羔羊脖
菜品選自內(nèi)蒙古大草原上的羔羊肉為原料,羔羊吃的是草原上天然牧場的草料,喝的是自然泉水,純天然無污染,肉質(zhì)肥美,鮮香細(xì)嫩,羔羊具有“安中益氣”棠蹬,“溫補(bǔ)脾胃的功效测砂。尤其是羔羊肉脖子,本身活動量大,肉大,筋多等優(yōu)點(diǎn)砍机。菜品羊肉鮮美香嫩雳犹,骨髓營養(yǎng)豐富,湯汁益氣補(bǔ)腎。形成餐飲一大新特色,是宴請親友著榴,賓朋聚會的理想佳肴。來源:喀喇沁左??=??翼蒙古族自治縣旅游局
岫巖羊湯
羊肉爛湯甜屁倔,可飲湯食肉脑又。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪=蛹暗、碳水化合物噪终、維生素Bl、維生素B2坑哥、尼克酸痒蛇、鈣、磷弦途、鐵等俺下。其性溫味首,溫中散寒抡广,化滯预铁,健腺益氣嚣赤,溫補(bǔ)腎陽。信息來源:鞍山市人民政府網(wǎng)站
喀左烤全羊
烤全羊也稱“烤整羊”簸翠,蒙語稱“昭木”违冲,是蒙古族一種傳統(tǒng)而具有獨(dú)特風(fēng)味的宴客佳肴〗希烤全羊之所以名聞遐邇梧杯,除了δ?=?因?yàn)檫x用的羊肉質(zhì)好以外,關(guān)鍵在于它有一整套特殊的烤制方法薯演。烤羊要選擇膘肥體壯秧了,體重約40斤左右的四齒三歲綿羊作原料跨扮,屠宰時(shí)必須采用攥心法:從羊的胸部開刀,把手伸入羊腔验毡,攥捏其心臟致死衡创,用這種方法殺死的羊不會大量出血,其肉格外可口晶通。羊宰殺后不用剝皮璃氢,先把前腿掛起開膛,取掉五臟和下水狮辽,洗凈
黃集羊肉
黃集羊肉始盛于隋末唐初約黃集羊肉一也,以肉質(zhì)好、肌纖維細(xì)嫩的優(yōu)質(zhì)徐淮山羊?yàn)樵虾聿保?jīng)科學(xué)加工制作而成椰苟,鮮而不膻,風(fēng)味獨(dú)特搂拴,具有健胃補(bǔ)脾跷塘、滋陰壯陽之功效。99年=度锤勉,查師羊肉跋共、白玉羊子、古鎮(zhèn)羊雜赵街、清蒸羔羊等四道菜被省貿(mào)易廳絮很、省烹飪協(xié)會評為江蘇名菜。位于寧連路東側(cè)的洪澤縣黃集羊肉城已于2001年9月正式開業(yè)谓牢,占地面積2萬多平方米奇忆,入城經(jīng)營戶近百戶。
博里羊肉
博里羊肉博里羊肉(?=??貴妃羊肉):選用本地博里鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)羊肉巩烤,佐以淮山藥享处、生姜、蔥蒜、胡椒粉喝撒、辣椒你踩、醬、料酒等特料燒制而成讳苦〈ぃ口味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特鸳谜、不膻不膩膝藕、春夏食用可健胃補(bǔ)腎、滋陰壯陽咐扭;秋冬進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)筋活血芭挽,可驅(qū)寒度暖,是老少皆喜蝗肪、四季皆宜的美味佳肴和保健食品袜爪。清帝下江南時(shí)曾食用過,又因羊薛闪、楊同音辛馆,故別稱“貴妃羊肉”。
石浦羊肉
石浦羊肉是江蘇省蘇州市昆山市千燈鎮(zhèn)的特色美食豁延。千燈石浦羊肉憑借獨(dú)特的口味和良好的品質(zhì)昙篙,在昆山、上海周邊積累了一定聲譽(yù)写掖,吸引了眾多食客前來品嘗士挽。石浦羊肉具有悠久的歷史,且深受美食愛好者的追捧碑裤,與藏書您脂、太倉雙鳳并稱蘇州三大羊肉品牌。近年來电动,石浦羊肉憑借獨(dú)特的口味和良好的品質(zhì)蛀田,在昆山、上海周邊積累了一定聲譽(yù)褂洽,吸引了眾多食客前來品嘗乖阐。石浦羊肉的原料選自本地產(chǎn)的山羊肉,但近年來由于需求量大痛祈、本地飼養(yǎng)量漸少亦誊,
東山白煨羊肉
東山“白煨羊肉”流傳了200年絕技東山“白煨羊肉”烹飪技法在當(dāng)?shù)亓鱾髁藘砂俣嗄辏玫氐篮蛑谱鞒龅陌浊醒蛉獗环旁谛迈r曬干的荷葉上暴撼,肉色白糯傻丝,入口細(xì)膩甘有,鮮嫩醇厚。時(shí)至今日葡缰,在東山鎮(zhèn)仍有十幾戶制作白煨羊肉的人家亏掀,制作流程依舊嚴(yán)格遵循古法:現(xiàn)殺湖羊、鐵鍋泛释、果木硬??=?柴以及十幾個(gè)小時(shí)的燉煮滤愕。在東山鎮(zhèn)一家“白煨羊肉”店的后廚里,記者看到用來煮羊肉的“行灶”上擺放著三個(gè)巨型鐵鍋怜校,有兩鍋煮著羊肉间影,一鍋煮著羊
高皇羊肉湯
“高皇羊肉湯”號稱蘇北第一湯。湯汁呈白色乳狀茄茁,鮮潔爽口宇智、不腥不膻、不粘不膩胰丁,獨(dú)具特色。高皇羊肉湯在羊肉選擇和大料選用上都十分講究喂分,燒制更要做細(xì)做精熔又。羊肉選用三年齡以上山羊,目前市場上要凈肉重60斤以上吱裙,羊油選用雪白且肥的毛巾油或腰油非宝。在灶臺設(shè)計(jì)上要有1號鍋和2號鍋,1號鍋為主鍋臭颈,熬湯用券转,2號鍋為輔鍋,溫水用伺狮。熬制過程是:鍋內(nèi)先添涼水過半樊悬,大火燒響加入羊的全身骨架,再放入對應(yīng)斤稱的鮮羊肉和羊雜莱妥,然后
六指羊羔
秋風(fēng)起谋哼,羊兒肥。秋冬是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)叔三,羊肉作為清補(bǔ)食品缩铸,備受青睞。山羊肉蛋白質(zhì)含量較多硝拧,脂肪含量較少径筏。維生素B以及鐵,鋅障陶,硒的含量頗為豐富滋恬,此外羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩垒土,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力贮勃。寒冬常吃羊肉可以益氣補(bǔ)虛棉安,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力酿雪。羊肉還可以增加消化酶遏暴,開胃健脾,幫助消化指黎,有益腎養(yǎng)肝作用朋凉。與秋令湖鮮大閘蟹同食具有驅(qū)寒氣,暖脾胃之功效,具有螃蟹伴侶的美稱.六指羊羔采用本地上好
東鄉(xiāng)羊肉
重陽過后,走在鎮(zhèn)江的大街小巷上醋安,便很容易聞到陣陣撲鼻的濃香杂彭,熟悉的人都知道,這是東鄉(xiāng)羊肉的味道侠森。在每年的秋冬季節(jié)嘱峦,吃羊肉、喝羊湯是鎮(zhèn)江人的一大美食時(shí)尚磺勋,星級飯店侍除、路邊小攤紛紛推出自己的東鄉(xiāng)羊宴:紅燒的羊肉,清炒的羊雜秉疚,泡著京江臍的羊湯……吸引來無數(shù)食客大開羊葷晋蛾。東鄉(xiāng)羊肉是鎮(zhèn)江的特色風(fēng)味,盛產(chǎn)于鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)的大路鎮(zhèn)椅勿、姚橋鎮(zhèn)以及大港一帶艳院。這一帶地處鎮(zhèn)江市的東部,是為東鄉(xiāng)扯际。烹