綠豆粉

綠豆粉间歌,豆食,特點:粉絲綿扎,質(zhì)嫩爽口郊啄,味道咸鮮溶弟。烹制法:烙盆扳。此為重慶秀山锨侯、石柱的土家族等少數(shù)民族喜吃的小吃斤斧。

綠豆勺美、大米混合磨漿递胧,在鍋內(nèi)用小火烙成薄片。起鍋晾冷,切成絲狀缎脾。吃時祝闻,在開水內(nèi)燙熱苯碗,加調(diào)料即可遗菠。Pat

操作要領(lǐng):米漿要磨細(xì)联喘,烙成的片要厚薄均勻。Pat

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土家綠豆粉是享譽渝黔湘鄂幾省市邊區(qū)的名牌美食辙纬。起源于重慶市巴國后裔---黔江土家族人豁遭,土家人愛做綠豆粉,更愛吃綠豆粉贺拣。綠豆粉粉香味鮮党滓,粉制細(xì)膩,更繼承了綠豆的特性:清熱消?=暑贤丐;涼血解毒狠楞;癰腫瘡瘍;丹毒辙求;腸風(fēng)下血盲并;解酒食諸毒,是排毒養(yǎng)顏的佳品弟诲;備受諸多女性的傾愛吻悍。逢年過節(jié),走親訪友徘伯,招待客人囚上,綠豆粉因味美和制作方便成了土家人的首選。日前绎术,這一具有濃郁土家風(fēng)味的小吃刨吸,被國家列入了第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。Pat