糖葫蘆的制作方法
糖葫蘆狡舞,又稱冰糖葫蘆,是中國傳統(tǒng)小吃吱型,由山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀掌逛,糖稀遇風(fēng)迅速變硬而成。冰糖葫蘆在宋朝年間便有了古式的做法壁袄,《燕京歲時(shí)記》記載类早,冰糖葫蘆乃用竹簽,貫以山里紅嗜逻、海棠果涩僻、豆沙等,蘸以冰糖栈顷,甜脆而涼逆日。制作方法:1.去核把山楂橫切擰開,之后用小刀把核挨個(gè)取出來就完成了辐菩。2.把山楂去核后擱上一塊豆沙餡芭贬,把另一塊蓋上,邊上沾上芝麻处膛,插上牙簽坚呜。3.熬糖最關(guān)鍵糖水比例是2:1,一斤糖半斤水一
豆腐腦
豆腐腦又稱水豆腐胆抓。是一道著名的傳統(tǒng)特色小吃闸虹,是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品暴既,多在晨間出售,常與豆腐花敌痴、豆花混用磁饮,依據(jù)各地口味不同,北方多愛咸食黔攀,而南方則偏愛甜味疾练,亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。彭山豆腐腦:彭山豆腐腦兒用料十分考究膛胜,黃豆及二荊條魚鉤嘴海椒要用牧馬山的缔莲,花椒要用富林的,用水要用蔡家山塘的霉旗,菜油要用澄缸的痴奏,芡粉要用白碗豆的,所以厌秒,豆腐腦兒其白如雪读拆,一片連一片,空隙不見豆窖水鸵闪。上面一圈熟油
圣女果
圣女果檐晕,又稱小西紅柿、小番茄果蚌讼、櫻桃番茄等辟灰,既可作蔬菜又可作水果。在我國一年四季均可栽培篡石。因其外觀玲瓏可愛芥喇,含糖度很高,口味香甜鮮美凰萨,風(fēng)味獨(dú)特而廣受消費(fèi)者喜愛继控。石河子圣女果:石河子圣女果是新疆特產(chǎn)之一。新疆日照時(shí)間長笤碍,氣候干燥况饥,經(jīng)自然風(fēng)干,圣女果干味甘酸肘抒、性平配赊,具有生津止渴、鍵胃消食等功任感。圣女果的番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌影素的侵害,并可提高人體的防曬功能慈柑,還可防癌乳吉、抗癌,特別是可
恩施醬香餅
恩施醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅醋躏。是湖北恩施特色美食小吃之一虹婿,又號稱中國披薩。制作材料有面粉擒买、甜面醬朝刊、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香蜈缤、甜拾氓、辣、脆為主要特點(diǎn)底哥,它辣而不燥咙鞍,外脆里軟。2009年春在湖北開始流行趾徽,現(xiàn)已普及全國各大中小城市续滋。美食歷史:土家醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施自治州土家族的一種特有的小吃孵奶,后來被北京譚師傅引進(jìn)推廣疲酌,改進(jìn)成大眾口味,火遍全國了袁。此餅以香朗恳、甜、辣早像、脆為主要特點(diǎn)益侨,它辣而不
河粉
河粉,又稱沙河粉著平,形狀是扁寬积碍。是廣東、海南枝捷、廣西蚌斑、福建、湖南等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃宽藏。河粉是將米洗凈后磨成粉慰适,加水調(diào)制成糊狀,上籠蒸制成片狀闺撩,冷卻后劃成條狀而成饺斧。不同于"粿條"。營養(yǎng)價(jià)值:河粉是富含碳水化合物娩鬼,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)读囤;儲存和提供熱能继射;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝挎袜;提供膳食纖維顽聂;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒盯仪;增強(qiáng)腸道功能紊搪。食療價(jià)值:1、補(bǔ)充能量:含碳水化合物全景,糖類耀石,能迅速為身體提供能量
桂皮
桂皮又稱香桂。為樟科蚪燕、樟屬植物天竺桂娶牌、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等樹皮的通稱馆纳。為食品香料或烹飪調(diào)料诗良。其中主要有桂樹、鈍葉桂鲁驶、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥鉴裹。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味憾顿,是五香粉的成份之一窜抽。平南肉桂:桂皮是肉桂樹的樹皮,有名的香料豺研。上好的桂皮皮細(xì)肉厚髓无,顏色烏黑或呈茶褐色,斷面呈紫紅色允逝,油性大沫十,味道鮮美。肉桂多產(chǎn)于廣西中部宵绒、南部和東南部的平南建淘、容縣、防城等縣市浴恐,其中
烏魚
烏魚又稱烏鱧咪枷、斑鱧、黑魚总枢、斑魚打恕、生魚。烏魚在動物分類學(xué)上屬于魚綱渠缕,鱸形目摹闽,鱧科蹄咖。烏魚肉味鮮美褐健,營養(yǎng)豐富付鹿,具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與藥用價(jià)值。烏魚具有生長快蚜迅、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)舵匾、苗種來源廣、繁殖快特點(diǎn)谁不,具有較高的養(yǎng)殖價(jià)值坐梯。金平烏魚:金平烏魚是汕頭特產(chǎn)之一。因渾身黑而得名刹帕。湖南叫才魚吵血,其他地方稱之為蠡魚、蛇皮魚偷溺、七星魚蹋辅、烏棒等。它頭堅(jiān)齒利娱陈,專吃各種小魚小蝦挥疲,故有淡水魚霸之稱。但它懶惰成性雳誉,不大肯為填飽肚子而奔
牛雜
牛雜又稱牛雜碎饼贰,是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱,是發(fā)源于老廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食各祠。牛雜由于其蛋白質(zhì)較高酌尔,營養(yǎng)豐富,且很容易被胃腸吸收渺纯,是有益于健康的絕佳食品跺榆。主要包括牛肉、牛肚备饭、牛心惩投、牛肝、牛百葉幼健、牛腸兄存。和味牛雜:和味牛雜是廣州著名小吃之一。牛雜卑雁,即牛肚募书、牛肝、牛肺测蹲、牛腸莹捡、牛心鬼吵、牛柏葉等牛內(nèi)臟。將牛雜洗干凈后斬件篮赢,用油齿椅、鹽、醬油启泣、蠔油涣脚、味精、胡椒粉等味料腌制寥茫,加上花椒遣蚀、八角、五香粉等纱耻,與蘿卜一起下鍋用文火慢煮善答。食
春卷
春卷又稱春餅、春盤刺盏、薄餅缤币。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品,流行于中國各地透格,在江南等地尤盛微悬。在中國南方,過春節(jié)不吃餃子韭拙,吃春卷和芝麻湯圓沙诅。并且在漳州一帶清明時(shí)節(jié)也吃春卷,民間除供自己家食用外祥扒,常用于待客草仪。上海春卷:滬濱食俗,人們過年要吃韭黃肉絲春卷鼻蟆,是吃五辛菜振害,吃春餅古俗的傳承。滬郊還有早春季節(jié)吃薺菜春卷的習(xí)俗匀油。這種油炸食品具有外皮酥脆缘缚、餡心軟嫩、顏色金黃敌蚜、鮮香美味等特點(diǎn)桥滨。上海開埠后,春卷在一些小吃點(diǎn)
黃桃
黃桃又稱黃肉桃弛车,因肉為黃色而得名齐媒。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基喻括、祛除黑斑邀杏、延緩衰老、提高免疫力等作用唬血⊥堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃刁品。黃桃在三四千年前泣特,在中國大地上已受到重視并已人工栽培,延續(xù)繁衍成今天的黃肉桃種群凡宅。炎陵黃桃:炎陵黃桃又稱高山黃桃,以香簸眼、脆钓闲、甜而聞名于世。1987年從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)最新選育的優(yōu)良黃桃新品種—錦繡黃桃疤削。炎陵黃桃生長于湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之