東方白斬羔羊

海南地方風(fēng)味名菜。東方羔羊硼端，為海南馳名特產(chǎn)之一情腥，產(chǎn)于東方市沿海地區(qū)少办，以其肉質(zhì)天然著味而著稱钙瘫。一般選用4-5千克重凤类，尚未上坡吃草的小羔羊制菜檬果。

用料：

東方羔羊1只鞭莽、精鹽50克坊秸、味精25克、蔥澎怒、姜褒搔、八角適量。

制作：

1喷面、將羔羊放血星瘾，刮毛，剖腹除內(nèi)臟，洗凈琳状，吊干水分伶葵。

2、鍋內(nèi)盛水（以浸過(guò)羊身為度）菜册，把羊放入鍋中蕴续，加精鹽、味精蓄棘、蔥贰宰、姜、八角等味料褥欺，慢火燒至水微開(kāi)眷抠，浸煮至恰熟（用竹簽戳入羊腿肉沒(méi)有冒出血水為準(zhǔn)）即撈出。

3闺蜈、將熟羔羊連皮帶骨斬件裝盤，配以蒜茸想祝、醬油昵人、香油、香醋览讳、辣椒調(diào)成的佐料同時(shí)上席誊酌。

特點(diǎn)：

色澤潔白，香氣濃郁露乏，肉質(zhì)鮮嫩爽滑碧浊，無(wú)膻無(wú)膩，風(fēng)味獨(dú)特瘟仿。