酸菜白肉火鍋
酸菜白肉火鍋說起東北菜胳嘲,除了那一鍋熱騰騰的亂燉,酸菜的魅力自然是無法抵擋,東北的冬天是離不了酸菜的瞻颂。東北酸菜是用當(dāng)年新收的大白菜寻定,經(jīng)過日曬后漬制而成的环起。東北人食用酸菜的方法有很多妇乏,幾乎可以做到一桌菜帮观,盤盤都有酸菜污益。酸菜白肉火鍋,湯白先口、味鮮型奥、味酸,香濃適口碉京。酸菜脆嫩咸酸厢汹,豬肉雖肥而骨頭湯做鍋底,有酸菜做中和谐宙,肥肉到最后入口就化了肥而不膩烫葬,最能體現(xiàn)豬肉鮮嫩的一面。凍豆腐吸足了高湯的精華凡蜻,魚丸蝦丸qq的
湘西酸肉
特色:此菜色黃香辣搭综,略有酸味,肥而不膩划栓,濃汁厚芡兑巾,別有風(fēng)味条获。豬肉(肥)750克,青蒜25克蒋歌,辣椒(紅罪焰,尖,干)15克风承,花生油50克暴喂。1.將肥豬肉烙毛后刮洗干凈,濾去水切成7厘米寬的大塊家漂,每塊重100克哑辐。2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5再加玉米粉100克且恼、精鹽15克與豬肉拌勻。3.將所有調(diào)料與豬肉拌勻后盛入密封的壇內(nèi)过任,腌15將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里捉寻。4.干紅辣椒切細(xì)末。厘米長(zhǎng)的小段江眯。
肉片白蘑
制作材料:主料:口蘑200克硼洁;豬肉(瘦)100克。調(diào)料:大蔥8克东摘;姜5克欢策;料酒10克;花椒3克赏淌;雞精3克踩寇;鹽3克;白砂糖2克六水;味精2克俺孙;淀粉(豌豆)10克;豬油(煉制)30克掷贾。制作工藝:1睛榄、將白蘑洗凈抹刀片成片。豬肉洗凈切薄片想帅。用10克濕淀粉上薄漿场靴;花椒用水浸泡,揀出花椒港准,花椒水留用旨剥。2、炒勺內(nèi)放猜油燒熱叉趣,下入蔥泞边、姜末及漿好的肉片炒散颖喧,烹入料酒、花椒水顾惹,放入白蘑片铅坚、精鹽、白糖厉亥、雞精及老湯100克兰斑,
烤肉串
每到傍晚,在保靖的大街小巷里常能看到一伙伙人圍在一個(gè)小攤前藏趁,等候令人垂涎欲滴的肉串出爐修暑。保靖肉串多為新鮮豬肉切成條狀,穿在鐵絲或竹簽上谎雷,把肉穿好之后奥唯,便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上,一邊扇風(fēng)烘烤楚榕,一邊撒上精鹽商贾、孜然和辣椒,上下翻烤吨拗,待到色澤金黃時(shí)就可以遞到客人手中了满哪。隨著時(shí)間的變化,現(xiàn)在的肉串品種花樣越來越多劝篷,除了有豬肉串外哨鸭,還有脆骨串,黃喉串娇妓,羊肉串等像鸡,味都很不錯(cuò)哦。至于
烏金豬肉
【烏金豬肉】烏金豬是我國優(yōu)良的地方種豬之一峡蟋,肉質(zhì)細(xì)嫩坟桅、色鮮味美、肉糯味重蕊蝗,并且富含人體所需的十九種氨基酸仅乓,鋅、硒等九種微量元素和五種維生素蓬戚。長(zhǎng)期食用夸楣,益于身心健康。水富縣烏金豬是水富縣滇東獵人養(yǎng)殖有限公司在太平鎮(zhèn)太平村黑虎山九角灣林區(qū)純生態(tài)綠色放牧養(yǎng)殖如麦,只喂青草與糧食忱确,不添加飼料。該烏金豬肉采用獨(dú)特配方秘制,無食品添加劑唐耿、防腐劑犹蝇。食用方法:溫水清洗,水沸后蒸25至30分鐘囤嗡,切塊即可食用昵斤,也可根據(jù)喜
格格面
格格面:大巴山的一種獨(dú)具風(fēng)格的小吃,它就是由多個(gè)小蒸格相互重疊蒸煮出來的小吃缤滑,名字也叫格格困邪。其品種可分為豬肉格格,羊肉格格瓤危,牛肉格格业馒,肥腸格格,排骨格格等么鸿,各種口味的格格加入面中便成了格格面蛾趣。信息來源:城口旅游網(wǎng)
豬肉勾雞
豬肉勾雞其制作方法是把豬肉和雞肉過油,入鍋加入土豆和豆腐爽冕,切好蔥蒜姜絲宾娜,加上花椒大料,文火燉熟扇售,這道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)豐富嚣艇,香味獨(dú)特的菜承冰。北京的一位老藝術(shù)家途經(jīng)白彥花,偶然在“一品香”小酌幾杯水酒食零,品嘗了店里的豬肉勾雞困乒,興奮之余揮毫寫下了“店小客不少,酒香不醉人”的墨寶贈(zèng)予小店贰谣。一位海外客商來包頭觀光考察娜搂,特意來到白彥花鎮(zhèn)上的“一品香&rdq
澄邁瑞溪粽
瑞溪粽子,是以糯米,豬肉為主要原料制作而成,具有口感酥松,味道清香,吃后不膩的特點(diǎn).本縣瑞溪墟居民在上世紀(jì)二十年代開始,就在墟設(shè)擺攤賣粽子,把粽子當(dāng)作特色小食來經(jīng)營(yíng).瑞溪粽子主要以八角,桂皮,胡椒,秕谷等制成香料,將香料,白酒,生油,姜汁,蒜頭等拌入豬肉,以豬肉做陷.瑞溪粽子如今不但在本縣地方小食中占有一席之地,而且在海口省城一些大中餐館也深受青睞,客人贊不絕口.據(jù)了解吱抚,瑞溪粽歷史悠久百宇,而作為美味
豬肉燴酸菜
俗話說“親不過的姑舅,香不過的豬肉”狱林。據(jù)說豬肉燴酸菜流在河套地區(qū)已有上百年的歷史水搀,堪稱河套一絕。許許多多的磴口人在豬肉燴酸菜的滋潤(rùn)中成長(zhǎng)衙到。每年10月沟智,河套人家,無論城鄉(xiāng),都要腌酸白菜(青麻葉啡洁、平頭白扶绒、卷心白均可),將白菜放入甕中蕊肖,甕的大小以菜的多少而定幅之,同時(shí)放一層菜,撒一層鹽炼杉,不加水瞒帜,然后用適當(dāng)重量的石頭壓10~15天即可食用。所腌酸菜色澤黃中透綠踢漏,富含水份征绸,可吃到來年五、
燒豬肉
是大理俄占、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式管怠。逢年過節(jié)或紅白喜事,白族人民都要?dú)⒇i吃肉缸榄,其宰殺肥豬方式獨(dú)特渤弛。方法是把肥豬宰殺后,在水井邊用稻草或表?xiàng)U燒烤肥豬甚带,一人用簸箕煽風(fēng)她肯,以風(fēng)助火,一人用兩根棍子不時(shí)地?fù)軇?dòng)稻草鹰贵,讓稻草火將整個(gè)肥豬燒成焦黑晴氨。然后用井水沖洗豬體,并用殺豬刀將焦黑的毛皮刮去碉输,經(jīng)過刮洗的肥豬整體呈金黃色籽前,并散發(fā)出一股股清香味。最后進(jìn)行開膛破肚敷钾,將肥豬分割成若干塊枝哄,待烹調(diào)食用或胞