鶴山蠔油

鶴山蠔油--江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品

廣東稱牡蠣為蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料窗悯。?=蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料,也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一湿颅,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經(jīng)煮熟取汁濃縮菩貌,加輔料精制而成南翻。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁队淳,黏稠適度,營養(yǎng)價值高真稚,亦是配制蠔油鮮菇牛肉千雏、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料农帝。