香草
香草為香料植物婆掐,含有芳香性揮發(fā)油腔长,抗氧化劑飒胜,殺菌素没靖,不僅可驅(qū)蚊蠅、美化環(huán)境、凈化空氣、美化居室牡属,還廣泛用于美容、沐浴扼睬、飲食及醫(yī)療逮栅。代表植物有薰衣草、迷迭香补搅、百里香安蔚、藿香等。產(chǎn)品簡(jiǎn)介:指一切具有特殊香氣舱闪、口感的草本植物简些,大多起源于地中海沿岸,分為一年生和多年生2種唤抚。由于香草內(nèi)含醇篱撩、酮、酯说庶、醚類芳香化合物缓鞠,枝葉會(huì)發(fā)出怡人的香氣,其根秆牍、莖业抵、葉、花支读、果實(shí)及種子可供人類使用厦碎。香草植物的枝葉常年溢香,枯而尤存
芒果色拉
1基本信息 【菜譜名稱】芒果色拉【所屬菜系】浙江菜【口味特點(diǎn)】色澤宜人扇雕,回味微甜 2制作原料 熟透的芒果3只,水500毫升,糖250克,四合一香料(桂皮,丁香花蕾,肉豆蔻,黑胡椒)10克拓售。 3制作過程 芒果去皮,切片镶奉,待用础淤。將糖,四合一香料和水混合哨苛,煮開鸽凶,加蓋,浸泡。將芒果片置于平底鍋上玻侥,攤開决摧,用糖水浸沒,煮沸后冷卻凑兰,讓芒果片浸漬片刻掌桩。把芒果片裝在
湘西土匪鴨
湘西原產(chǎn)“土匪”,這老鴨燉了三個(gè)多鐘頭后票摇,在用“土匪功夫”煨熟拘鞋,口感爛而不散窜旺,有少少微辣共悼。鴨多選用當(dāng)?shù)赝琉B(yǎng)盛產(chǎn)的肥鴨為原料,佐以各種香料制而成色澤鮮亮杏紫,香味濃郁钙瘫,辣而不燥,回味悠長(zhǎng)申蔗,有客云:廚藝十八般侯砸,此技為一絕。
紅燒肘子
配料:主料:肘子1000克些玖。輔料:花生油2000克(實(shí)耗75克)俗衍,醬油50克,料酒75克步垢,鹽1.5克簸隅,蔥、姜易解、五香料少許撰钥,淀粉15克,糖10克腥椒,湯適量阿宅,青蒜少許。特色:金紅色笼蛛,軟爛鮮香洒放。肘香飄蕩,味美爽口滨砍。操作:1拉馋、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子惨好,剔去骨頭煌茴,修整成圓桃形狀。2、肘子皮朝上蔓腐,放入五香料鹵鍋加熱矩乐,煮至五成熟撈出。3回论、將油鍋燒熱恋猜,把肘子皮朝下炸呈黃色,炸時(shí)不停地翻動(dòng)晴消,以防糊底贰嚷。4、炸好肘子撈
沈丘馬五牛羊肉
沈丘馬五牛羊肉為豫東清真風(fēng)味食品战决,相傳清咸豐年間槐坊廳(今為沈丘縣城)“雙合盛羊肉館”回民廚師馬一真首創(chuàng)泵位,遂成鎮(zhèn)館名菜,享譽(yù)一方窘燎。說起牛羊肉的來歷辙肿,在當(dāng)?shù)仡H為流傳這樣一種說法,當(dāng)年雙合盛羊肉館的大廚馬一真昂待,在盛夏的一天诀甫,生羊肉未賣完,就順手把生羊肉扔進(jìn)了一個(gè)大鹽缸內(nèi)呜唁。半月后哪蒙,馬一真忽然想起,心想羊肉已腐爛导盅,當(dāng)他拿起羊肉時(shí)并不異味较幌,而肉還呈赤紅色,他就放在水中反復(fù)沖洗后认轨,加入
鹵豬蹄
原料:豬蹄450克绅络,花生38克,香料1包嘁字,香菜少許恩急。味精1/6茶匙,冰糖19克纪蜒,醬油1大匙衷恭,海山醬¼茶匙。制作:1.豬蹄切塊后纯续,用水燙過取出随珠。2.將豬蹄、①料猬错、花生及香料一同用大火煮15分鐘窗看。3.煮好的鹵豬蹄放入大碗茸歧,上置香菜點(diǎn)綴。備注:海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料浴祥,其原料大多是五香料晶会、糖、醋预蒜、辣椒醬禀瓜、淀粉等。目前论燎,李飛鹵豬蹄店又起了個(gè)文雅的名字“李飛鹵豬手店
大紅八角
大紅八角是龍州的主要特產(chǎn)丹仅,龍州縣八角鄉(xiāng)更因盛產(chǎn)八角而得名。大紅八角香味濃褥甜,果大籽粒飽滿贺壮,遠(yuǎn)銷港澳、東南亞劫漠,全縣擁有14.5萬畝仲它;凌云大紅八角素稱香料之王宙娃,是凌云最著名的特產(chǎn)之一拄弯,凌云八角風(fēng)格獨(dú)特,果型比一般八角大幻林,肉質(zhì)肥厚贞盯,芳香特別濃郁持久。八角葉可制茴油沪饺,茴油是食品工業(yè)的重要香料躏敢,特別是化妝品更離不開茴油。八角果是人們?nèi)粘I畈豢扇鄙俚恼{(diào)味香料整葡,在醫(yī)學(xué)上有寒溫件余,理直止痛,止咳健胃的功效遭居,為醫(yī)藥工
行唐烤煙
行唐被定為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)基地縣啼器,所產(chǎn)煙葉具有色澤鮮艷、香氣純正俱萍、尼古丁含量適中端壳、油分均勻等優(yōu)良性狀。1996年引進(jìn)東方香料煙試種尤其成功枪蘑,受到國(guó)內(nèi)外專家的普遍關(guān)注损谦。領(lǐng)導(dǎo)視察指導(dǎo)(石家莊)
扒燒豬頭
扒燒豬頭將刮洗干凈的豬頭在后腦中間劈開,剔去豬腦和豬骨咆上,在清水中漂2小時(shí)祝遗,入沸水鍋煮20分鐘撈出沉卷,挖出眼球,割下豬耳说拾,切下兩腮肉侵透,再切去豬嘴尖,剔除淋巴肉理若,刮去舌膜逞脚,加清水用旺火煮2次,每次約20分鐘涡似。?=把香料扎成香料袋霸篡。鍋中用竹箅墊底,鋪上姜片怨怒,蔥結(jié)吹毫,放上豬頭肉,加冰糖榴痢,醬油龟卷,料酒,香醋粤策,香料袋樟澜,清水,蓋上鍋蓋旺火燒叮盘;改用小火燜約2小時(shí)秩贰,直至湯稠爛。出鍋裝盤時(shí)按順序擺好舌頭柔吼、頭肉毒费、腮肉、豬耳愈魏、
雞脖子
雞脖子原料:鮮雞脖觅玻,辣椒,剁椒培漏,花椒溪厘,蔥,姜北苟,大料桩匪,桂皮,香葉酌涮,白酒冶侮,鹽,醬油及不認(rèn)識(shí)的香料若干丑炒。做法:1们萄、雞脖子洗干凈措铸。在一個(gè)大盆中放入剁成末的蔥姜,倒入較多的白酒焦驰、鹽废含,把洗好的雞脖子放入拌勻,腌一宿(最好用白酒搭照,試驗(yàn)過锰玩,比料酒腌出來的好吃)。2凝估、第二天辣胚,把腌好的脖子放入沸水鍋中焯掉血末,撈出來沖洗干凈甜奄。3柠横、另上鍋,倒入油课兄,熗大把的小辣椒牍氛、花椒。(比炒菜用的油多點(diǎn))熗出香味來趕緊往里加水烟阐。我曾經(jīng)