古田水蜜桃
古田水蜜桃swe=etpeathofgutian)是福建省水蜜桃的佼佼者艺扑,以其獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)而聞名省內(nèi)外。古田水蜜桃栽培歷史悠久(始于公元1700年),距今300余年雹姊,當(dāng)?shù)厝罕娮怨啪陀蟹N植水蜜桃的傳統(tǒng)習(xí)慣和豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。古田水蜜桃多分布于翠屏湖畔周圍,空氣清新,氣候溫暖濕潤爪喘,優(yōu)越的生長環(huán)境為古田水蜜桃生長提供理想的栽培條件。2001年纠拔,全縣水蜜桃栽培面積達(dá)2.7萬畝秉剑,總產(chǎn)量達(dá)1.1萬噸,成為全
段母包餅
段母包餅û?=û即用卷餅皮將冬筍稠诲、香菇侦鹏、瘦肉、菜心臀叙、豆芽等卷包起來略水,放入油中煎炸至酥脆价卤,色澤金黃,皮酥餡香渊涝。典故:據(jù)傳清光緒年間慎璧,長汀有一位神童段林雪,他10歲能詩驶赏,13歲時(shí)考取秀才酬桦。他的家境很貧寒壹事,有一年元宵節(jié)罕识,街上的卷餅香氣撲鼻,段林雪很想吃责什。母親胡氏便買了幾張卷餅皮舒脐,包了一些蔥蒜將就著給他解饞。他問:“這是什么菜颓涉?”胡氏回答:“手帕子包‘拉雜’侨识。”成年后段林雪想起往事,便賦詩道:“家家團(tuán)聚過
一都毛竹
泉州市晉江西溪的發(fā)源地之一——永春縣一都鎮(zhèn)厅驼,有一片面積近700公頃骄熟、長達(dá)10公里連綿不斷的竹林,蔚為壯觀华孙,人稱“竹海”宦狭。已列入永春縣的旅游景點(diǎn)之一。在一都鎮(zhèn)林山村海拔1344米的陳斗岐峰海槐,竹海沿西北坡作條狀連片分布乘碑,全為毛竹。遠(yuǎn)望金拒,竹海與藍(lán)天白云兽肤、山下梯田、村莊緊密交織在一起绪抛,構(gòu)成一幅巨大的天然圖畫资铡,嫵媚而秀麗,明快而蔥翠幢码,優(yōu)雅而深邃笤休,芳=?菲而沁人。進(jìn)入竹海蛤育,在滿眼綠色中欣賞毛竹高風(fēng)之亮節(jié)宛官,感悟
燕皮
燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片,又稱肉燕皮瓦糕,創(chuàng)于清末光緒年間底洗,色白質(zhì)香腋么,平滑細(xì)潤,脆嫩爽口亥揖,可切成絲狀煮食贺跟,是福州特有的風(fēng)味小吃。燕皮在食品店里均可買到绰瘾。=此外它還可以做成太平燕等多種名菜和風(fēng)味小吃简骗。
豆腐餃
是明清以來長汀筵席中的佳肴。此菜制作頗為考究蚜雏,將五厘米見方的豆腐從水中撈出愕泣,用刀橫向切下薄薄的一層,輕攤在紗布上附柜,再把瘦肉缓膀、香菇、冬筍僚料、蔥頭等剁成的餡子放在豆腐片的中央详依,將紗布連同豆腐提起,對(duì)角壓緊?緋=?毡飒。先用蒸籠蒸十分鐘左右球毙,使其定型并去掉豆渣味,最后加水入鍋煮成痪寻。汀州廚師制成的三角豆腐餃螺句,皮白肉香,鮮嫩甜美槽华,在豆腐菜肴中獨(dú)具一格壹蔓,別有風(fēng)味。
兜湯哩
?=兜湯哩是長汀的熱湯類傳統(tǒng)小吃猫态,有豬肉兜湯佣蓉、魚肉兜湯、雞肉兜湯等亲雪。長汀方言“兜湯哩”是“端肉湯”的意思勇凭。(特色)湯熱肉嫩,清香可口义辕。
上官青蔥
烏山村位于福建省新圩鎮(zhèn)東北部虾标,從1968年引進(jìn)青蔥品種開始栽培種植,至今已有四十多年的歷史灌砖,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)璧函。在市、區(qū)政府等有關(guān)部門的大力支持和幫助下晌叽,烏山村積極扶持青蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展甲施,將這項(xiàng)資源優(yōu)勢確立為一村一品建設(shè)互聪。2007年烏山村成立了上宮青蔥專業(yè)合作社,實(shí)行基地規(guī)模管理重我、無公害科學(xué)種植突棉、市場銷售品牌經(jīng)營等多項(xiàng)舉措,形成了產(chǎn)狼谋、購绒怯、銷聯(lián)合體。目前坑搀,烏山村專業(yè)合作社共有社員200多名笑院,全村
長汀板栗糕
明《永樂大典》在記述汀州府的貢品中曾有“栗”的記載。汀江兩岸沙灘多種栗樹神卢。板栗兵扭、毛栗為長汀特產(chǎn)。清代暢銷沿海商埠袒碍,民國初年產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷海外,深受歡迎杰捂。板栗糕為秋令食品舆床,因系全部采用熟果鮮制(外地風(fēng)干板栗不能使用),故其味特佳嫁佳,被列為筵席中的=?時(shí)令美點(diǎn)挨队。(特色)色黃似桂花,味香蒿往、甜盛垦、松。
常太枇杷
常太鎮(zhèn)是一個(gè)山多瓤漏、果多腾夯、耕地少的鄉(xiāng)鎮(zhèn),枇杷生產(chǎn)是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的支柱產(chǎn)業(yè)蔬充。該鎮(zhèn)現(xiàn)有果園8萬畝蝶俱,枇杷種植面積6.4萬畝,從事枇杷生產(chǎn)的農(nóng)戶8000多戶饥漫。2010年全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2.89億元榨呆,枇杷產(chǎn)量2.8萬噸,產(chǎn)值1.87億元拍斜。全鎮(zhèn)農(nóng)民人均收入8136元行删,人均枇杷收入4675元。常太鎮(zhèn)于1997年成立莆田市城廂區(qū)常太農(nóng)工貿(mào)有限公司惹炕,建有綠色食品基地1萬畝偶嘁,輻射全鎮(zhèn)5.6萬畝荞狠,并建有600噸的果蔬氣調(diào)保
長汀卷餅
卷餅(春餅):在長汀歷史悠久,是客家人保持中原風(fēng)俗的名點(diǎn)撩怀。每逢元宵佳節(jié)告锅,家家卷餅戶戶都炰制。=(特色)卷筒狀双竣,色澤金黃守迫,皮酥餡香。