崇龕油菜籽
潼南的菜花是全國(guó)聞名,潼南縣目前的油菜種植面積已經(jīng)達(dá)到30萬畝喉投,其中编毒,在崇龕核心區(qū)的油菜種植3萬余畝,油菜品種已達(dá)50余個(gè)建鹿。同時(shí)坎谱,相關(guān)部門還在渝遂高速潼南互通口--雙江路口--崇龕路段沿途遍地種植油菜,該區(qū)域已經(jīng)形成了整體性的菜花景色捍瘩。崇龕油菜籽是無公害的優(yōu)=?質(zhì)商品念婶,更重要的是,這種油菜籽榨出的菜油特別香署弯,榨油廠一公里外可聞绑僵,被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱為香菜油或者土菜油。
合川黑豬
“合川黑豬”起源于當(dāng)?shù)氐?ldquo;泥豬渗稍、刺豬”今妄,具有適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美颓影、鬃毛質(zhì)量好各淀、配種能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),是長(zhǎng)期選育形成的地方種豬品種诡挂,距今已有1600多年歷史碎浇。但近年來由于受外來高產(chǎn)種豬的強(qiáng)烈沖擊,“合川黑豬”數(shù)量急劇減少璃俗。合川區(qū)畜牧站工作人員稱奴璃,目前全區(qū)僅有2.78萬頭,尤其是公豬僅存11頭城豁,瀕臨滅種危險(xiǎn)苟穆。“合川黑豬”重慶市地方品種標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“合川黑豬”的品種特征特性、種豬等級(jí)評(píng)定進(jìn)行了明確規(guī)定唱星。國(guó)家禽畜遺傳
渝豐米
重慶榮昌國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)渝豐米業(yè)成立于2000年12月雳旅,現(xiàn)已開發(fā)出10余個(gè)品種,4種規(guī)格包裝的渝豐優(yōu)質(zhì)系列大米局硝,具有米粒豐潤(rùn)飽滿南链、色澤晶瑩剔透,清香可口应胎、營(yíng)養(yǎng)豐富等特色衡服,品種有香米王、貓牙米而逞、漢中貢米免砖、絲苗米、巴國(guó)貢米、海棠香米纸赦、富強(qiáng)米牵巾、渝豐特米等。“渝豐”牌系列優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)品具有米粒豐潤(rùn)飽滿醇电、色澤剔透赂牍、清香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富复答,塑料真空袋和復(fù)膜編織袋相速,深受廣大消費(fèi)者喜愛和青睞。日前鲜锚,“渝豐”牌大米喜獲重慶
秀山白術(shù)
白術(shù)是秀山傳統(tǒng)中藥材突诬,具有健脾益氣,燥濕利水芜繁,止汗旺隙,安?=?胎。用于脾虛食少骏令,腹脹泄瀉蔬捷,痰飲眩悸,水腫榔袋,自汗抠刺,胎動(dòng)不安。土白術(shù)健脾摘昌,和胃,安胎高蜂。用于脾虛食少聪黎,泄瀉,胎動(dòng)不安丢华。水源村空氣濕潤(rùn)船白、土壤肥沃、水源充沛码署、氣候適宜蒙敦,白術(shù)個(gè)體大,含藥量高朝财,產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)各大中藥材市場(chǎng)屏烂。秀山白術(shù)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
華優(yōu)大米
=彭水縣氣候溫和龟栗,土壤肥沃巾割,生產(chǎn)的華優(yōu)一號(hào)大米色澤精瑩,香氣足,口感好昧甲,為米中精品近们,年產(chǎn)量5000噸。
烤米包子
烤米包子昼牛,米食术瓮,特點(diǎn):色澤淡黃,酥香松軟贰健,香甜可口胞四。烹制法:蒸、?=?烤霎烙。大米制成吊漿撬讽,糯米浸泡蒸熟,與吊漿揉勻悬垃,加老漿發(fā)酵游昼,下堿水、白糖揉勻?yàn)槠こ⑷洹C勖倒搴嫱恪⒑颂胰省⒇i肥膘看彼、瓜糖等制成玫瑰餡廊佩。PEV取面皮包餡,上籠蒸熟靖榕,冷卻后用杠炭火烤黃裝盤痴坦。PEV操作要領(lǐng):發(fā)酵適度,用堿適當(dāng)翎襟;烤用中火為宜遏谭;多作早點(diǎn),熱食寿针。PEV
綠豆粉
綠豆粉思樟,豆食,特點(diǎn):粉絲綿扎径卜,質(zhì)嫩爽口晦哺,味道咸鮮。烹制法:烙芽茄。此為重慶秀山贩挨、石柱的土家族等少數(shù)民族喜吃的小吃。綠豆章神、大米混合磨漿东悔,在鍋內(nèi)用小火烙成薄片凸协。起鍋晾冷,切成絲狀汗捡。吃時(shí)淑际,在開水內(nèi)燙熱苯碗,加調(diào)料即可扇住。Pat操作要領(lǐng):米漿要磨細(xì)春缕,烙成的片要厚薄均勻。PatPat[延伸閱讀]土家綠豆粉:Pat土家綠豆粉是享譽(yù)渝黔湘鄂幾省市邊區(qū)的名牌美食艘蹋。起源于重慶市巴國(guó)后裔---黔江土家族人锄贼,土家人愛做綠豆粉
米包子
米包子,米食女阀,特點(diǎn):色白如玉宅荤,松泡軟綿,香甜適口浸策。烹制法:蒸冯键。大米1.75千克、糯米750克分別淘凈庸汗,各?=泡24小時(shí)(夏季12小時(shí))惫确,將大米磨成極細(xì)的吊漿米粉,糯米煮熟與大米粉混合也隧,加草堿25克揉勻做包皮流沦。QQj用冰糖、熟芝麻(舂細(xì))絮商、瓜片邢窜、花仁、核桃仁(均切細(xì)粒)與桂花或玫瑰铆韭、白糖合制成餡丘隙。用米粉包糖餡,做成50克一個(gè)的包子坯盅力,入籠蒸熟即成。QQj操作要領(lǐng):糖餡應(yīng)酌加熟面粉舆焕;蒸制時(shí)注意火候按任,防
潼南蘿卜
潼南是全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范縣,種植蘿卜歷史悠久棍详,所產(chǎn)蘿卜憑著味甜杠滓、脆、嫩冒萄、汁多化渣臊岸,以及個(gè)大橙数、色白、無公害等優(yōu)良品質(zhì)帅戒,?=???被人們譽(yù)為“人參”灯帮,在北京、遼寧逻住、吉林钟哥、黑龍江、四川瞎访、貴州腻贰、廣西等地均走俏市場(chǎng)。據(jù)悉扒秸,“潼南蘿卜”地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為該縣桂林等22個(gè)鎮(zhèn)街播演。今后,凡屬該縣地域保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的蘿卜伴奥,均可使用“潼南蘿卜”地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)写烤。潼南蘿卜為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
長(zhǎng)壽薄脆
原料配方:面粉2.5千克明礬75克精鹽75克堿面35克花生油4千克(約耗2千克)制作方法:1.將鹽蜗南、堿叭蜂、明礬放在一起搗碎,放入盆內(nèi)加溫水500克饰测,攪溶化唬研,倒入面粉和溫水1千克(夏天用涼水)和成面團(tuán),放在面板上按平靡庵。然后將面團(tuán)橫堅(jiān)各疊三折尼削,再放回盆內(nèi),蓋上溫布餳6小時(shí)后(冬季要放在溫暖的地方)燕汗,再放在面板上静瞄,撳成3厘米厚的大面塊,面上刷一遍花生油枣惨,切成100個(gè)面劑蓄惫。2.將花生油倒入鍋燒到冒青煙,將面