臘肉粉粑粑
臘肉粉粑粑:先將洋芋去皮洗凈,把洋芋放在長方形蜂窩眼的背面用力上下滑動摩擦爵路,在摩擦過程中偶爾加點水舀鼎,這樣擦出來的洋芋粉易溶解于水中,慢慢沉淀于器皿底部肯矾。把菜油放入鍋中燒至六成熱左右截剩,在淀粉里加入適量的雞蛋和水混合,慢慢倒入鍋中不停地攪伴界赦,逐漸攤開成皮诬忱,皮的厚度一般應(yīng)掌握在硬幣左右的厚度即可条赚,將皮的兩面反復(fù)的進(jìn)行煎炕,成型后出鍋切成方條形待用疚编。將切好待用的臘肉片倒入鍋中翻炒递思,直至油水瀝出,肉片卷曲在膏,
丘北紫洋芋
丘北的洋芋毕删,淀粉含量高,切開有一圈一圈紫色的花紋檬寂,因而叫紫洋芋终抽。在丘北,紫洋芋產(chǎn)于舍得桶至。舍得是典型的高原高寒山區(qū)昼伴,雨多,霧大镣屹,氣溫較低圃郊,晝夜溫差大,多為黑土壤女蜈,土質(zhì)含沙量大持舆,環(huán)境無污染,生態(tài)條件好鞭光,特別適合洋芋的生長吏廉。在過去很長一希時間里,紫洋芋曾是舍得一些村寨解決溫飽的主要食物惰许。隨著人們生活的富裕席覆,紫洋芋由主食逐漸轉(zhuǎn)變成一道當(dāng)?shù)赜忻奶烊簧鷳B(tài)菜,上至高檔宴會胜玖,下至平民百姓的餐桌上袄优,紫洋芋的魅力不
煮洋芋
洋芋的問題,太復(fù)雜竿疫。通渭人沒有未曾吃過洋芋的紫掷,對洋芋的態(tài)度卻四分五裂,愛之者恨不得每天吃胃争,恨之者總說一輩子不吃也不想伯梧。前者肯定是家庭條件不錯,是偶爾為之所讶,后者肯定是小時候吃傷了惊眠。煮洋芋,當(dāng)然簡單。挑好的尖鲜,最好是皮比較沙的那種拧亡,洗凈放在鍋中,然后酌情先加上水宣璧,注意是先放洋芋再加水谤碳,而且得少,然后點火溢豆⊙鸭颍可千萬不能先點火,再加水沫换,否則就會吃見“嘭”的一聲臭蚁,鍋破了最铁。慢火慢燒讯赏,揭蓋而
臨潭涼粉
涼粉是一道很有名的小吃,色澤潔白冷尉,晶瑩剔透漱挎,嫩滑爽口。涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌雀哨,二是煎炒磕谅。先將準(zhǔn)備好的的淀粉面子(黃豆、土豆面粉均可雾棺,以洋芋粉為佳)膊夹,盛出一定量的淀粉倒入鍋里,再倒入6份等量涼水到小鍋里然那,也就是說邀敲,淀粉和水的比例是1:6,然后把淀粉和涼開水?dāng)囬_攪勻涝沈,攪成水淀粉的樣子珍媚,在加入少量的白礬,放到溫火上侍醇,一邊加熱尼布,一邊不停地攪動,等到鍋里的混合物全部變得透明之后即可下鍋子历。下鍋后倒入一
酸菜(洋芋)煮角
酸菜(洋芋)煮角是以上好的土豆(蒸熟)為原料朦舟,先是挑選出上好的洋芋煮熟之后,取皮稻便,搗碎投湿,加入食鹽、味精、花椒褥民、香油季春,輔以蔥花、鮮牛肉消返,攪拌均勻成餡载弄,并拌以上佳“苦根”酸菜,用臨潭的當(dāng)?shù)氐柠溩用妫ɑ蚣尤肷倭壳囡妫┑热嗪投傻拿嫫ぐ媚旒眨诺椒兴佒杏罟ィ笫熘螅谷胂愦壮拢狱c油潑辣子逞刷,可口而美味的酸菜(洋芋)煮角就做好了。吃起來既有洋芋的香味妻熊,也有酸菜的酸味夸浅,口感極佳。具有健脾
樂都洋芋
樂都縣種植洋芋由來已久扔役,可算得上是一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)帆喇,昔日主要靠它解決溫飽,而今這個老產(chǎn)業(yè)通過農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整亿胸,已煥發(fā)出勃勃生機(jī)馁雏,成為主導(dǎo)樂都縣農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。2005年国产,全縣種植洋芋面積20.02萬畝(含地膜洋芋2.51萬畝)托俯,占全縣耕地總面積的54%,總產(chǎn)量30萬噸拼固,位居各類農(nóng)作物之首雹纤。樂都縣地處青海省東部湟水河畔,氣候溫涼,日照時間長绞艘,具有發(fā)展洋芋生產(chǎn)獨特的自然條件足沥。首先,樂都的商品薯品質(zhì)好
柳林臘肉
在竹山縣柳林鄉(xiāng)妈削,幾乎家家戶戶都有自制臘肉的習(xí)俗轿跌。柳林臘肉的制作方法其實很簡單:將新鮮的豬肉用鹽腌制4至5天后,就開始熏烤逮碾。據(jù)說有經(jīng)驗的柳林人汪兢,會選用松枝、桂枝辞槐、香椿枝等來熏肉掷漱。熏肉的火候是很有講究的,火不能過大,更不能間斷卜范。待肉塊的顏色變成黃里透紅衔统,就將其懸掛起來。臘肉有很多種烹飪方法海雪,炒锦爵、燜、蒸奥裸、炸险掀、燉均可。其中湾宙,屬臘豬蹄燉湯最令人難忘樟氢。用臘豬蹄燉湯,首先須用火將臘豬蹄燒好侠鳄。燒制的火候及時間要不
神農(nóng)架洋芋
神農(nóng)架洋芋湖北省神農(nóng)架林區(qū)松柏鎮(zhèn)埠啃、陽日鎮(zhèn)、木魚鎮(zhèn)却值、紅坪鎮(zhèn)卑竹、新華鎮(zhèn)、大九湖鎮(zhèn)私闭、宋洛鄉(xiāng)、下谷鄉(xiāng)共8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域《神農(nóng)架林區(qū)人民政府關(guān)于擬界定神農(nóng)架洋芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》睬嘿,神政函〔2013〕20號神農(nóng)架林區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB429=021/12-2011:《神農(nóng)架洋芋栽培技術(shù)規(guī)程》
土家炕洋芋
洋芋=就是土豆宽用。吃洋芋有多種吃法,其中炕洋芋松泡味美盒器。其做法是跌缩,先將洋芋刮皮洗凈,放在鍋里煮一煮攻睬,不等全熟撈起來雀肠,立即放在鍋里炕,放進(jìn)菜油或漆油浅慎,翻來復(fù)去將表皮炕得焦黃胁会,再放進(jìn)鹽,蒜末抵蚊、辣椒粉施绎,拌勻即可≌晟客人來了谷醉,奉上一碗,作為飯前壓肚之食,是一種地道的土家風(fēng)味食品俱尼。
巫溪洋芋
巫溪優(yōu)越的自然條件抖单、適宜的耕地土壤,使巫溪洋芋享譽全國遇八;贏得廣大消費者三好一放心的良好口碑臭猜,即:巫溪洋芋種好、巫溪洋芋好吃押蚤、巫溪淀粉好賣蔑歌、質(zhì)量安全放心±康猓可直接烘洋芋次屠、炒食,燉雞稀掠、燉排骨拇蟋、燉臘肉等,也可制成洋芋粉幽滤,做粉絲蓖搅、洋芋粑粑等。脫水土豆片精選巫溪高山黃皮土豆哼沃,經(jīng)科學(xué)加工而成翩汰,脫水后晶黃剔透。巫溪洋芋重慶巫溪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心巫溪縣轄區(qū)內(nèi)30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)床候。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°44&prime