鮮蘑豆瓣

主料:蘑菇(鮮蘑)150克

調(diào)料:豆瓣醬150克、鹽3克来破、味精1克悉契、姜2克喷兼、料酒10克欢巡、花生油40克昙读、淀粉(豌豆)3克哩拔。

1.鮮蘑菇洗凈偏笋,放入水鍋里煮熟筝踢,撈出浸入涼水中冷卻摔色,取出擠干,切成同蠶豆大小的薄片哮互。

2.鍋置火上臣镜,放熟花生油30克乙错,燒熱時(shí)將蠶豆瓣及鮮蘑菇入鍋一同煸炒题晌,加精鹽、姜末贾悬、鮮湯100克儡皮,燒約3分鐘,放入味精哪自,用濕淀粉勾芡丰包,淋熟油10克裝盤(pán)。