糖葫蘆的制作方法
糖葫蘆,又稱冰糖葫蘆,是中國(guó)傳統(tǒng)小吃混卵,由山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀拦袍,糖稀遇風(fēng)迅速變硬而成汗菜。冰糖葫蘆在宋朝年間便有了古式的做法庭训,《燕京歲時(shí)記》記載梧疲,冰糖葫蘆乃用竹簽擦耀,貫以山里紅、海棠果榕酒、豆沙等胚膊,蘸以冰糖,甜脆而涼想鹰。制作方法:1.去核把山楂橫切擰開(kāi)紊婉,之后用小刀把核挨個(gè)取出來(lái)就完成了。2.把山楂去核后擱上一塊豆沙餡辑舷,把另一塊蓋上喻犁,邊上沾上芝麻,插上牙簽何缓。3.熬糖最關(guān)鍵糖水比例是2:1肢础,一斤糖半斤水一
豆腐腦
豆腐腦又稱水豆腐。是一道著名的傳統(tǒng)特色小吃黑声,是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品埂体,多在晨間出售,常與豆腐花失能、豆花混用洛续,依據(jù)各地口味不同,北方多愛(ài)咸食饵臀,而南方則偏愛(ài)甜味绞宿,亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)酸辣口味插涛。彭山豆腐腦:彭山豆腐腦兒用料十分考究,黃豆及二荊條魚(yú)鉤嘴海椒要用牧馬山的津霜,花椒要用富林的棉莹,用水要用蔡家山塘的温盅,菜油要用澄缸的曹撩,芡粉要用白碗豆的,所以改耽,豆腐腦兒其白如雪牡鸥,一片連一片,空隙不見(jiàn)豆窖水斑匪。上面一圈熟油
圣女果
圣女果呐籽,又稱小西紅柿、小番茄果蚀瘸、櫻桃番茄等狡蝶,既可作蔬菜又可作水果。在我國(guó)一年四季均可栽培贮勃。因其外觀玲瓏可愛(ài)贪惹,含糖度很高,口味香甜鮮美寂嘉,風(fēng)味獨(dú)特而廣受消費(fèi)者喜愛(ài)奏瞬。石河子圣女果:石河子圣女果是新疆特產(chǎn)之一。新疆日照時(shí)間長(zhǎng)泉孩,氣候干燥硼端,經(jīng)自然風(fēng)干,圣女果干味甘酸寓搬、性平珍昨,具有生津止渴、鍵胃消食等功盲妈。圣女果的番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌影素的侵害问锋,并可提高人體的防曬功能,還可防癌杜戈、抗癌赫窄,特別是可
恩施醬香餅
恩施醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅拉拨。是湖北恩施特色美食小吃之一臭脯,又號(hào)稱中國(guó)披薩。制作材料有面粉旦坷、甜面醬谒娩、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香、甜嵌障、辣放余、脆為主要特點(diǎn),它辣而不燥畦盏,外脆里軟征炼。2009年春在湖北開(kāi)始流行,現(xiàn)已普及全國(guó)各大中小城市躬贡。美食歷史:土家醬香餅也叫香醬餅谆奥,是湖北省恩施自治州土家族的一種特有的小吃拂玻,后來(lái)被北京譚師傅引進(jìn)推廣酸些,改進(jìn)成大眾口味,火遍全國(guó)檐蚜。此餅以香魄懂、甜、辣闯第、脆為主要特點(diǎn)市栗,它辣而不
河粉
河粉,又稱沙河粉乡括,形狀是扁寬肃廓。是廣東、海南诲泌、廣西官澳、福建、湖南等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃予裳。河粉是將米洗凈后磨成粉澈渠,加水調(diào)制成糊狀,上籠蒸制成片狀芙继,冷卻后劃成條狀而成坞鲁。不同于"粿條"。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:河粉是富含碳水化合物锻碎,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)萄撇;儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源竖拢;調(diào)節(jié)脂肪代謝该眨;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì)莫切;解毒兢糯;增強(qiáng)腸道功能心唆。食療價(jià)值:1、補(bǔ)充能量:含碳水化合物勘天,糖類怔揩,能迅速為身體提供能量
桂皮
桂皮又稱香桂。為樟科脯丝、樟屬植物天竺桂商膊、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等樹(shù)皮的通稱巾钉。為食品香料或烹飪調(diào)料翘狱。其中主要有桂樹(shù)秘案、鈍葉桂砰苍、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥。各品種在西方古代被用作香料阱高。中餐里用它給燉肉調(diào)味赚导,是五香粉的成份之一。平南肉桂:桂皮是肉桂樹(shù)的樹(shù)皮赤惊,有名的香料吼旧。上好的桂皮皮細(xì)肉厚,顏色烏黑或呈茶褐色未舟,斷面呈紫紅色嘶款,油性大,味道鮮美少烙。肉桂多產(chǎn)于廣西中部居删、南部和東南部的平南、容縣尸褪、防城等縣市榄兑,其中
烏魚(yú)
烏魚(yú)又稱烏鱧、斑鱧线区、黑魚(yú)马窘、斑魚(yú)、生魚(yú)铜殉。烏魚(yú)在動(dòng)物分類學(xué)上屬于魚(yú)綱寡专,鱸形目,鱧科郊察。烏魚(yú)肉味鮮美茧伍,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與藥用價(jià)值憎茂。烏魚(yú)具有生長(zhǎng)快珍语、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)锤岸、苗種來(lái)源廣、繁殖快特點(diǎn)板乙,具有較高的養(yǎng)殖價(jià)值是偷。金平烏魚(yú):金平烏魚(yú)是汕頭特產(chǎn)之一。因渾身黑而得名募逞。湖南叫才魚(yú)蛋铆,其他地方稱之為蠡魚(yú)、蛇皮魚(yú)放接、七星魚(yú)刺啦、烏棒等。它頭堅(jiān)齒利纠脾,專吃各種小魚(yú)小蝦玛瘸,故有淡水魚(yú)霸之稱。但它懶惰成性苟蹈,不大肯為填飽肚子而奔
牛雜
牛雜又稱牛雜碎糊渊,是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱,是發(fā)源于老廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食垫暑。牛雜由于其蛋白質(zhì)較高舆骚,營(yíng)養(yǎng)豐富,且很容易被胃腸吸收蔚分,是有益于健康的絕佳食品悉歼。主要包括牛肉、牛肚碟舱、牛心洁操、牛肝、牛百葉晨下、牛腸累冠。和味牛雜:和味牛雜是廣州著名小吃之一。牛雜拳芹,即牛肚笙寻、牛肝汇鞭、牛肺、牛腸、牛心戳吝、牛柏葉等牛內(nèi)臟也隧。將牛雜洗干凈后斬件搪缨,用油次氨、鹽、醬油艾凯、蠔油献幔、味精懂傀、胡椒粉等味料腌制,加上花椒蜡感、八角蹬蚁、五香粉等,與蘿卜一起下鍋用文火慢煮郑兴。食
春卷
春卷又稱春餅犀斋、春盤(pán)、薄餅情连。是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品叽粹,流行于中國(guó)各地,在江南等地尤盛却舀。在中國(guó)南方盼饼,過(guò)春節(jié)不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓勒蜀。并且在漳州一帶清明時(shí)節(jié)也吃春卷津咒,民間除供自己家食用外,常用于待客雁碘。上海春卷:滬濱食俗,人們過(guò)年要吃韭黃肉絲春卷自烛,是吃五辛菜啥拘,吃春餅古俗的傳承。滬郊還有早春季節(jié)吃薺菜春卷的習(xí)俗戈秕。這種油炸食品具有外皮酥脆血肯、餡心軟嫩、顏色金黃嫡贷、鮮香美味等特點(diǎn)途居。上海開(kāi)埠后,春卷在一些小吃點(diǎn)
黃桃
黃桃又稱黃肉桃朴埂,因肉為黃色而得名袍镀。常吃可起到通便、降血糖血脂冻晤、抗自由基苇羡、祛除黑斑、延緩衰老鼻弧、提高免疫力等作用设江。堪稱保健水果攘轩、養(yǎng)生之桃叉存。黃桃在三四千年前码俩,在中國(guó)大地上已受到重視并已人工栽培,延續(xù)繁衍成今天的黃肉桃種群歼捏。炎陵黃桃:炎陵黃桃又稱高山黃桃握玛,以香、脆甫菠、甜而聞名于世挠铲。1987年從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)最新選育的優(yōu)良黃桃新品種—錦繡黃桃。炎陵黃桃生長(zhǎng)于湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之