清蒸鴿子魚
清蒸鴿子魚是寧夏中衛(wèi)地區(qū)的一道特色菜肴,用鴿子魚蒸制而成。鴿子魚肉細(xì)白嫩饮睬,滋味鮮美逮百,魚肉細(xì)嫩,菜色澤潔白闰纪,清淡味鮮,在當(dāng)?shù)厣钍芾习傩盏那嗖A。鴿子魚又名銅魚煤率,以寧夏中衛(wèi)至石咀山河灣為多仰冠,因它體形似鴿而得名。它是寧夏地區(qū)一種珍貴的魚類蝶糯,曾有“天上的鵝肉地上的雞洋只,水里最香鴿子魚”之說。據(jù)志書《彩魚》記載:“山巖之上鴿子最多昼捍,涉入黃河即變魚驮尘,味最美。”鴿子變魚是一種神話傳說央匀,但味最美温辉,確是事實(shí)。歷代朝廷曾
老木瓜搓面
中國(guó)的面食小吃歷史悠久试著,風(fēng)味各異亡铺,品種繁多。而老木瓜搓面是寧夏地區(qū)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品橱柒,并且還兼有中原傳統(tǒng)和穆斯林風(fēng)味厕猴,面精肉鮮,風(fēng)味獨(dú)特主靡,深受當(dāng)?shù)鼐用竦那嗖A十旗。面食小吃的歷史可上溯到新石器時(shí)代,當(dāng)時(shí)已有石磨聂袱,可加工面粉溯内,做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期欠捶,已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)闷畸,如蜜餌、酏食吞滞、糝食等佑菩。此后,隨著炊具和灶具的改進(jìn)裁赠,中國(guó)面食小吃的原料殿漠、制法、品種日益豐富佩捞。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃绞幌。如北方的餃子
清蒸羊羔肉
西北人民用自己的獨(dú)特智慧將羊羔肉做成了一道無(wú)可比擬的美味,羊肉細(xì)嫩鮮美一忱,沒有膻味莲蜘,聞名遐邇,如今已成了這個(gè)地方的獨(dú)特招牌和象征帘营。羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊來制成票渠。把羊羔宰殺后逐哈,去其皮和內(nèi)臟,洗凈后放在大鍋里煮裙闪,并放洋蔥蒙玩、胡椒等佐料。流行于寧夏俯够、甘肅绅刨、青海、新疆四省區(qū)的回族聚居區(qū)桨拉,都是各地的特色清真美食凡盔。寧夏處于黃土高原孙悦、青藏高原和蒙古高原的交匯地帶涎捆,這里風(fēng)沙大、雨量少疤巩,冬季嚴(yán)寒之甚灯葡,地表植
寧夏黃渠橋羊羔肉
西北人民用自己的獨(dú)特智慧將羊羔肉做成了一道無(wú)可比擬的美味。寧夏石嘴山市平羅縣黃渠橋羊羔肉聞名遐邇狮屏,已經(jīng)成了這個(gè)地方的獨(dú)特招牌和象征结阅。寧夏處于黃土高原、青藏高原和蒙古高原的交匯地帶瞎嬉,這里風(fēng)沙大蝎毡、雨量少,冬季嚴(yán)寒之甚氧枣,地表植被豐富沐兵,獨(dú)特的氣候環(huán)境也促進(jìn)了寧夏畜牧業(yè)的發(fā)展。正如俗話所說:“東池羊肉賽人參便监,春夏秋食亦強(qiáng)身扎谎。”所以多吃羊肉是大有裨益的。寧夏黃渠橋羊羔肉的做法是先在鍋內(nèi)倒入一定量的胡麻油烧董,待鍋
寧夏麥芽糖
麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品毁靶。每逢秋收完后,回族群眾便曬好大麥逊移,整理好家具预吆,開始碾米,做糖胳泉。這種習(xí)慣已有200年的歷史啡浊。寧夏川區(qū)是寧夏大麥的主要產(chǎn)區(qū),為回族群眾做糖果提供了有利的條件胶背。他們做的糖果除了自己食用外扳辆,還拿到街上出售尽由。麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品。麥芽糖吃起來干硬雷镀、甜脆野戏、耐嚼,有豆味兆剃,其中含豐富的蛋白質(zhì)哺挺,脂肪,維生素和鈣被核、磷暴姓、鐵,常食可消渴除熱
寧夏羊羔酒
寧夏羊羔酒生產(chǎn)歷史長(zhǎng)達(dá)千年勃提,有關(guān)資料可以追溯到唐代湿儡。寧夏羊羔酒以寧夏靈武特有的地產(chǎn)羊羔肉(寧夏二毛裘皮的伴生產(chǎn)物)、寧夏枸杞凹尺、靈武長(zhǎng)紅棗等為原料精釀而成处榔,呈琥珀色,入口香甜吊宋,微辣纲辽,無(wú)羊膻味,藥用價(jià)值很高璃搜,作為藥酒早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載拖吼,雍正皇帝的御批“在寧夏出一種羊羔酒,當(dāng)年有人進(jìn)過这吻,今有二十年停其不進(jìn)了吊档,朕甚愛飲他,尋些送來橘原,不必多進(jìn)籍铁,不足用時(shí)再發(fā)旨意,不要過百瓶趾断,特密喻拒名。”證明此酒
寧夏水煮牛肉
寧夏水煮牛肉是寧夏固原的一道特色菜肴,美味且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高芋酌,此菜白增显、紅、綠菜臣、黃四色相映伊丘,色彩樸素清新,牛肉肥嫩異常萄天、味道酸辣鮮香异瞭,深受當(dāng)?shù)鼐用竦那嗖A裹五。牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場(chǎng)的25%睛宝。落后于豬肉(38%)和家禽(30%)捅县。美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家酬楚。按2009年人年消費(fèi)來看猪晰,阿根廷以64.6千克排名第一,美國(guó)為42.1千克谜珠,歐洲為11.9千克状寨。最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西
六盤山蠶豆
蠶豆為糧食士修、蔬菜和飼料枷遂、綠肥兼用作物。六盤山蠶豆以飽滿李命、粒大登淘、營(yíng)養(yǎng)豐富箫老,無(wú)蟲蛀封字、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)耍鬓,在市場(chǎng)上備受客商青睞阔籽。六盤山蠶豆的種植起源于解放前,至今已有60多年歷史牲蜀。依托當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件笆制,六盤山蠶豆已成為全縣的名優(yōu)特產(chǎn),2006年隆德縣蠶豆被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地涣达。隆德縣四季分明在辆,寒冷期長(zhǎng),雨熱同季度苔,光照充足匆篓,屬于溫帶半濕潤(rùn)向半干旱過渡,具有大陸性和海洋性季風(fēng)邊緣氣候特點(diǎn)余窖,春季風(fēng)大且多
寧夏地毯
寧夏地毯是寧夏地區(qū)傳統(tǒng)的工藝特產(chǎn)猾妖,寧夏回族自治區(qū)編織的手工地毯,是中國(guó)乃至世界上最好地毯之一森片。圖案設(shè)計(jì)獨(dú)具風(fēng)格啼脑,擅長(zhǎng)運(yùn)用藍(lán)、紅和米色毯炊。有時(shí)也用幾何圖案令袒,毯上毛絨修剪后圖案更為清晰美觀瞄隶。毛毯地襯用棉線織成。寧夏的地毯由于做工精細(xì)程蠕,色彩均勻鮮亮绵盔,質(zhì)地優(yōu)良不僅成為的龍頭,而且從此承接了宮廷鳍彪、寺院璃璧、貴族專用毯,也因此寧夏毯一舉成名刊愚,價(jià)格不菲踊跟。明清時(shí)期,寧夏已經(jīng)成為西北通往中原的交通要道鸥诽,與賀蘭山西北的阿拉
燴羊雜碎
燴羊雜碎商玫,風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法是:用羊的內(nèi)臟牡借、頭蹄肉拳昌,經(jīng)仔細(xì)沖洗后,入開水鍋煮熟后撈出钠龙,切成絲炬藤。燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃,寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作碴里,以吳忠市的制作獨(dú)特沈矿、歷史悠久而素負(fù)盛名,故又稱吳忠風(fēng)味羊雜碎咬腋。以原湯下入切好的雜碎絲羹膳,加蔥、姜根竿、蒜末缰寻、紅辣油、味精卜呈、香菜艰耿,即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油橱墨,綠色的是青蔥香菜末梢纫,油色下面是乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯吃一口雜碎捕砖,不膻不膩汤浊,味道香醇濃郁。其他省市