鍋貼餅子
鍋貼餅子玉米面或高梁面陈惰、谷子面、山藥面比荡、谷糠面等和面(玉米面和谷子面都要先用開水潑面)梦立,趁熱鍋貼于鍋邊攀瘟,飯熟餅熟,挨鍋一面烤焦成黃褐色,酥脆可口伶选。玉米面饅頭的制作工序和普通饅頭一樣有:發(fā)面隐岛、施堿揉面猫妙、制形和上屜蒸熟。1聚凹、發(fā)面:在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉和3/1的玉米粉來發(fā)面割坠,用水和勻,揉至不沾手為至妒牙,將面團放在盆中蓋好彼哼,使其發(fā)酵。氣溫在10攝氏度以下湘今,要放在火爐旁敢朱。2、施堿揉面:等面膨脹起來
風味烤排骨
風味烤排骨原料:900克排骨配料:2湯匙醬油摩瞎,3湯匙海鮮醬拴签,1湯匙料酒,五香粉適??=??量磕糙,2茶匙糖劫陌,¼茶匙辣椒醬折焙,2瓣大蒜搗碎,香菜適量碱框。做法:1层漠、將肋骨切成條狀,待用混检。2抢督、做腌泡汁,將醬油写并、海鮮醬喧雹、料酒、五香粉于嚼、糖越名、辣椒醬和蒜泥在一個大碗里拌勻。3处监、將切好的肋骨條碼放在一個盤子里渺蒿,倒入做好的腌泡汁,均勻涂滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡彪薛,不時翻動肋骨茂装,腌泡至少1個小時。4善延、將烤盤放入半
鐵扒雞
鐵=??扒雞做法:帶骨帶翅膀雞脯用醬鍋煮熟少态,撈出后晾涼,用刀從中間一劈兩開易遣,再用刀平拍一下彼妻。生菜擇洗干凈。紫蘿卜帶皮煮熟豆茫,削去外皮侨歉,切成一分厚的菱形小片,放在一個容器內(nèi)加白糖揩魂、米醋浸泡備用幽邓。把炒鍋放在旺火上,放入花生油(15克)和雞脯煸炒火脉,接著加紹酒核必、味精、高湯腿逞,待煸透后实朗,用鏟子鏟出放在盤子的一端,將勺內(nèi)余汁澆上,盤子另一端放幾葉生菜垮撇,每一葉生菜上放上紫蘿卜片即成法简。
白松大馬哈魚
白松大馬哈魚東北地區(qū)用大馬哈魚制做的菜肴品種很多,“白松大馬哈魚”只是其中之一状堰。將馬哈魚肉和肥膘肉一起剁成泥蓝鹿,裝入碗中,加雞湯少許糯驯、蔥贰往、辣椒末攪拌,放入2個蛋清繼續(xù)攪勻耙福,再加精鹽伊厉、味精、酒坦冠,攪拌均勻形耗,做成橢圓形1厘米厚、4.5厘米寬的小餅辙浑,放入盤中備用激涤。用雞蛋請2個,打成蛋泡糊判呕,加適量淀=粉和淀粉拌勻倦踢。炒鍋放在大火上燒熱、擦凈侠草,放油辱挥,燒至四五成熱時,將魚肉餅攆干面粉梦抢,拖滿蛋糊下溫油鍋內(nèi)般贼,用小火炸愧哟,
靰鞡草
靰鞡草墊在靰鞡里的靰鞡草并非是一種草奥吩,其種類依地區(qū)和使用習慣而異。具體有塔頭草蕊梧、羊胡子草等幾種划搓,有的生長在沼澤地,有的生長在山林間配亮。還?=???有用梳成細條的苞米皮子代替的验脐。靰鞡草共同的特點是莖葉細長,干燥后柔軟增荐、韌性強织活。以長白山區(qū)的塔頭草比較常見。在二伏時割取的稱“青根子”,秋霜后割取的稱“紅根子”稼那。割取后捆成小把褒饱,在竿子或繩子上曬干后收存?zhèn)溆谩4╈}鞡時搞吱,先把布靿子圍墊好援儡,用木棒把草捶軟,抖開橫
烏馬河蜂王漿
位于烏馬河伊敏林場內(nèi)的伊春市伊純蜂業(yè)有限工司硼县,是一家集蜜蜂養(yǎng)殖酿装、生產(chǎn)加工、研發(fā)及銷售于一體的專業(yè)蜂產(chǎn)品企業(yè)晦嵌,擁有先進的生產(chǎn)設(shè)備和嚴格的品控體系同辣。純天然、新鮮度高的蜂王漿是工蜂營養(yǎng)腺分泌的乳白色或淡黃色惭载,帶酸澀略甜的漿狀物質(zhì)邑闺。蜂王漿成分較復雜,主要是蛋白質(zhì)棕兼、氨基酸陡舅、脂類、碳水化合物伴挚、維生素靶衍、脂肪酸、活行酶茎芋、微量元素等颅眶。蜂?=王漿對人體的作用:延緩衰老;增強機體抵抗能力田弥,促進組織再生涛酗;抗癌、抗輻射安仁;調(diào)
白糍
舂白糍是壯家人過年時的一種習俗居鸳,舂白糍時會請上鄰居親友幫忙,各顯能耐吠童,充滿節(jié)日歡樂氣氛常彰。白糍的制作,先把糯米放在水中浸泡一個晚上输奢,翌晨淘洗后放在蘿筐中濾干水盼涵,然后放入木甑中蒸煮,待蒸得用手指可把糯米捏爛時為度屉韧,適時地將蒸熟的糯米飯?zhí)统龇诺绞├雉┕鸥妗C看昔┒嗌僖暿┐笮《ㄐù穑摹⑽褰锩撞坏仁ソ纭t┑臅r侯兩個力壯的人(多人的可以是四五個人一起舂)手持木舂杵敛旗,不停地輪流往下舂,直舂得糯米飯不見飯粒坦报,變成膠糊
廣東臘肉
廣東臘肉库说,是中國廣東省的當?shù)靥禺a(chǎn),別具一番風味片择,此為廣東民間風味潜的,家家會做,日味咸香字管,肥而不膩啰挪,受到普遍歡迎。臘肉呈顯金黃色嘲叔,味香鮮美制法:將豬肋條剔凈硬骨亡呵、奶脯等,切成長40厘米的條硫戈。洗去浮油锰什,放入調(diào)料液(按每5千克肉計,用砂糖300克丁逝、曲酒125克汁胆、上等醬油500克、鹽150克霜幼、硝10克調(diào)和而成)中撰类,浸泡8--10小時取出。掛在竹竿上庵伙,用青炭火烤3晝夜拼建,即成色澤金黃、味香鮮濃的臘肉(也可利用日
廣海咸魚
廣海咸魚是臺山廣海的特產(chǎn),廣海咸魚的腌制方法獨特枪笆,歷史久遠辜尝。其方法是把白花、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆里腌制贬嚷,魚頭向下僧少,魚尾向上丐鸽。適時取出后汇光,魚身硬直、干爽郊男,魚肉結(jié)實旱谐、鮮明蔗括。食用時,把咸魚切成小片撤防,放在碟上虽风,再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花寄月,然后淋上花生油辜膝,放在鑊里蒸(或飯面焗)十五分鐘即熟。當你揭開鑊蓋時漾肮,特殊的咸魚香味即時散發(fā)四周厂抖。聞之,頓覺胃口大開克懊;觀之忱辅,油黃肉白,色澤清鮮谭溉;食之墙懂,霉香帶甜,咸淡適
道滘蟛蜞醬
蟛蜞醬扮念,道滘人俗稱蟛蜞咸扒损搬,含有豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)和天然維生素柜与,有補血養(yǎng)顏之功愚贩。用蟛蜞咸扒蒸豬肉,是佐膳佳品摹跑,坐月婦女常食有補養(yǎng)的功能米搭,炒豆角放上少許蟛蜞醬,色胚砰、香避纤、味一流,與眾不同敬魏。蟛蜞生長在河邊蜂棒、田基,本屬蟹類底盅,常年有人捉它煲粥吃董株,用它煲金針頭,有去黃疸性肝炎的功能揉贡。最肥美的時間膛姊,應(yīng)該是正月,俗語云正月蟛蜞拣挪,二月蟹農(nóng)民撲捉到蟛蜞擦酌,除去殼甲和毛爪俱诸,用清水洗干凈,用石磨碾成醬赊舶,加入適量食鹽睁搭,用瓦