老木瓜搓面

中國的面食小吃歷史悠久硬碳，風味各異盹斟，品種繁多讯谎。而老木瓜搓面是寧夏地區(qū)的傳統(tǒng)地方風味食品蝗锥，并且還兼有中原傳統(tǒng)和穆斯林風味，面精肉鮮笤妙，風味獨特，深受當?shù)鼐用竦那嗖A。

面食小吃的歷史可上溯到新石器時代弓聋，當時已有石磨，可加工面粉袜娇，做成粉狀食品纷炼。到了春秋戰(zhàn)國時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點输跑，如蜜餌桂葛、酏食、糝食等营将。此后秀裂，隨著炊具和灶具的改進，中國面食小吃的原料冗美、制法魔种、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風味小吃粉洼。如北方的餃子节预、面條、拉面属韧、煎餅安拟、湯圓蛤吓、煎餃等，南方的燒麥去扣、春卷柱衔、粽子、元宵愉棱、油條等唆铐。

此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風情奔滑，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃艾岂。而羊肉搓面則是寧夏盛行的一種風味面食。有一點象西安的拉條子迈壤。面和好搟成片以赤，切成細條用手搓圓，如西安的拉條子粗細趟雄。

老木瓜搓面的做法是把面活好后被搓成筷子般粗細劣饺，長長的面條盤臥在大碗中，口感很好窖夸，筋道實足契片。用寧夏灘羊中的羯羊烹制的美味濃湯，瘦肉多杂员，肉質(zhì)嫩汛欺，易消化，無膻味设塑，蛋白質(zhì)豐富琉语。搭配著即解油膩又營養(yǎng)價值十分豐富的四四方方的蘿卜丁、香茹丁譬奈、豆腐丁密哈，未及入口，其色香味足以讓人食欲大開莺戒。如果再配上香辣的粱栖，皮厚但不膩，肉質(zhì)非常嫩脏毯、筋非常有嚼頭的羊蹄子闹究，那真是極好的！