狗爪螺
狗爪螺在惠東縣的港口鎮(zhèn)苦银,有一種螺值得一嘗。狗爪螺守镰,又名海雞腳烛蘑,生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙里丘逸,它的生長環(huán)境對水質(zhì)要求很高次屠,它和紅樹林一樣是此地生態(tài)環(huán)境保持良好的一個標(biāo)志,它微量元素高出蛾,味道鮮甜促讶,在鎮(zhèn)內(nèi)的一些知名食肆都可以吃到。
始興枇杷
枇杷是我國南方特有的名優(yōu)水果掏躬,成熟于春末夏初侮捷,享有天下第一果之美稱。始興縣地屬中亞熱帶氣候续疲,自然條件優(yōu)越偶画,極適宜枇杷生長。據(jù)史載嘁梦,始興栽種枇杷有近五百年的歷史祟期,當(dāng)?shù)亓己玫纳L環(huán)境,使枇杷具有果大、色澤艷麗踪央、柔軟汁多蝇降、酸甜適度、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)腐蛀,深受消費(fèi)者青睞。為把枇杷產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大回溺,使發(fā)展成為特色產(chǎn)業(yè)春贸,始興于20世紀(jì)90年代后期大力引進(jìn)發(fā)展果大質(zhì)優(yōu)的新品種,建立起萬畝大果枇杷生產(chǎn)示范基地和多個樣板示范
六十日黃菜
六十日黃菜是一種無公害的綠色蔬菜,黃菜因其從播種到采收僅兩個月遗遵,故稱六十日近年來萍恕,漸成了酒店逸嘀、食肆的桌上佳肴和人們饋贈親友之佳品。由于省內(nèi)的同類產(chǎn)品比較缺少允粤,六十日黃菜都是十分搶手崭倘,市場供不應(yīng)求。鮮菜和腌制好的黃酸菜皆是桌上佳肴类垫,特別是腌制好的黃菜,干爽司光、味道佳、口感好悉患、色金黃残家,酸甜嫩滑脆口,食用后具有開胃消食售躁、清熱解暑闸骨、強(qiáng)身健體之效果。缰鹏。以甘灑鎮(zhèn)為代表種植奔祟、腌制出來的集色、香羞遭、味一體的六十日黃菜
長島刺參
?=?長島刺參是海參家庭中品質(zhì)最好的一種朗玩,與陸地上的人參齊名,是一種名貴的高級滋補(bǔ)品蔼于。它含蛋白質(zhì)即荞、脂肪、糖柴怒、鈣尾疟、磷、鐵肩雾、碘等多種營養(yǎng)成份垫弱,具有補(bǔ)腎壯陽、益氣補(bǔ)陰症杏、通腸潤燥装获、生津補(bǔ)血等多種功效。近年研制的“刺參粘多糖”針劑厉颤,已臨床進(jìn)行治療癌癥穴豫,取得了很好的效果。由于長島海區(qū)條件優(yōu)越逼友,因而刺參在各島近岸均有分布精肃。
養(yǎng)馬島燜子
養(yǎng)馬島燜子菜以地名,是典型的島上漁家菜帜乞,以其精良的制作工藝和獨(dú)特的口感成為煙臺燜子中的一朵“奇葩”司抱。關(guān)于燜子筐眷,過去養(yǎng)馬島上有個有趣的傳統(tǒng),就是“傳媳婦不傳閨女”习柠,因為傳給媳婦是能做給兒郎吃匀谣,傳給閨女就把方兒帶到別家了,由此可見養(yǎng)馬島人對燜子的鐘愛资溃。制作養(yǎng)馬島燜子首先重選料振定,準(zhǔn)備適量的五花肉,一定不能太瘦了魁夫,瘦肉太多做的燜子會發(fā)硬。用刀把五花肉拍松切碎偷菩,同時加相當(dāng)數(shù)量的海毛菜(學(xué)名石花菜)剁上一番窗耘。
炸高眼魚
高眼魚是日照的特產(chǎn)魚類,肉質(zhì)細(xì)膩咳蚣,口味鮮美卖檬。將高眼魚剝皮洗凈,裹上加入雞蛋的面粉嘁拖,放入油鍋煎炸制兩面金黃即可静熊。炸好的高眼魚,香氣撲鼻瘸利,油而不膩亩咪,酥中帶嫩,也是日照的一道特色美食怯路。=
沂蒙渣豆腐
沂蒙山有什么名吃纲缠?日前熱播的《舌尖上的中國2》給出了答案──沂蒙五谷煎餅。煎餅怎么吃蛉加?那就不得不提另一道沂蒙名吃了蚜枢,這就是渣豆腐,又稱小豆腐针饥,費(fèi)縣東部農(nóng)村也叫“豆沫”厂抽,也稱“腐乳”。渣豆腐屬山東省臨沂地區(qū)地方小吃丁眼,屬魯菜系筷凤。在沂蒙山=區(qū)的鄉(xiāng)村,幾乎每個家庭主婦都會做户盯,過去農(nóng)忙時嵌施,沒有時間炒菜,是貧苦農(nóng)民填飽肚子的飯食莽鸭。它歷史悠久吗伤。蔬菜原汁原味吃靠,清香四溢。一年四季皆可制作足淆、食用巢块。是一種純天然的綠色保
琉璃丸子
=“琉璃丸子”這道菜,在陽谷民間喜慶宴席中都少不了赃织。它的做法與眾不同炒垫,而且往往以此菜來評價廚師技術(shù)的高低。此菜不加任何發(fā)泡劑氨筑,純用淀粉的糊化原理加工而成够煮,待丸坯炸成金黃色,放入熬制好的糖液中顛翻均勻瑰齐,冷涼后盛入盤中弟茸,猶如顆顆珍珠落玉盤,玲瓏剔透仔醒,金光閃閃版叁,入口酥脆香甜,令人口味生津序评。(文/陽谷縣志辦)
壽張肉旋子
“壽張肉旋子”迄今已有200多年的歷史敲侧,最早源于壽張北街李家,現(xiàn)由李家第五代傳人李德全制作辽廊。操作工藝仍以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)僻匿。做工別致,與眾不同减拭,選用上等嫩羊肉經(jīng)手工剁制成餡蔽豺。和面隨季節(jié)調(diào)制面團(tuán),將和好的面團(tuán)揪成“小劑子”拧粪,再搟成“舌形”面片修陡,先抹一層油,再抹上餡可霎,兩手從窄向?qū)捥幘砗迷儆脙墒殖喾捶较驍Q壓成旋扁形魄鸦,再搟成直徑七?=?寸、厚三分的餅癣朗,這樣做拾因,層次多如旋狀,故名“肉旋子”旷余。把做好的旋子餅放鏊
曹縣燒牛肉
曹縣燒牛肉其歷史悠久绢记,選料嚴(yán)格,選1-2年齡的魯西南黃公牛作原料,加各種調(diào)料和小鹽加以腌透蠢熄,細(xì)火燒熟后涼干缨拇,再用小磨香油烹、炸敞冤,從而具有色类紧、香、味崭甩、美抵思、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁有愚、熟而不散的優(yōu)點(diǎn)焙句。以體格健壯,年齡十三四歲的魯西南大黃牛為原料叔抡。其制作方法:將牛肉切成七兩重的方塊,放入缸內(nèi)用鹽腌透,然后入鍋加藥料煮熟,撇油出鍋,置筐內(nèi)涼透,在小鍋內(nèi)加入小磨香油,燒至六七成時,放入煮好的牛肉炸約十分鐘即可陡敞。成品