營養(yǎng)豐富滤萝,富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸及各種維生素稿纺,且具有清熱解毒滋補(bǔ)之功效甫碉,民間常以紅菇作為產(chǎn)婦貧血,恢?и=?復(fù)元?dú)獾氖逞a(bǔ)佳品谭驮。武夷山世界雙遺產(chǎn)地蝗质,氣候宜人,土壤肥沃齐秕,水質(zhì)甘醇沈机,是全世界生物多樣性何在最完好的地方,盛產(chǎn)各種野生菌笋敞,是全球最好的食用菌產(chǎn)地之一碱蒙。紅菇便是生長在武夷山原始硬木闊葉森林里的一種野生菌,有“菇中之王”的美稱夯巷,純野生采集赛惩,產(chǎn)量極低,是稀有的山珍趁餐。紅菇燉番鴨喷兼,煲好的
五夫泥鰍
武夷山五夫鎮(zhèn)是歷史文化名鎮(zhèn),也是個(gè)以稻澎怒、蓮褒搔、竹、茶為主的生態(tài)農(nóng)業(yè)集鎮(zhèn)喷面,盛產(chǎn)白蓮、田螺走孽、黃鱔惧辈、紅菇、泥鰍等特色農(nóng)副產(chǎn)品伶葵。泥鰍是一種常見魚類承蠕,五夫鎮(zhèn)的泥鰍肉味鮮美,高蛋白低脂肪蕴续,是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳肴扳啃。?=?市區(qū)、度假區(qū)內(nèi)各大酒樓贰宰、農(nóng)家飯館均可品嘗到該道菜肴危婚。
五夫黃鱔
武夷山五夫鎮(zhèn)自然環(huán)境幽美,氣候宜人芍迫,物產(chǎn)豐富峦仲,人煙稠密,盛產(chǎn)白蓮哪趟、紅菇质瘸、田螺女饺,遠(yuǎn)近聞名,是武夷山市重要的農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)之一林地磨爪,黃鱔儒恋、田螺養(yǎng)殖是五夫鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢項(xiàng)目,是具有五夫特色的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)黔漂。因其=?所地理位置環(huán)境優(yōu)越碧浊,水質(zhì)優(yōu)良,所以養(yǎng)殖的黃鱔肉嫩味鮮瘟仿,含有豐富的DHA和卵磷脂箱锐,營養(yǎng)價(jià)值甚高,是武夷山本地餐桌上常見的一道美味佳肴劳较。市區(qū)驹止、度假區(qū)內(nèi)各大酒樓、農(nóng)家飯館均可品嘗到該道菜肴观蜗。
武夷石斑魚
武夷石斑魚是武夷山一特色佳肴臊恋,也是一種休閑小食。武夷山溪流中天然生長的石斑魚營養(yǎng)豐富墓捻,肉質(zhì)細(xì)嫩潔白抖仅,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱砖第。石班魚在烹飪時(shí)最大程度上保持了野生石斑魚的風(fēng)味撤卢,顏色金黃誘人=漲,吃起來又鮮又香瘤希,口感香酥昂贷,游客可在武夷山各大酒店品嘗到純正的石斑魚,也可在手禮網(wǎng)上購買到真空包裝的石斑魚答艘,方便攜帶拆翘,它經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)控下生產(chǎn),多次選料精制而成息体,工藝獨(dú)特囊脉,口味特純,營養(yǎng)豐富狗悔,為居家
彭祖藥膳
彭祖為長壽之神屉争。相傳他曾隱居武夷山幔亭峰下,茹芝飲瀑削晦,遁跡養(yǎng)生朴轰,壽至777歲。彭祖藥膳是以菜肴為載體挥昵,輔以藥療的宴席唆阿。菜肴都采用武夷山各種野生動(dòng)植物益涧,合理佐以名貴中藥材,精工細(xì)作而成驯鳖,不僅味美可口闲询,而且能養(yǎng)身健體。如北芪鯉魚能補(bǔ)氣生機(jī)浅辙;天麻豬腦糕能祛風(fēng)補(bǔ)腦兼治慢性頭痛扭弧;珍菊水晶蛇能祛除風(fēng)濕、清熱解毒记舆、防癌抗癌鸽捻;人參烏雞能養(yǎng)血補(bǔ)血、強(qiáng)壯肌體泽腮;用蛇皮配以生地御蒲、土茯苓飪而成的?=大王醉龍泡,則有驅(qū)風(fēng)祛濕
孝母餅
孝母餅原為武夷山民間湯餅诊赊,是文人墨客節(jié)日厚满、聚會(huì)、品茗時(shí)的一道點(diǎn)心楚餐、朱子父親曾有詩云“生朝樂事記當(dāng)年斤卒,湯餅何須半臂錢。吾算自知尊有酒撇扯,汝翁莫吧坐無氈囚誓。”湯餅后因朱子制餅孝母之舉于民間流傳至今。孝母餅制作考究窍蟹,采用武夷山當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的蓮子醋皂、板栗、鳳梨舟到、草莓、綠豆臀嘱、芋茸等為材料章理,配以古方,精制而成嘴父,滑而不膩杂蒙,清香撲鼻。各大超市及度假區(qū)蘭湯橋頭旁??=?企悦、風(fēng)情商苑內(nèi)均有餅屋銷售孝母餅台腥,它也是饋贈(zèng)親友、長輩之佳
五夫田螺
到武夷山一定會(huì)了解到一個(gè)人绒北,南宋理學(xué)家朱熹黎侈,深入研究不可不去的一處就是武夷山的五夫鎮(zhèn)察署,落後的村莊有一樣小吃不可不吃,那便是五?=夫的田螺峻汉。武夷山五夫鎮(zhèn)的田螺以殼大肉肥汁多贴汪,以辣味爲(wèi)主,用牙簽取出螺肉的前段放如口中休吠,肉質(zhì)鮮美扳埂、味道醇香、Q勁十足瘤礁,配以武夷留香是最好不過的選擇阳懂。在武夷山市區(qū)和度假區(qū)都能搜尋得到這道美食.武夷山五夫田螺做法:田螺洗淨(jìng)後下鍋煮熟,配以家常的蔥柜思、姜岩调、蒜、辣醬等佐料爆炒即可那辰,通
武夷山野生黑木耳
武夷山野生黑木耳含有豐富的植物膠原成分拳鹉,它具有較強(qiáng)的吸附作用,常吃武夷山野生黑木耳能起到清理消化道绑燃、清胃滌腸的作用乍之。含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì),這是一種天然=??的滋補(bǔ)劑出毁。武夷山野生黑木耳中還含有一種抑制血小板聚集的成分促奇,因而,使用武夷山野生黑木耳烹調(diào)菜肴管剂,不僅菜式多樣露龙,具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn)崇槽,而且有益于人體健康注辜,是一種理想保健食品。武夷山市區(qū)秆廉、度假區(qū)各大超市及土特