巴彥豬肉
巴彥縣是全省農(nóng)業(yè)大縣庸飘,具有多年生豬養(yǎng)殖傳統(tǒng)锁龙,巴彥豬肉名揚(yáng)全國,并成為全省第一個(gè)注冊“巴彥豬肉”地理標(biāo)志的縣份耕渴。地域范圍產(chǎn)地范圍:巴彥豬肉的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品所在的具體地理位置是將巴彥縣境內(nèi)3135.2平方公里區(qū)域劃定為巴彥豬肉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)保護(hù)范圍朽色。保護(hù)區(qū)面積為31.33萬公頃邻吞,2007年商品豬量為200萬頭。產(chǎn)地地理位置:巴彥縣位于黑龍江省中部偏南葫男,地處松嫩平原抱冷、松花江中游北岸,具體范圍為
大燴菜
=大燴菜大燴菜梢褐,也叫家常粉菜旺遮。它的特點(diǎn)是內(nèi)容豐富,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠盈咳,美味可口耿眉,老少皆宜。它的制作方法是:先將五花豬肉切片淳某,下油鍋大炒成半熟绊叙,撈出備用,然后再將油拔過的山藥塊节讹、白豆腐夸营、白菜塊、土豆粉條一起燴于炒肉的鍋內(nèi)漾肩,并配入花椒粉贫介、食鹽、姜絲掘鱼、蔥段翠蓄、蒜泥、辣椒等佐料鸣拦。待菜燴至快熟時(shí)抢纹,將炒好的豬肉連湯油加入鍋內(nèi),全熟后即可食用。
王才那殺豬菜
王才那殺豬菜殺豬菜谚剿,原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜缝驳。過去,人們沒有條件講究什么配料归苍、調(diào)料用狱,只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里,然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜拼弃。加水和調(diào)料夏伊,等到肉爛菜熟后,再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟吻氧。上菜時(shí)溺忧,一盤肉,一盤酸菜盯孙,一盤血腸砸狞,也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃镀梭,而是多做刀森,以后吃的時(shí)候一熱,那才是最好吃的报账。農(nóng)家殺豬菜的制作方法
東北野豬肉
特種野豬肉香味濃研底,營養(yǎng)豐富,經(jīng)常食用野豬肉迄帘,能增強(qiáng)女性肌膚潤色修扁。經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等有關(guān)專家鑒定:特種野豬肉營養(yǎng)豐富榔况、肉質(zhì)鮮嫩峡逆、瘦肉率高,含有豐富的動(dòng)物蛋白钩榄、不飽和脂肪酸和微量元素念弧,亞油酸(C18—2)含量比家豬高2至2?=?.5倍,并含有較高的亞油酸和亞麻酸武也,可作為一種新的保健食品依播,具有降低血脂、有利于動(dòng)脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治等功效耿逐,對人體腸道出血癥也有明顯療效娱必。
野豬肉
野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁醇舶、瘦肉率高姻蚓、脂肪含量低(僅為家豬的50%)宋梧,營養(yǎng)豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數(shù)狰挡,亞油酸含量比家豬高2.5倍捂龄。亞油酸是科學(xué)界公認(rèn)的人體唯一最重要和必需的脂肪酸,它對人體的生長發(fā)育有著極為重要的意義圆兵,尤其對于冠心病和腦血管疾病的防治有著獨(dú)特的療效跺讯。食用野豬皮可消除高度疲勞和小孩發(fā)育不良等癥狀枢贿,特別對人體代謝紊亂殉农、生殖機(jī)能障礙等疾病療效顯著。經(jīng)最新研究表明局荚,野豬肉里含有抗
荷包肉
連山瑤族美食超凳。它具有荷葉的清香、豬肉的濃香耀态、糯米的幽香轮傍,還有幾味佐料的烈香,入口即化首装,香糯可口飯菜合一抱典。做這道菜時(shí)先將新鮮荷葉摘好,沖洗曬干備用赊偿,再用糯米和粳米適量搭配绵另,將米炒至微黃、噴香為宜绅鉴,然后將炒好的米加上適量的小茴香姨莽、八角等香料磨面粉,并將五花豬肉(肥瘦相間豬肉)切成一寸左右見方既蛙,用鹽仲侈、醬油、料酒腌制一小時(shí)蓖社,將豬肉骨頭熬成湯秆惑,將此湯把豬肉、連山瑤族美食衍止。它具有荷葉的清香轴私、豬肉的濃香、糯米的
南乳烤肉
原料:七層花豬肉一塊(1200克)能真,檳榔芋頭一只赁严、南乳一塊,南乳汁100克粉铐,蒜仁50克疼约,生辣椒二只卤档,白糖25克、黃酒程剥、白鹽適量劝枣。制作:把豬肉原塊(方形)用水煮至六成熟時(shí)取起切成四塊,放小油鍋里炸至豬皮起泡時(shí)织鲸,取起切成長方塊舔腾,放進(jìn)碗中。芋頭切片用油鍋炸熟取起搂擦,再將=?蒜仁去衣炸香后稳诚,把南乳辣椒略炸,將芋頭放進(jìn)再混炒一分鐘瀑踢,沖少量水扳还,放些黃糖,待芋頭煮熟漲后裝在豬肉面上咱茂,加些湯水掰废,用蒸籠蒸爛為度取出轉(zhuǎn)
惠州梅菜
惠州梅菜是惠州獨(dú)有的傳統(tǒng)特產(chǎn)。歷史悠久的惠州梅菜是惠州鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬缴碉、精選敢添、飄鹽等多道工序制成。自蘇東坡來惠州后叁乍,這種色澤金黃季训、香氣撲鼻,清甜爽口剧鹏,不寒热轨、不燥、不濕盔惑、不熱梨耽,被民間傳為正氣菜的梅菜由東坡傳授的東坡扣肉(梅菜扣肉)而名揚(yáng)四海。由于梅菜不僅可獨(dú)成一味律坎,又可以梅菜作配料制成梅菜蒸豬肉统岭、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴粉臊,因此草添,越來越受嶺南、港澳扼仲、東南亞一帶的人睛睞远寸。人們購買梅菜,除自己
董佳齋香腸
董佳齋香腸是山東省淄博市淄川區(qū)的特產(chǎn)屠凶。“董佳齋”香腸系列產(chǎn)品均采用董氏祖?zhèn)髯郧迥┟癯醯莫?dú)家秘方驰后,經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝肆资,自然風(fēng)干、晾曬灶芝、臘化精心制作而成郑原。??=淄博董佳齋食品有限公司是專業(yè)生產(chǎn)加工各種口味的香腸、醬肉夜涕、肉干等產(chǎn)品的公司犯犁,系傳承清末民初董氏祖?zhèn)髅胤剑捎脙?yōu)質(zhì)純天然草本植物香辛配料女器,選用經(jīng)國家質(zhì)檢檢疫檢驗(yàn)合格的優(yōu)質(zhì)鮮肉(黑豬肉口迟、野豬肉、笨豬肉诽祠、藏香豬肉)斧与,經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝行忘,自然風(fēng)干秧诊、晾曬、臘化精
喬莊水煎包
喬莊水煎包使用的原料主要有:精制面粉牡徘、優(yōu)=質(zhì)韭菜喧撕、精豬肉、香油式伶、特質(zhì)食用油呀琢、食鹽等。其獨(dú)特性:喬莊水煎包直徑5厘米贡金,有六褶呈圓型包做而成壕归。餡料精豬肉先切0.5厘米小塊,按比例放入特質(zhì)食用油衅侥、香油癞季、醬油、味精倘潜、香料等绷柒,醬腌漬1小時(shí)后包做,這樣制作的肉餡具有獨(dú)特美味涮因,吃起來酥香宜口废睦,回味無窮。喬莊水煎包养泡,又稱崔家煎包嗜湃,起源于喬莊鄉(xiāng)駐地喬莊村。根據(jù)崔家水煎包第四代傳承人崔其貞提供的情況澜掩,制作技藝源于购披,1