東方白斬羔羊
海南地方風(fēng)味名菜系忙。東方羔羊诬翩,為海南馳名特產(chǎn)之一味滞,產(chǎn)于東方市沿海地區(qū),以其肉質(zhì)天然著味而著稱咳碰。一般選用4-5千克重茴丰,尚未上坡吃草的小羔羊制菜饿婴。用料:東方羔羊1只学蟀、精鹽50克、味精25克叙棚、蔥亥护、姜、八角適量粗排。制作:1绎彪、將羔羊放血,刮毛兽赁,剖腹除內(nèi)臟状答,洗凈,吊干水分闸氮。2剪况、鍋內(nèi)盛水(以浸過羊身為度)教沾,把羊放入鍋中,加精鹽译断、味精授翻、蔥、姜孙咪、八角等味料堪唐,慢火燒至水微開,浸煮至恰熟(用竹簽戳入羊腿肉沒有冒出血水為準(zhǔn))
巴馬壽星八圣
壽星八圣酒就是經(jīng)多方走訪長壽老人翎蹈,采用其長期引用藥酒之配方淮菠,通過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)和研制與深圳糖業(yè)煙酒公司聯(lián)合開發(fā)研制的新一代延生命抗衰老的保健酒。此酒主要選用人參荤堪、絞股藍(lán)合陵、坎氣、石菖蒲办适、當(dāng)歸玉唉、生地、黃芪点溶、金銀花婚拭、何首烏、大黃比端、黨參墅波、三七等多種名貴中草藥經(jīng)科學(xué)配制精加工而成,只要長期飲用壽星八圣酒侵念,人的機(jī)體內(nèi)將會(huì)產(chǎn)生一種自由基消除體帚棚,消除體內(nèi)產(chǎn)生的自由基。從而達(dá)到祛病強(qiáng)身朵聪、防癌暗环、抗衰干际、益智延年亮花、健康長壽的
琴魚
琴魚長不過寸,口生龍須弓熏,“龍目鷺首”恋谭、“槎頭禿尾”,“重唇四腮”挽鞠,鰭窄尾曲疚颊。它的味道十分鮮美,有解毒養(yǎng)生之效料离,早在唐代就被列為貢品留嫩。琴魚雖是魚類,卻很少作為菜肴烹制取具,而是以飲茶精品著名其掂。每年清明前后油挥,琴溪橋兩岸的村民,便用竹簍款熬、篾籃在琴溪灘頭張捕深寥。琴魚捕獲后,被放入鹽開水中贤牛,并佐以茴香怀程、茶葉、食糖钝菲,然后將魚熗熟遣备,再用炭火烘干,
徽州餅
制作方法:1.將面粉倒入面盆术偿,先加入適量開水燙成雪花狀腔水,再逐漸加入冷水揉至起勁而有拉力時(shí),將面拉成長條邦孽,包入面酥再次揉均勻后已堆,摘成若干個(gè)面劑放好。面酥是面粉中摻生油(或豬油)反復(fù)搓勻即成揣喻。2.將黑棗蒸爛你拗,去皮核壓成泥,用豬油加白糖炒干稠汰畔,即成棗泥餡括绣。3.將摘好的面劑一個(gè)個(gè)壓成皮子,用每個(gè)皮子包入適量棗泥餡捂滓,再搟成直徑3厘米左右的生圓餅监氢。4.將平底鍋放火上,先抹上一層水藤违,再放上生圓餅浪腐,反復(fù)轉(zhuǎn)翻,每翻
三林糖醬瓜
腌醬瓜有三道工序顿乒。第一是做豆瓣醬议街。取五六斤面粉和成面團(tuán),攙入一斤多打爛的熟豆瓣璧榄,拌勻特漩,攪和,把它們放在蒸籠里蒸熟骨杂。接著把熟面團(tuán)搓細(xì)涂身,切成一個(gè)個(gè)小方塊雄卷,把它們放在小匾里,上面蓋上麥稈蛤售,讓它們發(fā)酵龙亲。約過半個(gè)月后,小面團(tuán)四周長出了霉菌左启,變成了醬黃吻讽。把醬黃放在外面曬一二天,然后把它們放在淡鹽水(水要開水技腻,一斤醬黃加三四斤開水值资、二兩食鹽)的醬缸中,把醬缸放在太陽下曝曬仓筷,二三天后雏仆,用手把醬黃捏爛,六七天后聂弓,醬
遂昌菊米
遂昌縣被命名為“中國菊米之鄉(xiāng)”狠浮。1996年開始對(duì)遂昌著菊米的栽圖1遂昌石練鎮(zhèn)菊米生產(chǎn)基地培技術(shù)進(jìn)行研究,并推廣應(yīng)用拔若。至2002年门冷,種植面積1.3萬畝,其中建立無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地4500畝驳楞,綠色食品生產(chǎn)基地1000畝叮凸,總產(chǎn)253.5噸,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2028萬元献烦,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外滓窍,出口香港、比利時(shí)巩那、日本等地吏夯。遂昌菊米,特別是原產(chǎn)于遂昌縣石練鎮(zhèn)“光菊”類中的&
巧果
原料:中筋面粉200克即横、板豆腐80克(板豆腐取中間嫩的部分噪生,硬皮不要)、雞蛋40克令境、糖50克杠园、鹽1/4小勺、黑舔庶、白芝麻各1大勺。巧果是滬式糕點(diǎn)中的傳統(tǒng)產(chǎn)品陈醒,民間常以“七曲八彎”來形容“七巧”的形狀惕橙。上海郊縣農(nóng)村有這樣的習(xí)俗瞧甩,即新婚婦女在農(nóng)歷七月初七(俗稱巧日)走娘家時(shí),都從娘家?guī)┣晒貋硭徒o丈夫告岸。做法:1湖弱、所有材料混合均勻,蓋濕布醒30分鐘指模;2祖修、把
毛豆
1、將豬五花肉枝玩、鮮毛豆粒和姜均切成綠豆大的丁炊健,放入碗內(nèi),加葛粉覆厦、精鹽5克凰茫、水1500克攪拌成糊。鮮食毛豆主要品種:臺(tái)灣“75”们袜;品質(zhì):高質(zhì)必工、肉脆、味鮮堰怜;上市時(shí)間:5月中旬-6月中旬球垂;每日上市量:10—20(噸);每年種植面積1000—1500畝钻蔑,總產(chǎn)量100萬斤左右喊括。毛豆,又叫菜用大豆矢棚,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆郑什。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛
唐山的懶豆腐
唐山的懶豆腐是唐山市十分受歡迎的美食小吃蒲肋。在唐山的一些大飯店里蘑拯,都有這道農(nóng)家懶豆腐,特別受歡迎兜粘。唐山的懶豆腐有兩種:一種是生懶豆腐申窘;另一種是熟懶豆腐。生懶豆腐是將水泡好的大豆孔轴,用小石磨碾碎剃法,放在大鍋里熬。加入泡好的干白菜葉路鹰、咸鹽贷洲、花椒水。等干白菜爛了熟了议幻,就可以加入蒜末诀次、辣椒油就玉米餅子吃了赃律。生懶豆腐清香不膩,特別開胃凳慈。熟懶豆腐是將大豆在鍋里炒熟加入花生米咆比,用小磨碾碎。它的做法和生懶豆腐做法一樣氨缅。
扒海羊
水發(fā)海參500克扩芋,羊腰窩肉500克。雞油15克妖局,蔥姜油100克聪痢,醬油6克,花椒10克下伙,蔥段50克默徘,鹽5克,姜塊25克吗浩,味精5克建芙,料酒20克,濕淀粉50克懂扼,雞湯2公斤禁荸。 1菜品特點(diǎn) 扒海羊——山西名菜。羊肉營養(yǎng)豐富阀湿,只要烹制方法得當(dāng)赶熟,可去其膻味,存其美味陷嘴。該菜湯鮮肉美映砖,色澤紅潤,香氣濃郁 2主料輔料 水發(fā)羊蹄筋50克羊肚蘑菇頭50克濕淀