馬記茶湯
馬記茶湯為津門風(fēng)味小吃切油,起源于明朝末年。茶湯與沖好的藕粉比較相似,加有其他配料擦蚣,有多種口味可供選擇聋袋,色澤粉紅章慌,質(zhì)地細(xì)膩邻冷,香甜潤口晒茁。在南市食品街有售易仍。介紹: 1簡介 馬記茶湯的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。馬記茶湯是很有特色的天津特色小吃,馬記茶湯以白糖為主要材料,烹飪的做法煮菜為主,口味屬于甜味捷嘁。 2做法一 茶湯的制作材料:糜子米
武都洋芋攪團(tuán)
洋芋攪團(tuán)為武都地方名優(yōu)小吃绵盔,是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的洋芋精制而成。攪團(tuán)是生活貧困時常吃的飯鳍彪,現(xiàn)在逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐闹〕粤ц怠_^去為農(nóng)家家常小吃,現(xiàn)已成為大眾喜食的地方特色小吃之一刊愚。分熱食踊跟、冷食兩種食用法。熱食百拓,放入酸菜漿水中略煮琴锭,連同酸菜漿水盛碗后調(diào)以鹽、油潑辣子即食衙传;冷食决帖,盛入熗煮的融醋厕九、油潑蒜、辣子為一體的醋湯中入碗即食地回。
鼓汁鳳爪
鼓汁鳳爪——廣蓮香的特色美味扁远,非常有名的廣東小吃,雖然是小吃但做法絕不含糊刻像,做出來的風(fēng)爪是要在水里氽過畅买,油里炸過,鍋上蒸過细睡,經(jīng)得十八般敲打谷羞,出來的味美不勝收。鳳爪配合鼓汁等多種調(diào)味品放在小蒸籠里面蒸至熟爛,其口味獨特簿馍,麻辣鮮香脯黎,咸甜適口,肉質(zhì)軟滑忆帐,口感脆嫩兵正,深受廣大女士的喜愛。
寧縣涼皮
涼皮梢纫,寧縣方言亦稱“釀(音rang)皮”窖硝,是寧縣地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃。它雖是小吃汤浊,但既可主食充饑解餓邓晃,也可作菜肴,充當(dāng)下酒冷盤抛伏。涼皮的做法與面筋有相似處息沐,先將面粉用涼水和成面團(tuán)灵界,然后在清水中反復(fù)揉搓鳍泥,使面粉中的蛋白質(zhì)與淀粉分離。淀粉沉淀后溉委,潷去清水鹃唯,加放食堿,調(diào)成面漿瓣喊,舀入平地盤內(nèi)上籠蒸熟坡慌,晾涼后切成韭葉寬的長條即可。面粉中的蛋白質(zhì)則另外蒸熟藻三,切成薄片或方塊洪橘,隨碗搭配。一
什錦燒餅
“明順齋”什錦燒餅棵帽,是該區(qū)的名特小吃熄求,創(chuàng)始人叫呂鳳祥渣玲,六十多年前便在今日緯路浦善里“唯一齋”經(jīng)營燒餅。一九二五年弟晚,山東人王樹倫到“唯一齋”學(xué)徒忘衍,拜呂鳳祥為師,學(xué)習(xí)制作技術(shù)卿城。一九二七年枚钓,王在該店原有的豬肉、白糖粟宣、芝麻等品種的基礎(chǔ)上喳卫,又創(chuàng)制了豆沙、豌豆黃辑揍、棗泥蕴嘹、紅果、咖喱牛肉球灰、梅干菜闹只、蘿卜絲、冬菜迂溉、香腸等十來個品種羡逃。多年來,極為廣
開口笑
開口笑是北京小吃中的油炸小吃品種狡舞。因其經(jīng)油炸后上端裂開而得名硬白。開口笑用面粉、飴糖骇另、白糖畴栖、雞蛋、麻仁及油等為原料八千,每斤面耗油200克吗讶。制法是雞蛋磕碎去皮倒入盆內(nèi),稍加上一點蘇打粉恋捆,下入適量的白糖照皆、飴糖,再用白面加水和油一起攪拌沸停,均勻地倒入盆內(nèi)膜毁,攪拌均勻并揉和成面團(tuán),揪成小劑愤钾,麻仁用水拌勻瘟滨,把小劑放在麻仁內(nèi)滾一滾,不要按揉能颁。油鍋燒油杂瘸,將粘芝麻的劑入油鍋中炸至開口即成火焰。開口笑香甜暄酥,十分可口胧沫。
炸糕
水磨炸糕皮脆里嫩塘憨,粘有口勁,甜帶香爽智础。尤為受人青睞的是自種自產(chǎn)的皮餡原料士到,恰到好處的制作工藝。糖炸糕是以燙面為皮助安,白糖辰诱、桔餅、玫瑰醬作餡莽裤,油炸而成拱缆。亦可用山楂、棗泥店烛、豆沙為餡谢奕。外酥內(nèi)糯,香甜適口辱甫;是濟(jì)寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃遍送。把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面店诗,即成黃米面裹刮,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟庞瘸、筋捧弃、香”四大特點,吃的方法有兩種擦囊,一是“素糕”违霞,二是&
紅海游龍酸辣粉
位于達(dá)州市世紀(jì)廣場的可萊客是一家特色餐飲文化連鎖店,始創(chuàng)于2005年霜第。經(jīng)過歷時5年的發(fā)展葛家,該企業(yè)已由最初只有3名員工的小店發(fā)展成為如今已頗具規(guī)模、擁有4家連鎖的餐飲特色小吃泌类,其所經(jīng)營的特色牛肉丸、秘制龜苓膏底燎、紅豆沙等深受達(dá)城好吃一族的喜愛刃榨,其特色——紅海游龍酸辣粉更是被評為了達(dá)縣十大名特小吃之一。
尖椒肥腸
達(dá)縣趙家鎮(zhèn)利民街的劉肥腸餐飲小吃店以其招牌菜品尖椒肥腸成為了達(dá)縣十大名特地方小吃之一双仍,在烹制的過程中需放入少許油加以姜蔥爆香寺斟,然后加以優(yōu)質(zhì)肥腸進(jìn)行翻炒并且加入了自制的輔料制作而成虫棚,出鍋后的的尖椒肥腸香脆鮮嫩,微辣爽口溪胖,色黔琢、香、味俱全肤不。
格格面
格格面:大巴山的一種獨具風(fēng)格的小吃寻癌,它就是由多個小蒸格相互重疊蒸煮出來的小吃,名字也叫格格豌腮。其品種可分為豬肉格格绪封,羊肉格格,牛肉格格椰骇,肥腸格格历扭,排骨格格等,各種口味的格格加入面中便成了格格面膨吼。信息來源:城口旅游網(wǎng)