糖葫蘆拯欧，又稱冰糖葫蘆，是中國傳統(tǒng)小吃，由山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀消略，糖稀遇風(fēng)迅速變硬而成噩茄。冰糖葫蘆在宋朝年間便有了古式的做法烈瑰，《燕京歲時記》記載眯穴，冰糖葫蘆乃用竹簽，貫以山里紅叮姑、海棠果唉地、豆沙等，蘸以冰糖传透，甜脆而涼耘沼。
制作方法：
１．去核把山楂橫切擰開，之后用小刀把核挨個取出來就完成了朱盐。
２．把山楂去核后擱上一塊豆沙餡群嗤，把另一塊蓋上，邊上沾上芝麻兵琳，插上牙簽狂秘。
３．熬糖最關(guān)鍵糖水比例是２：１，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水闰围，大火燒開赃绊，開鍋之前要不停用筷子攪拌既峡。燒開后改中小火慢慢熬羡榴，同時最好不要去攪動糖汁。當(dāng)糖變成淺金黃色运敢，泡沫看起來非常均勻就可以蘸糖葫蘆了校仑。
４．蘸糖把小糖墩在糖汁里面轉(zhuǎn)上兩圈。
歷史起源：
南宋光宗皇帝名趙惇斯身，年號為“紹熙”捻仁。紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生病了遍考。她面黃肌瘦但紫，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品橡宪，皆不見什么效果吊任。皇帝見愛妃日見憔悴慷尸，也整日愁眉不展揣交。最后無奈只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進宮瘤嗜，為黃貴妃診脈后說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬殷靖，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準(zhǔn)見好着还〗榻伲”開始大家還將信將疑徽惋，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服后座韵，果然如期病愈了寂曹。皇帝自然大喜回右，展開了愁眉隆圆。后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣翔烁，就成了冰糖葫蘆渺氧。
營養(yǎng)價值：
山楂又稱紅果、山里紅蹬屹、胭脂果侣背。在我國已有３０００多年的栽培歷史。據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所最新測定顯示慨默，山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì)贩耐，尤為突出的是：以每百克山楂果肉為例：含ＶＣ５３毫克，在水果中僅低于鮮棗和獼猴桃锥酌、含ＶＥ７．３２毫克春佑，居水果之冠、含胡蘿卜素１００微克连载，在薔薇科水果中名列前茅栽不。ＶＣ、ＶＥ及胡蘿卜素是抗氧化劑异浸，能提高機體免疫力哲童，增強體質(zhì)。經(jīng)常吃山楂會有一定的防衰老锐洞、美容堡酗、防癌和預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
功效作用：
１．山楂具有降血脂窜交，降血壓的作用斜兽。山楂能有效地防治心血管等疾病，對人體中的高血壓和膽固醇惜施、血管和利尿有很好的防治功效壁挖。
２．山楂具有健胃消食的功效。山楂對身體內(nèi)的消食積滯作用更好条篷，具有助消化和健胃的功能骗随。
３．山楂具有活血化瘀的功效。山楂對局部淤血狀態(tài)有著緩解的作用赴叹，對跌打損傷有輔助療效鸿染。
４．山楂對腹瀉有良好的作用指蚜。山楂中的成分具有抑制細菌、平喘化痰涨椒、對腹痛腹瀉有很好的療效摊鸡。
注意事項：
孕婦忌食山楂以免誘發(fā)流產(chǎn)，脾胃虛弱者．血糖過低者以及兒童勿食山楂蚕冬。山楂不能空腹吃免猾，山楂含有大量的有機酸、果酸囤热、山楂酸猎提、枸櫞酸等，空腹食用旁蔼，會使胃酸猛增锨苏，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿容厦、泛酸旺民，若在空腹時食用會增加饑餓感并加重原有的胃痛。
