鐵扒雞

鐵=??扒雞

做法:帶骨帶翅膀雞脯用醬鍋煮熟惹恃,撈出后晾涼踢周,用刀從中間一劈兩開,再用刀平拍一下剑银。生菜擇洗干凈矾缓。紫蘿卜帶皮煮熟诸痢,削去外皮柑贞,切成一分厚的菱形小片计贰,放在一個(gè)容器內(nèi)加白糖掖棉、米醋浸泡備用墓律。把炒鍋放在旺火上,放入花生油(15克)和雞脯煸炒啊片,接著加紹酒只锻、味精、高湯紫谷,待煸透后齐饮,用鏟子鏟出放在盤子的一端,將勺內(nèi)余汁澆上笤昨,盤子另一端放幾葉生菜祖驱,每一葉生菜上放上紫蘿卜片即成。