香草
香草為香料植物,含有芳香性揮發(fā)油鞭呕,抗氧化劑匠璧,殺菌素,不僅可驅(qū)蚊蠅、美化環(huán)境、凈化空氣、美化居室夷朽,還廣泛用于美容、沐浴元粹、飲食及醫(yī)療熄朴。代表植物有薰衣草、迷迭香嫡境、百里香贯森、藿香等稼那。產(chǎn)品簡(jiǎn)介:指一切具有特殊香氣褒饱、口感的草本植物,大多起源于地中海沿岸搞吱,分為一年生和多年生2種援儡。由于香草內(nèi)含醇、酮硼县、酯酿装、醚類(lèi)芳香化合物,枝葉會(huì)發(fā)出怡人的香氣晦嵌,其根同辣、莖、葉惭载、花旱函、果實(shí)及種子可供人類(lèi)使用。香草植物的枝葉常年溢香描滔,枯而尤存
芒果色拉
1基本信息 【菜譜名稱(chēng)】芒果色拉【所屬菜系】浙江菜【口味特點(diǎn)】色澤宜人棒妨,回味微甜 2制作原料 熟透的芒果3只,水500毫升,糖250克,四合一香料(桂皮,丁香花蕾,肉豆蔻,黑胡椒)10克。 3制作過(guò)程 芒果去皮含长,切片券腔,待用。將糖拘泞,四合一香料和水混合纷纫,煮開(kāi)枕扫,加蓋,浸泡涛酗。將芒果片置于平底鍋上净处,攤開(kāi),用糖水浸沒(méi)居鸳,煮沸后冷卻婉固,讓芒果片浸漬片刻。把芒果片裝在
湘西土匪鴨
湘西原產(chǎn)“土匪”常彰,這老鴨燉了三個(gè)多鐘頭后稼乃,在用“土匪功夫”煨熟,口感爛而不散盼涵,有少少微辣之仍。鴨多選用當(dāng)?shù)赝琉B(yǎng)盛產(chǎn)的肥鴨為原料,佐以各種香料制而成色澤鮮亮古告,香味濃郁楔答,辣而不燥,回味悠長(zhǎng)圣界,有客云:廚藝十八般更假,此技為一絕。
紅燒肘子
配料:主料:肘子1000克贷币。輔料:花生油2000克(實(shí)耗75克)击胜,醬油50克,料酒75克役纹,鹽1.5克偶摔,蔥、姜促脉、五香料少許辰斋,淀粉15克,糖10克瘸味,湯適量宫仗,青蒜少許。特色:金紅色硫戈,軟爛鮮香锰什。肘香飄蕩,味美爽口丁逝。操作:1汁胆、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子,剔去骨頭撰类,修整成圓桃形狀驱请。2、肘子皮朝上拼建,放入五香料鹵鍋加熱墓永,煮至五成熟撈出。3辜尝、將油鍋燒熱毫蚁,把肘子皮朝下炸呈黃色,炸時(shí)不停地翻動(dòng)雳址,以防糊底析深。4、炸好肘子撈
沈丘馬五牛羊肉
沈丘馬五牛羊肉為豫東清真風(fēng)味食品敌痘,相傳清咸豐年間槐坊廳(今為沈丘縣城)“雙合盛羊肉館”回民廚師馬一真首創(chuàng)咨锐,遂成鎮(zhèn)館名菜,享譽(yù)一方钢婆。說(shuō)起牛羊肉的來(lái)歷系馁,在當(dāng)?shù)仡H為流傳這樣一種說(shuō)法,當(dāng)年雙合盛羊肉館的大廚馬一真窟扑,在盛夏的一天喇颁,生羊肉未賣(mài)完,就順手把生羊肉扔進(jìn)了一個(gè)大鹽缸內(nèi)辜膝。半月后无牵,馬一真忽然想起漾肮,心想羊肉已腐爛厂抖,當(dāng)他拿起羊肉時(shí)并不異味,而肉還呈赤紅色克懊,他就放在水中反復(fù)沖洗后忱辅,加入
鹵豬蹄
原料:豬蹄450克,花生38克谭溉,香料1包墙懂,香菜少許。味精1/6茶匙扮念,冰糖19克损搬,醬油1大匙,海山醬¼茶匙柜与。制作:1.豬蹄切塊后功跑,用水燙過(guò)取出。2.將豬蹄谤变、①料荞谬、花生及香料一同用大火煮15分鐘趣情。3.煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點(diǎn)綴字拗。備注:海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料纺辟,其原料大多是五香料、糖蝠盘、醋脾仁、辣椒醬、淀粉等苔免。目前黑乞,李飛鹵豬蹄店又起了個(gè)文雅的名字“李飛鹵豬手店
大紅八角
大紅八角是龍州的主要特產(chǎn),龍州縣八角鄉(xiāng)更因盛產(chǎn)八角而得名膛姊。大紅八角香味濃拟祖,果大籽粒飽滿(mǎn),遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳擦酌、東南亞俱诸,全縣擁有14.5萬(wàn)畝;凌云大紅八角素稱(chēng)香料之王赊舶,是凌云最著名的特產(chǎn)之一睁搭,凌云八角風(fēng)格獨(dú)特,果型比一般八角大笼平,肉質(zhì)肥厚园骆,芳香特別濃郁持久。八角葉可制茴油寓调,茴油是食品工業(yè)的重要香料锌唾,特別是化妝品更離不開(kāi)茴油。八角果是人們?nèi)粘I畈豢扇鄙俚恼{(diào)味香料夺英,在醫(yī)學(xué)上有寒溫晌涕,理直止痛,止咳健胃的功效痛悯,為醫(yī)藥工
行唐烤煙
行唐被定為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)基地縣余黎,所產(chǎn)煙葉具有色澤鮮艷、香氣純正凄在、尼古丁含量適中才擒、油分均勻等優(yōu)良性狀。1996年引進(jìn)東方香料煙試種尤其成功舞懦,受到國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家的普遍關(guān)注善瞧。領(lǐng)導(dǎo)視察指導(dǎo)(石家莊)
扒燒豬頭
扒燒豬頭將刮洗干凈的豬頭在后腦中間劈開(kāi),剔去豬腦和豬骨,在清水中漂2小時(shí)赢瘦,入沸水鍋煮20分鐘撈出九窿,挖出眼球,割下豬耳汇泰,切下兩腮肉坦膘,再切去豬嘴尖,剔除淋巴肉柄立,刮去舌膜承跟,加清水用旺火煮2次,每次約20分鐘绊寻。?=把香料扎成香料袋花墩。鍋中用竹箅墊底,鋪上姜片澄步,蔥結(jié)冰蘑,放上豬頭肉,加冰糖村缸,醬油祠肥,料酒,香醋梯皿,香料袋仇箱,清水,蓋上鍋蓋旺火燒东羹;改用小火燜約2小時(shí)剂桥,直至湯稠爛。出鍋裝盤(pán)時(shí)按順序擺好舌頭属提、頭肉权逗、腮肉、豬耳垒拢、
雞脖子
雞脖子原料:鮮雞脖驶滚,辣椒靡勾,剁椒北拔,花椒,蔥悦级,姜以搏,大料,桂皮斑渠,香葉钉拯,白酒,鹽,醬油及不認(rèn)識(shí)的香料若干决榔。做法:1每贮、雞脖子洗干凈。在一個(gè)大盆中放入剁成末的蔥姜乡鼻,倒入較多的白酒榔汤、鹽,把洗好的雞脖子放入拌勻艇挨,腌一宿(最好用白酒残炮,試驗(yàn)過(guò),比料酒腌出來(lái)的好吃)缩滨。2势就、第二天,把腌好的脖子放入沸水鍋中焯掉血末脉漏,撈出來(lái)沖洗干凈苞冯。3、另上鍋侧巨,倒入油抱完,熗大把的小辣椒、花椒刃泡。(比炒菜用的油多點(diǎn))熗出香味來(lái)趕緊往里加水巧娱。我曾經(jīng)