堿酥餅
原料配方:(100千克成品)皮料:上等面料加米稀40千克酥料:豬油(或植物油)+面粉12.8千克餡料:砂糖晌该、麻屑百涕、二熟面萍歉、糖陳皮鸣戴、糖桂圓、小蘇打共35.6千克面料:白芝麻8.5千克制作主法:1.制皮:首先講究米稀撈漿昧廷。熬糖漿時(shí)堪嫂,關(guān)鍵在堿的用量、堿量可由漿中的小泡來(lái)判斷姚熊,以小泡互相靠擾不破為堿量合作猖沈。最后將米稀與上等面粉和食油拌和均勻、分堆折疊均勻红最。2.起酥:使用上等面粉9千克調(diào)入豬油3千克诲狐、植物油
小磨香麻油
小磨香麻油是從芝麻種子中榨取的優(yōu)質(zhì)食油。芝麻宜生長(zhǎng)于=疏松和排水良好的砂質(zhì)壤土拟艳,為喜溫短日照作物喧畏,需積溫2500-3000攝氏度,而鄂城區(qū)長(zhǎng)港農(nóng)場(chǎng)恰恰具備芝麻生長(zhǎng)的這兩個(gè)條件悦浙。此地一馬平川愤栽,土地肥沃,90里長(zhǎng)港穿境而過(guò)挟七,具有良好的排水灌溉條件齿喧,加之酷暑期短而氣溫極高,因而對(duì)大面積生產(chǎn)芝麻極為有利相贺,所生產(chǎn)出的芝麻種子含油達(dá)50%-60%轻欣。由鄂城區(qū)長(zhǎng)港農(nóng)場(chǎng)油脂廠生產(chǎn)的長(zhǎng)港牌小磨香麻油省咨,色濃、透明玷室、無(wú)沉
青山麻烘糕
聞名長(zhǎng)江中下游的傳統(tǒng)糕點(diǎn)湖北青山麻烘糕零蓉,已有近百年的歷史。它既有米烘糕香阵苇、松壁公、脆、爽的特點(diǎn)绅项,又有云片糕甜潤(rùn)易溶的風(fēng)格。麻烘糕選料講究比肄,Ц=Ц它采用應(yīng)山縣的糯米快耿、咸寧市桂花、黃梅縣的黑芝麻及上等綿白糖精制而成芳绩。吃起來(lái)具有麻仁掀亥、桂花的香味,又疏松妥色、甜搪花、脆、爽口锉窑。
麻鼓
“八月十五月兒圓岛牺,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出了中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗袁朗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品涮愧,后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團(tuán)圓的象征跃渠,也就是說(shuō)中秋節(jié)吃了月餅才算是過(guò)節(jié)订搏。在黃梅孔壟一帶,月餅又叫麻鼓沛四,類似于成都的麻餅框辞,不過(guò)這餅有餡。因外觀為圓形,兩個(gè)拳頭般大小,外皮是白芝麻或者黑芝麻拌著面粉烤制而成,一般為棕色,皮較薄.內(nèi)餡主要材料為冰糖糊晋,豬油.餡芯內(nèi)含果料較多缤媒,切開后
羅田鴨蛋酥
鴨蛋酥是湖北省黃岡市羅田縣傳統(tǒng)美食,它精選優(yōu)質(zhì)糯米粉禾绊、黑芝麻抬泛,制作成鴨蛋狀,香甜酥軟焕数,故名鴨蛋酥纱昧。2013年9月2日刨啸,鴨蛋酥被評(píng)選為羅田縣“十大名吃”之一。制作方法:1识脆、將糯米粉加水調(diào)制成面團(tuán)设联;2、將面團(tuán)分成¶=?鴨蛋大小灼捂,包上黑芝麻餡离例;3、放入鍋中加水煮熟悉稠。
汽水粑
汽水粑是湖北省羅田縣的早點(diǎn)名吃宫蛆,它的加工程序簡(jiǎn)單,由酒曲做成的老面的猛,自然發(fā)酵手工揉面放入鐵鍋用柴火慢慢烙烤耀盗,大鐵鍋蒸發(fā),靠汽水蒸熟卦尊,故名汽水粑猎之。制作方法1、原料:(1)面粉3斤加酵母粉和水揉成面團(tuán)乐跺。(2)芝麻0.5斤加白糖0.4斤拌成餡鹃远。2、制作:將揉成的面團(tuán)分成30個(gè)小團(tuán)包好芝麻餡做成圓餅發(fā)酵30分鐘后症忽,鍋=放入水1.5斤至小火燒熱嚎闹,把做好的汽水粑貼在鍋邊上用小火蒸8分鐘后至熟而成。
天香麻油
嘉魚天香麻油選用優(yōu)質(zhì)芝麻為原料远丸,采用傳統(tǒng)小石磨工藝生產(chǎn)沛愕,以水代法取油,以物理凈化技術(shù)去除雜質(zhì)喜毅,無(wú)任何添加劑姑享,最大限度地保留了天然芝麻=油風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份。其不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%苇皂,且富含維生素E及芝麻酚罪褒、芝麻酚林素、芝麻明等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仰铃,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品婿着。長(zhǎng)期食用有健脾、滋肺潤(rùn)腸醋界、護(hù)膚益腎竟宋、降低膽固醇、抗衰老形纺、葆青春之效丘侠。嘉魚縣天香麻油專賣店有售徒欣。商鋪名稱:天香麻油專賣店地址:嘉
云夢(mèng)芝麻焦切糖
云夢(mèng)芝麻焦切糖是湖北省孝感市云夢(mèng)縣的特產(chǎn)。“云天”牌芝麻焦切糖蜗字,具有味道純打肝、香、酥挪捕、脆粗梭、不粘牙、含糖低等特點(diǎn)级零,多次獲得湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)断医、省食品博覽會(huì)金獎(jiǎng),產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛入驮。云夢(mèng)芝麻焦切糖屬“百年”傳統(tǒng)地方老字號(hào)產(chǎn)品路统,絕對(duì)密制配方,純手工制作抚送,其特點(diǎn)是外觀色彩美,味道純绎噩、香帕卦、酥、脆俱全缨诱,不粘牙漫从,含糖低,純手工熬制而成纳倒,特點(diǎn):甘甜可口躁盗,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)=苟暗、葡萄糖和多種維生素拗酌,有潤(rùn)燥、暖肺韭寸、養(yǎng)
七星麻油
七星麻油是湖北省宜昌市枝江市七星臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn)春哨。七星麻油選用江漢平原的優(yōu)質(zhì)芝麻為原料,采用傳統(tǒng)小磨(水代法)制油工藝精制而成恩伺,香味純正赴背,口感細(xì)膩綿和,無(wú)糊味晶渠、異味凰荚,香味有別于機(jī)械壓榨麻油。湖北省枝江市金七星麻油有限公司褒脯,始建于1975年便瑟,是國(guó)內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)小磨芝麻油的企業(yè).其品牌七星麻油歷練37年缆毁,曾先后獲湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,國(guó)內(nèi)貿(mào)易部質(zhì)量信譽(yù)商品胳徽,湖北省精品名牌展金獎(jiǎng)积锅,連續(xù)8屆獲湖北省消費(fèi)者滿意杯金獎(jiǎng)ÿ=?
水鏡莊芝麻油
水鏡莊芝麻油是湖北省襄陽(yáng)市南漳縣的特產(chǎn)。水鏡莊芝麻油用進(jìn)口設(shè)備對(duì)原料高山芝麻進(jìn)行水洗养盗、烘干缚陷、高壓、熱油必痢、消毒拱矫、過(guò)濾而成,具有衛(wèi)生涤朴、香純牌聋、不含水份、保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)茁升,屬居家必備的調(diào)味極品嫂前。南漳水鏡油脂有限公司,位于中國(guó)魅力城市--湖北襄樊的都市后花??=?園--八百里金南漳鹰泡,是襄樊地區(qū)最大的萝渐、專業(yè)化程度最高的大型芝麻系列產(chǎn)品加工企業(yè)之一。公司擁有萬(wàn)畝綠色芝麻種植基地叛冠,走“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化