翔安胡蘿卜
翔安區(qū)是我國(guó)四大胡蘿卜出口加工基地之一,該地區(qū)為砂質(zhì)土壤纸藕,土層深厚必怜,非常適宜胡蘿卜生長(zhǎng)。翔安胡蘿卜表皮光滑,顏色深紅愧增,有光澤信高,紅心率高,品質(zhì)優(yōu)良献丑,根長(zhǎng)約7寸厢岂,均勻一致。翔安胡蘿卜味甘微溫阳距,富含胡蘿卜素塔粒、抗壞血酸及其他維生素、礦物質(zhì)等筐摘、具有健胃卒茬、補(bǔ)中、潤(rùn)腸咖熟、通便圃酵、驅(qū)蟲的效果。
菜頭酸
閩南人所稱的菜頭馍管,即蘿卜郭赐,在泉州,菜頭酸是婦孺皆知的小吃∪贩校現(xiàn)在菜頭酸也名聲在外捌锭,網(wǎng)上一搜,發(fā)現(xiàn)一些吃過菜頭酸的外地人都在大叫想念菜頭酸境愕∏锝担可見,菜頭酸也走出閩南了停楞。早年别逐,閩南鄉(xiāng)下人家家家都會(huì)做菜頭酸給小孩當(dāng)零食。菜頭酸口感酸酸甜甜羔漂,清脆可口敢智,清涼敗火。其主料為蘿卜、白醋晚号、糖戳橱,將蘿卜切片,稍腌去掉苦水酪捏,加入適量的鹽和糖(現(xiàn)在有些人以糖精代替糖)瑞捂,制成后,有的按斤賣层锄,有的將菜頭酸串成串酷麦,按串賣,一串幾毛
上杭蘿卜干
閩西八大干--上杭蘿卜干喉恋,早在明朝初期就負(fù)有盛名沃饶,迄今有五六百年的歷史了。上杭蘿卜干以它獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)著稱轻黑。它具有色澤金黃糊肤、皮嫩肉脆、醇香甘甜氓鄙、開味消食馆揉、清冰解毒等優(yōu)點(diǎn),可以炒吃抖拦、清燉升酣、油燴,若將其浸泡變淡态罪,加上白糖噩茄、醋等更是上等冷盤。上伉蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份复颈、蛋白質(zhì)绩聘、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成份圾董,以及鈣钱淳、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。上杭蘿卜干專用寧化蘿卜制作韧践,并且每年從寧化引種轿战。寧化蘿卜的
莆田海蠣湯
莆田沿海盛產(chǎn)海蠣,而且價(jià)錢便宜,很容易買到新鮮的随象。不過一定要新鮮的,雖然是一種便宜的海鮮呆纤,但它要求新鮮程度并不比其他海鮮低聪蔬,反而更高些,因此在購(gòu)買的時(shí)候最好是看著賣主直接從海蠣殼里挑出來,不要怕麻煩无价。首先將海蠣輕輕洗凈详毡,調(diào)上地瓜粉(不要太多,能成糊狀就行)琳柱,放入沸水中煮熟,撒上切成絲的姜耻陕,味道才鮮美。若是加上切成小塊的嫩豆腐刨沦,則營(yíng)養(yǎng)更容易吸收且味道更鮮美诗宣。制作方法:主料:牡蠣輔料:黃瓜,胡蘿卜,香
菜頭餅
菜頭餅為福州傳統(tǒng)佳點(diǎn),選用該地方出產(chǎn)的白蘿卜作餡料想诅,清甜爽口召庞,別有風(fēng)味,是喜慶宴席常用的糕點(diǎn)来破。原料配方:皮料:精面粉25千克豬油3.75千克酥料:精面粉17.5千克豬油8.75千克餡料:熟精粉1.9千克糕粉1.9千克白砂糖9.5千克豬油2千克白膘肉7.75千克炒花生仁2.4千克鮮白蘿卜1.5千克炸制用豬油17千克篮灼。制作方法:1.制水油皮及酥心面團(tuán)。2.包酥:將水油面團(tuán)切塊徘禁、搓條诅诱,分成小塊,逐塊包酥
桂陽(yáng)蘿卜
桂陽(yáng)蘿卜是福建三明建寧的特產(chǎn)送朱。桂陽(yáng)村位于福建省建寧縣黃埠鄉(xiāng)西北角娘荡,西北部與江西省廣昌縣毗鄰,東北部與江西的南豐縣毗鄰骤菠,是當(dāng)初紅軍由贛入閩的第一村它改。到廣昌、南豐和建寧縣城都不到一個(gè)小時(shí)的路程刃傻,是離黃埠鄉(xiāng)最遠(yuǎn)的一個(gè)村引苇。桂陽(yáng)村有種植冬蘿卜的傳統(tǒng),每年利用晚稻田種植當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾奶}卜鸣谒,產(chǎn)出的蘿卜不僅清脆牌鹊,水分含量特別大,而且蘿卜的辛辣味比較很小沟奸,在建寧小有名氣己倾,許多單位都作為建寧的特產(chǎn)進(jìn)行饋?=С贈(zèng),去年
廈門薄餅
å=?廈門薄餅廈門薄餅扶取、以筍蔫迅、豌豆、豆芽芜田、粉絲具藐、豆干欢礼、魚、蝦仁庞溜、肉丁革半、海蠣、紅羅卜等為主料流码,至于諸般佐料又官,則酌量搭配,但很重視用扁魚干油酥調(diào)味漫试,吃起來脆嫩甘美六敬,醇香可口。薄餅是廈門人對(duì)春卷的叫法商虐。薄餅菜是把高麗菜觉阅、冬筍、胡蘿卜秘车、青豆莢典勇、三層肉,一概切成細(xì)細(xì)的絲叮趴,再摻進(jìn)蝦仁割笙、海蠣,一起用重油炒丰躺,然后熬爛勉惋。在事先做好的薄餅皮里放上用油稍稍炒過虎苔(一種生長(zhǎng)于海中礁石上的海苔),能吸收薄餅菜中湯汁肄琉,使薄
百花餃
百花餃江南百花餃?zhǔn)且坏栏挥薪咸厣拿朗成グ帧1狈降乃湹搅四戏骄妥兊撵`?=?氣起來,其原料有:筍干洋训、上京仙人掌带超、雪山蘿卜、芹菜妙散、澄面粉等昨宋。大田特產(chǎn)的雪山蘿卜,仙人掌一定會(huì)給你帶來獨(dú)特的江南風(fēng)味诅慧。
苗家臘肉
臘肉是苗腌蘿卜家人的待客珍品紧除,每年臨近年關(guān)薰制。如用桔子皮薰烘班聂,臘肉油中透紅竿靠,紅中透亮,不見煙灰霍衫,顏色更顯好看套才。臘肉做菜前須洗凈迂猴,煮熟慕淡、蒸軟背伴、再切片,既可直接醮酸湯辣子食用峰髓,也可加佐料翻炒傻寂,香味獨(dú)特,菜色亦佳携兵,薰制時(shí)先將豬肉切成三至五斤一塊疾掰,揉鹽和各種香料后腌三至五天,待鹽及香料浸進(jìn)肉內(nèi)徐紧,再用竹條或藤條穿串掛到火坑上静檬,以煙火慢慢薰干。薰制得比較好的臘肉一般可保存半年以上并级。腌蘿卜秀山腌蘿卜別具特色拂檩。
潼南蘿卜
潼南是全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范縣,種植蘿卜歷史悠久迈窗,所產(chǎn)蘿卜憑著味甜夭蒜、脆、嫩惑妥、汁多化渣值舌,以及個(gè)大、色白示荠、無公害等優(yōu)良品質(zhì)漓蜗,被人們譽(yù)為人參,在北京节立、遼寧螃恕、吉林、黑龍江藐檀、四川锻转、貴州、廣西等地均走俏市場(chǎng)晨墓。據(jù)悉稽羔,潼南蘿卜地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為該縣桂林等22個(gè)鎮(zhèn)街。今后唐片,凡屬該縣地域保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的蘿卜丙猬,均可使用潼南蘿卜地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)。潼南蘿卜為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品费韭。