乳山牡蠣
史悠久。乳山牡蠣個(gè)體大、肥度高、肉質(zhì)好、味鮮美,多年來得到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。2008年乳山牡蠣獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2010年,“乳山牡蠣被農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為無公害水產(chǎn)品。
梅嶺牡蠣
詔安縣梅嶺鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)梅嶺鎮(zhèn)地處閩粵交界處,三面環(huán)海,淺海灘涂12.5萬畝,牡蠣養(yǎng)殖是該鎮(zhèn)支柱產(chǎn)業(yè),過去當(dāng)?shù)厝罕娔迪牱硼B(yǎng)在淺海用條石三角形傳統(tǒng)模式,產(chǎn)量低,成本高,效益差。1995年,田厝村養(yǎng)殖戶田振旭向深海拓展,采用木樁延繩吊養(yǎng)和延繩浮綆在深海區(qū)抗風(fēng)浪養(yǎng)殖技術(shù),獲得投入產(chǎn)出1:4的效益。此后,該村牡蠣放養(yǎng)面積不斷擴(kuò)大,由原來千余畝到2萬多畝,并且實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。同時(shí),下寮、林厝村等養(yǎng)殖戶大
莊河牡蠣
莊河招牌牡蠣,莊河市是牡蠣的主要產(chǎn)區(qū),毗鄰黃海是全國(guó)重要的海產(chǎn)區(qū)。牡蠣又被叫做生蠔,是一種經(jīng)濟(jì)型養(yǎng)殖物,牡蠣可以生長(zhǎng)出珍珠,也可以?=?食用它的肉。在大街上處處可以見到烤生蠔的招牌,這個(gè)生蠔就是牡蠣。莊河招牌牡蠣有補(bǔ)腎美容的作用。莊河市作為大連所轄的城市之一,也是一個(gè)特產(chǎn)大市,不僅僅出產(chǎn)牡蠣,也是全國(guó)著名的蘋果之鄉(xiāng)。由于靠近海邊,海產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá),已經(jīng)達(dá)到了32.6萬噸的水平。市政府利用黃海淺灘的優(yōu)勢(shì)
橙香牡蠣面條魚
橙香牡蠣面條魚系丹東名菜,以丹東特產(chǎn)鴨綠江面條魚和牡蠣為主料,配以橙汁、細(xì)粉絲、蛋清、面粉、橙子、鷹粟等調(diào)、輔料精制成的。先將新鮮面條魚去頭尾,蠣黃選大小均勻的洗凈,用蔥、姜汁、鹽、味素、加飯酒分別腌制入味。再用蛋清打成蛋泡糊,加入面粉、鷹粟粉、泡打粉、吉士粉等制成脆皮糊;分別將面條魚、蠣黃掛糊下油鍋炸成黃色至熟。面條魚整齊碼放在圓盤一側(cè),再將蠣黃掛糖漿滾上炸細(xì)粉絲,擺放另一側(cè),加糖熬橙汁裝入橙子
海蠣子
太平洋牡蠣,俗稱海蠣子。大連是中國(guó)太平洋牡蠣主產(chǎn)區(qū)之一。其味美肉細(xì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,還含有豐富的維生素和碘。鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽(yù)。大連現(xiàn)年產(chǎn)量10萬噸。牡蠣是我國(guó)沿海盛產(chǎn)并可大量養(yǎng)殖的一種貝類。牡蠣的品種很多,在我國(guó)盛產(chǎn)的牡蠣有:長(zhǎng)牡蠣、近江牡蠣、大連灣牡蠣和密鱗牡蠣等多種。它們雖然外觀形態(tài)各異,但藥物療效卻大體相似。牡蠣的肉
海蠣子
太平洋牡蠣,俗稱海蠣子。大連是中國(guó)太平洋牡蠣主產(chǎn)區(qū)之一。其味美肉細(xì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,還含有豐富的維生素和碘。鮮牡蠣湯素有海中牛奶的美譽(yù)。大連現(xiàn)年產(chǎn)量10萬噸。牡蠣是我國(guó)沿海盛產(chǎn)并可大量養(yǎng)殖的一種貝類。牡蠣的品種很多,在我國(guó)盛產(chǎn)的牡蠣有:長(zhǎng)牡蠣、近江牡蠣、大連灣牡蠣和密鱗牡蠣等多種。它們雖然外觀形態(tài)各異,但藥物療效卻大體相似。牡蠣的肉和殼
鶴山蠔油
鶴山蠔油--江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品廣東稱牡蠣為蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。?=蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料,也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經(jīng)煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
高螺牡蠣
牡蠣,俗稱蠔,別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類,世界上計(jì)有100多種,我國(guó)沿海產(chǎn)的約有20多種,現(xiàn)已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。每年冬春是牡蠣收獲季節(jié),我國(guó)民間有冬至到清明,蠔肉肥晶晶的俗諺,意思是說,從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美,是最好吃的時(shí)候。目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法,常年基本上都有牡蠣肉供應(yīng),頗受人們歡迎。牡蠣肉肥爽滑,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有海底牛奶
南山牡蠣
南山牡蠣南山牡蠣和南山荔枝沙井蠔是深圳農(nóng)產(chǎn)品的兩大名牌。然而,沙井蠔其實(shí)產(chǎn)于南山區(qū)前、后海,因而人們又稱之為南頭蠔。南頭蠔學(xué)名為近江牡蟋,其之所以稱為蠔中極品,完全得益于該處獨(dú)特的天然環(huán)境。前、后海灣緊靠珠江出??冢痰嗷ソ粎R,浮游生物豐富,加上初冬時(shí)節(jié)日暖夜涼的氣溫條件,使其脂滿膏肥,入口特別鮮嫩爽滑。深圳建成特區(qū)以后,近海灘涂多為政府征用。為保住這一拳頭產(chǎn)品,農(nóng)城化的村民在政府的扶持和業(yè)務(wù)
乳山牡蠣
俗稱:"蠔",乳山人通常稱之為"海蠣子"。雙殼綱,牡蠣科。貝殼厚硬且形狀多不規(guī)則,有近似圓形、三角形、長(zhǎng)圓形、長(zhǎng)形等。下殼(左殼)較大且凹,附著他物;上殼(右殼)略小且平,掩覆如蓋。牡蠣喜在淺海區(qū)棲息,固著在巖礁或其它附著物上。在乳山沿海的礁石上,野生牡蠣比比皆是,多為褶牡蠣和大連灣牡蠣。乳山牡蠣的養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、質(zhì)量居全國(guó)首位。牡蠣是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值