王才那殺豬菜

王才那殺豬菜

殺豬菜兼呵，原本是東北農(nóng)村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜堰酿。過去叶刮，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進鍋里，然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜。加水和調(diào)料砾脑，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進鍋內(nèi)煮熟性昭。上菜時拦止，一盤肉，一盤酸菜糜颠，一盤血腸汹族，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃其兴，而是多做顶瞒，以后吃的時候一熱，那才是最好吃的元旬。

農(nóng)家殺豬菜的制作方法：

主料：新鮮肥豬肉100克榴徐、豬血旺150克、豬肝50克匀归、豬大腸50克坑资、白豆腐100克、酸菜100克毯舞。

調(diào)料：豬油爹故、姜、鹽沥院、蔥妹茬、花椒面、醬油篇胰、糊辣椒面泳唇。

步驟：1，肥豬肉殃描、豬大腸夜勋、豬血旺、豬肝扒哩、白豆腐切成片聚伤，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花袭靶。2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉威恼、豬大腸翻炒幾下加水煮熟品姓，然后下酸菜，最后下豬血旺箫措、豬肝腹备、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可=出鍋。3斤蔓，要佐以蔥花植酥、花椒面、醬油弦牡、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用友驮。

風味：肉嫩湯鮮，肥而不膩驾锰，又滑又嫩卸留，開胃解饞。

要點：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料椭豫！