炒疙瘩
北京特色的風(fēng)味小吃。炒疙瘩色澤深黃峰髓,黃綠相映成輝,食之綿軟柔韌浑云,醇香可口济七。民國初年,北京宣武區(qū)虎坊橋有家叫廣福館的面食鋪,根據(jù)顧客的需要土浸,將面揪成疙瘩煮熟,拌上蝦醬然后炒制熟央,炒疙瘩由此初步形成交豪。后又將配料進(jìn)行改進(jìn),使炒疙瘩名聲大震冗宠。炒疙瘩由面粉善占、芝麻油、牛肉抄蔬、精鹽醋遮英、青菜焊槐、醬油、等做成的厅瘩。數(shù)載蜉蝣客燕京斗液,每餐難忘穆桂英,寄語她家女招待选畴,可曾親手去調(diào)羹啊沟。制作方法將面粉加水揉成面團(tuán),切成比黃豆略大的圓
熘腰花
熘腰花[主料輔料]豬腰子………400克玉蘭片…………12克清湯…………150克醋………………5克濕淀粉…………15克水發(fā)木耳………8克醬油……………30克香油……………2克豆瓣蔥…………6克青菜……………15克精鹽……………l克香菜梗…………5克蒜片……………5克花生油………500克味精……………2克[烹制方法]1.將腰子一片兩開作瞄,片去腰臊茶宵,先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋,再轉(zhuǎn)一個(gè)角度宗挥,用
青菜獅子頭
=?青菜獅子頭材料:肉丸子20個(gè),青菜80克,蔥1根乌庶。調(diào)味料:A料:鹽1小匙做法:1、青菜去根部契耿、洗凈瞒大;蔥洗凈,切絲搪桂;均放入熱油鍋中炒熟透敌,加入A料調(diào)味,盛出踢械,排入盤中備用酗电。2、肉丸子放入熱油鍋中以中小火煎熱内列,盛出盤中撒上蔥絲即可撵术。
寶應(yīng)核桃烏青菜
寶應(yīng)核桃烏青菜,又稱烏菜话瞧、黑菜邪盼,因顏色深綠近黑色、葉面皺褶似核桃而得名鹅媒,屬寶應(yīng)地域性特色農(nóng)產(chǎn)品梗擅。秋冬季節(jié)我縣農(nóng)民有種植核桃烏的習(xí)慣,全縣核桃烏常年種植面積5萬畝矛郁。核桃烏青菜營養(yǎng)豐富意苞,富含大量葉綠素、維生素膛画,其維生素C酥盼、鈣含量高,能清熱利尿癞亩、養(yǎng)胃解毒传等,具有降血脂剥跃、降血壓等保健功能,寶應(yīng)有“冬天的核桃烏青菜賽羊肉”的說法鹉奸。近年核桃烏青菜受到越來越多外地消費(fèi)者青睞笙寻。寶應(yīng)核桃烏青菜能夠成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品
小紀(jì)熬面
小紀(jì)熬面是江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)小紀(jì)鎮(zhèn)的特色小吃。江都區(qū)小紀(jì)熬面的特點(diǎn)是骂铁,色質(zhì)鮮艷吹零,香氣誘人,味道鮮美拉庵,酥脆爽口灿椅。江都很多人早晨喜歡吃面條,小紀(jì)熬面很受歡迎钞支。做前茫蛹,先準(zhǔn)備豬腰、豬肝烁挟、鮮蝦婴洼、雞肉、鱔魚絲撼嗓、蟹黃肉等柬采,另據(jù)季節(jié)準(zhǔn)備筍片、小青菜且警、茭片粉捻、菠菜等,并配以調(diào)料胚僧。先將雞肉煨熟拆成雞絲患赏,豬肝切片逾族,豬腰切花渡厦,下油鍋片刻撈起,蝦子單放床斜,下油鍋即撈起审鸿;鱔魚下油鍋炸脆;小青菜好侈、菠菜開水燙熟超茎。再將肉食等用雞湯下鍋
吳江香青菜
介紹:香青菜,是江蘇省吳江縣的名優(yōu)蔬菜之一。具有香氣濃,色澤美,營養(yǎng)好的特點(diǎn),風(fēng)味獨(dú)具,深受消費(fèi)者的喜愛瞻聪。主要分布在南部的震澤标霎、八都等鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),八十年代以來,中部的盛澤和北部的松陵等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也逐年擴(kuò)種,現(xiàn)已普及全縣,是吳江三大傳統(tǒng)名優(yōu)蔬菜(大頭菜、小黃瓜椎崎、香青菜)中發(fā)展最快的一種铡说。吳江香青菜江蘇省吳江市蔬菜協(xié)會(huì)吳江香青菜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為江蘇省吳江市七都鎮(zhèn)畸裳、震澤鎮(zhèn)、橫扇鎮(zhèn)淳地、桃源鎮(zhèn)及平望鎮(zhèn)部分
泡泡青菜
泡泡青菜是湖北隨州市曾都區(qū)的特產(chǎn)怖糊。隨縣泡泡青菜栽培歷史悠久,屬地方優(yōu)良品種颇象,葉墨綠色伍伤,葉面多皺縮似泡泡,有茸刺遣钳,葉柄短扰魂,抗病力強(qiáng),耐寒蕴茴。以隨棗走廊的城區(qū)阅爽、萬店、安居荐开、厲山等地的泡泡青菜品質(zhì)最佳付翁。此品種出了隨縣地界就變種,外地曾引種都未成功晃听。泡泡青菜以霜后口感最佳百侧,綿甜爽口,營養(yǎng)豐富呛米。泡泡青菜主要生長在冬季惕仪,沒有蟲害,因此不用打農(nóng)藥洒已,是真С=?正的綠色食品界贮。青菜豆腐煲成為隨縣素菜中最受歡迎的菜肴。目
涪陵榨菜
榨菜淵源:在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物受贫,當(dāng)?shù)厝朔Q之為"包包菜"驾萄、"疙瘩菜"或"青菜頭"。因?yàn)樗o部有膨大凸起的乳狀組織浴蝉,顯得奇形怪狀亥戒。有的象圓球,有的象羊角冗腐,有的更象是小胖兒童的臉率偏,平滑光亮特別可愛。在1936年蚊患,我國著名的園藝家毛宗良及1942年農(nóng)學(xué)家曾勉和李曙軒教授浙于,按國際慣例給"青菜頭&quo
涪陵青菜頭
涪陵青菜頭,是重慶市涪陵區(qū)的著名特產(chǎn),涪陵青菜頭具有肉質(zhì)肥厚羞酗、嫩脆少筋黄琼、品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)物質(zhì)豐富等特點(diǎn)整慎。它不僅是加工成品涪陵榨菜的優(yōu)質(zhì)原料脏款,而且是營養(yǎng)豐富的特色時(shí)鮮蔬菜,無論以煮裤园、炒撤师、腌、泡等方式調(diào)制食用均鮮香可口拧揽,深受各地老百姓喜愛剃盾。“涪陵青菜頭”地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2??=??009年12月成功注冊后,充分利用“涪陵榨菜”和“涪陵青菜頭”兩塊金字招牌淤袜,大力推動(dòng)涪陵青菜頭鮮銷市場和半成品加工市場的雙