涪陵榨菜

榨菜淵源:在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物掩缓,當(dāng)?shù)厝朔Q之為"包包菜"叹阔、"疙瘩菜"或"青菜頭"竿饭。因為它莖部有膨大凸起的乳狀組織善歌,顯得奇形怪狀。有的象圓球疯忽,有的象羊角,有的更象是小胖兒童的臉,平滑光亮特別可愛嗜逻。在1936年,我國著名的園藝家毛宗良及1942年農(nóng)學(xué)家曾勉和李曙軒教授缭召,按國際慣例給"青菜頭"作過拉丁文命名栈顷。毛的命名是:Brassica juncea coss var Tsatsai Mao,其意為"蕓苔屬種菜變種--青菜頭"嵌巷。曾辐菩、李的命名為:Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世紀(jì)80年代中期恋都,經(jīng)農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者的科研分析处膛,在系統(tǒng)地對芥菜進(jìn)行科學(xué)分類的基礎(chǔ)上,正式確定"青菜頭"的植物學(xué)名稱為"莖瘤芥(Var tnmida Tsen et lee)程伞,拉丁文命名的沿用早年曾胆抓、李教授的命名形式(縮寫)。莖瘤芥在植物分類上的定位為:"雙子葉植物綱暴既,十字花科辽察,蕓苔屬,芥菜種葉芥亞種磁饮,大葉芥變種的變種腰步。它最初由野生芥菜經(jīng)漫長的歷史時期進(jìn)化而來。目前减少,尚無任何科學(xué)依據(jù)證實這種植物始于何時何地堆鸦。是否為涪陵所獨有,這給涪陵大地增添了神秘的色彩填抬。

涪陵榨菜為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品哥纫。涪陵榨菜為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。