鮮蘑豆瓣
主料:蘑菇(鮮蘑)150克調(diào)料:豆瓣醬150克、鹽3克、味精1克僻邀、姜2克、料酒10克捶臂、花生油40克、淀粉(豌豆)3克。1.鮮蘑菇洗凈降狠,放入水鍋里煮熟磷杏,撈出浸入涼水中冷卻溜畅,取出擠干,切成同蠶豆大小的薄片极祸。2.鍋置火上慈格,放熟花生油30克,燒熱時將蠶豆瓣及鮮蘑菇入鍋一同煸炒遥金,加精鹽浴捆、姜末、鮮湯100克稿械,燒約3分鐘汤功,放入味精,用濕淀粉勾芡鲁其,淋熟油10克裝盤吟芜。
芥蘭炒香腸
菜譜名稱:芥蘭炒香腸所屬菜系:粵菜所屬類型:特色粵菜 2基本材料 鮮芥蘭150克、香腸100克耐浙、生姜10克夯榛。 3調(diào)味料 花生油150克、鹽10克慢荧、味精8克杯岩、白糖2克、濕生粉適量松奖、麻油少許测脯。 4制作過程 1、芥蘭去葉切長段,二登切花刀荐多、香腸煮熟切片假刘、生姜切片;2候殿、燒鍋下花生油判哥,放姜片毫胎、芥蘭球醇盏、鹽、香腸炒至入味時缩筛;3侯谁、然后調(diào)入味精锌仅、白糖炒勻,
灌湯醬肉蒸餃
介紹: 1材料 蕎麥面粉400克墙贱,醬豬肉225克热芹,韭菜150克,鹵肉湯10克嫩痰,啤酒25克,精鹽1克窍箍,味精1.5克串纺,花生油20克。 2做法 1椰棘、蕎麥面粉用開水燙攪2/3纺棺,稍涼后加入溫水和勻成軟面團(tuán)。醬豬肉丰倾、韭菜均切成末助苫。豬肉末內(nèi)加入啤酒、精鹽齿雕、鹵肉湯条馍、味精、花生油拌勻赂相。加入韭菜末拌勻寓鳄。2、面團(tuán)搓成條晋挑,揪成均勻的劑子跛孕,逐一按扁搟成小圓餅皮。取一面皮肄寻,放上餡舟鲁,雙手
紅衣花生油
紅衣花生油:紅衣花生油采用上等紅衣花生仁壓榨,由淡黃透明,色澤清亮坡沿,氣味芬芳糊探,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油扎狱〔嗟剑花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞酸油37.6%)淤击。另外還含有軟脂酸匠抗,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%,花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的污抬,易于人體消化和吸收汞贸。
文昌按粑
特色:海南地方風(fēng)味小吃。又稱“椰香粘軟”印机,出自著名僑鄉(xiāng)矢腻、椰鄉(xiāng)文昌市一帶民間。用糯米粉加清水射赛、生油攪和多柑,揉搓成小團(tuán),用手按壓成遍圓形楣责,在滾水中煮熟平俘,然后沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。原料:糯米粉1000克玻温、生油25克猴豁、清水適量、椰子1個级闭、紅糖300克悲碰、白芝麻仁50克、花生米100克本洁。制法:1泻磅、將干糯米粉堆放案板上,開窩搔片,加入適量清水拌勻诱榴,再加入生油,不斷揉搓云卤,使這柔韌有筋备则,再分成
鍋貼豆腐
菜系:豫菜口味:炸燒味價格:10-40元特色:色澤微黃而酥軟,入口即化城也。原料:豆腐(北)150克隐锭,雞胸脯肉150克窃躲,肥膘肉150克,生菜(團(tuán)葉)50克钦睡,淀粉(蠶豆)20克蒂窒,味精2克,黃酒2克荞怒,椒鹽5克洒琢,豬油(煉制)10克,蔥汁10克褐桌,姜汁10克衰抑,花生油30克,小蔥5克荧嵌,花椒2克呛踊。制作方法:1.將雞脯肉去筋去皮,剁砸成泥啦撮,放入碗內(nèi)谭网。2.雞泥內(nèi)加入雞蛋清50克、蔥例是、花椒及其他調(diào)料攪勻上勁卡宛,再添入豬油攪
豆卷
豆卷主料:油皮(50克)豆腐干(100克)綠豆芽(100克)竹筍(100克)香菇(鮮)(50克)調(diào)料:鹽(8克)白砂糖(3克)味精(3克)醬油(2克)淀粉(豌豆)?=?(25克)料酒(5克)姜(5克)花生油(100克)香油(15克)制作工藝1.豆腐衣切去硬邊,酒少許清水使其回軟狐怯。綠豆芽胚闲,香菇,豆腐干营鸽,筍洗凈切成絲鳖进。2.炒鍋燒熱园湘,放熟花生油50克奴万,投入各種原料絲和調(diào)料煸炒,炒后裝盆內(nèi)单墓。3.豆腐衣攤平
荷花鐵雀
荷花鐵雀个荔,有獨特風(fēng)味,吃時酥脆爽口返工。鐵雀是連云港市沿海地區(qū)特產(chǎn)易贿,將其炸至外焦脆、里鮮嫩嫡纠,澆上糖醋汁烦租,即成。所需材料:鐵雀450克除盏。糯米粉25克叉橱。紹酒20克、精鹽2.5克、蔥姜汁15克窃祝、蒜末7.5克掐松、醋25克,白糖50克粪小、芝麻油15克大磺、花生油750克(實耗油50克)。制作方法:鐵雀捋去毛探膊,從尾剖開一小口杠愧,擠出內(nèi)臟,再從脊背部開剔去胸骨突想,拍斷脊骨殴蹄、腿骨,斬去嘴尖侄侨,挖出雙眼兄哮,洗凈。將治凈后的鐵雀放入缽內(nèi)
周陂鵝肉
周陂鵝肉:又名“外婆菜”气凫。??=制作方法:先把剖凈鵝肉煮熟后瀝干水参匀,斬成若干塊,用生鹽炒三至五次市协,熱過后放入生油昭仓、蒜、姜或芹菜煎香再放鵝肉炒或燜瞬芒。特色:味美香甜凯辆、滋補。信息來源:翁源縣旅游局
剁山椒
本品是純?nèi)斯ぶ谱?天然原料含辣椒,大蒜,花生油;辣椒,榨菜,花生油;辣椒,豆思,花生油;辣椒,蘿卜仔,花生油;品種多多