恩施醬香餅又稱(chēng)土家香醬餅介她、湖北醬香餅窝革。是湖北恩施特色美食小吃之一瘪板，又號(hào)稱(chēng)中國(guó)披薩漆诽。制作材料有面粉厢拭、甜面醬、郫縣豆瓣醬等供鸠。土家醬香餅以香、甜薄坏、辣燕瞭、脆為主要特點(diǎn)黎困，它辣而不燥斧呆，外脆里軟券妹。２００９年春在湖北開(kāi)始流行，現(xiàn)已普及全國(guó)各大中小城市普统。
美食歷史：
土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施自治州土家族的一種特有的小吃珍特，后來(lái)被北京譚師傅引進(jìn)推廣，改進(jìn)成大眾口味扎筒，火遍全國(guó)莱找。
此餅以香奥溺、甜骨宠、辣层亿、脆為主要特點(diǎn)匿又，它辣而不辛稿屏，咸香松脆尊伟。在遠(yuǎn)古時(shí)野疟，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上砾楞，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號(hào)為德福仁波切的僧人就用，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”跋擅，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮沪曙，贊不絕口。
美食特色：
醬香餅是一種與千層餅外貌相似液走，但口感和味道有天壤之別的一種新餅嘱根，剛推出市場(chǎng)的時(shí)候巷懈，相當(dāng)火爆，數(shù)十人排隊(duì)等候成為一道城市的風(fēng)景線砸喻，其實(shí)這是一項(xiàng)陽(yáng)光工程愉适，主要是考慮到下崗工人和待業(yè)青年韩艾，以及低收入人群吭芯，這種投資小兰歼，風(fēng)險(xiǎn)小胃琴，回報(bào)快遥附，已經(jīng)讓很多人發(fā)財(cái)致富起來(lái)跋岳。
制作方法：
１．面粉。面料倒入和面機(jī)和面速和，色拉油分二次倒入和勻县钥。
２．將面團(tuán)分好，搟皮抹一層滿薄薄的餡若贮，包起來(lái)?yè){成餅，在餅的上面抹上一層勻稱(chēng)的餡伸头。在餡的上面在抹一層表面油。
３．在餅的上面撒上一些芝麻恤磷、蔥花。放入烤箱烤三至五分鐘筹唠，烤至表面金黃色即可傀蒲。
制作技巧：
１．在面團(tuán)里面加入食用油是為了讓餅吃起來(lái)比較松軟攒坊，不硬。
２．醬的制作中沒(méi)有加入鹽是因?yàn)槎拱赆u的咸味大撇涡，只需要添加白糖來(lái)綜合咸味即可。
３．烙餅的時(shí)候小火烙葫羡，偶爾的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)岋炇軣峋鶆颉?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
淀粉中含鈣哭懈、鐵質(zhì)較多睬罗，可防止高血壓容达、冠心病。淀粉還含有微量元素硒羡滑，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解算芯，抑制惡性腫瘤。
淀粉中豐富的膳食纖維轻调，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)皮匪，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間涮观，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激悟惰，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生估曾。
