石浦羊肉

石浦羊肉是江蘇省蘇州市昆山市千燈鎮(zhèn)的特色美食针容。千燈石浦羊肉憑借獨特的口味和良好的品質，在昆山、上海周邊積累了一定聲譽窃爷，吸引了眾多食客前來品嘗汪具。

石浦羊肉具有悠久的歷史鳍泥，且深受美食愛好者的追捧蔫饰，與藏書酌呆、太倉雙鳳并稱蘇州三大羊肉品牌柒汉。

近年來绒催，石浦羊肉憑借獨特的口味和良好的品質，在昆山监昏、上海周邊積累了一定聲譽斜州，吸引了眾多食客前來品嘗惦知。石浦羊肉的原料選自本地產的山羊肉，但近年來由于需求量大愁逝、本地飼養(yǎng)量漸少爪辟，所以這幾年活羊大多購自安徽滁州一帶，每年采購者提前將購買的外地羊用草莓葉或玉米秸喂養(yǎng)一個月時間敷忠，將“外地羊”變?yōu)椤氨镜匮颉奔热ǎ_保羊肉質量后方可上桌食用。石浦羊肉肉質緊崎北，脂肪少酌沥，更符合當?shù)厝说目谖丁?/p>

石浦的全羊宴是千燈乃至昆山美食文化的代表。它不是像北方烤全羊那樣吃整頭羊松招，而是品嘗羊身上的各個部位呵扛，用紅燒、白煮筐带、冷盤今穿、熱炒等不同的烹調方法，做出色烫堤、香荣赶、味、形各異的特色菜肴鸽斟。石浦全羊宴源于何時拔创，目前沒有可靠的文字記載。

全羊宴的冷盤有羊肚富蓄、羊肝剩燥、羊心、羊眼立倍、羊耳灭红、羊舌、羊鞭口注、羊雜碎=变擒、白切羊肉等組成。其中白切羊肉是石浦羊肉中的經典招牌菜逐嗅，不加任何佐料燒制而成的白切羊肉蹂甥，只要蘸上一點鹽花或是鮮醬油，羊肉入口潤滑菊车，沒有一絲膻味虚缘，只有醇香，慢慢細品全是鮮、香辐轧、肥摧篱、嫩的至真美味。全羊宴的熱炒有清炒羊腰鬼涂、蒸羊腦松苹、香烤羊腱、紅燒羊肉等羔仅，其中的紅燒羊肉骏卿，酥而不爛，鮮而不膩淘太，連皮帶骨燒得脂膏漫出，香味四溢规丽，吃起來味道濃郁蒲牧、口感豐富。當然用過冷盤與熱炒赌莺，也不能少了那一碗飄香的原汁原味的羊肉湯冰抢，羊湯里最好有羊肉煮羊血，實實在在裝在青花大碗里艘狭，白花花的羊肉挎扰，深褐色的羊血，濃稠稠的白汁湯巢音，上面灑些許碧綠生青的蒜葉遵倦，吃起來羊血入口爽滑，羊肉細嫩鮮美官撼、湯汁香味撲鼻梧躺，碗里的羊湯很快見底后，老板還總會主動的問你要不要加湯傲绣。全羊宴一般隨著一大砂鍋煮羊腿的上桌而達到了熱潮遣惊。膾炙人口的全羊宴，是拿羊身上五花八門的東西做文章待鲤，每款菜肴各具特色渠盅，別有風味，大快朵頤后狞饮，人們都忍不住直呼“吃石浦羊肉供辰，爽！過癮帜猩！”休惰。

2011年，石浦羊肉首次以節(jié)慶的方式邀請四方賓客品嘗，不僅提升了石浦羊肉在昆山杜凌、上海周邊的知名度和美譽度瘪吭，而且進一步放大了石浦羊肉的品牌效應，推動了千燈餐飲名篷、旅游業(yè)的發(fā)展经芋。到千燈吃全羊宴已不再局限在石浦村酒家和石浦羊肉館，石浦大酒店途茫、玉榮國際大酒店碟嘴、千燈姚記大酒店、醉仙樓囊卜、大唐生態(tài)園娜扇、金谷農莊等十多家酒店都推出了全羊宴或者羊肉特色系列菜。