閩南人所稱的菜頭，即蘿卜，在泉州，菜頭酸是婦孺皆知的小吃〔婷眨現(xiàn)在菜頭酸也名聲在外特占，網(wǎng)上一搜此蜈，發(fā)現(xiàn)一些吃過菜頭酸的外地人都在大叫想念菜頭酸峦爪。可見宅殿，菜頭酸也走出閩南了。早年汁讹，閩南鄉(xiāng)下人家家家都會做菜頭酸給小孩當(dāng)零食诞书。菜頭酸口感酸酸甜甜，清脆可口棋裳，清涼敗火快檀。其主料為蘿卜、白醋舵牛、糖份噪，將蘿卜切片，稍腌去掉苦水援制，加入適量的鹽和糖（現(xiàn)在有些人以糖精代替糖）戏挡，制成后，有的按斤賣晨仑，有的將菜頭酸串成串褐墅，按串賣，一串幾毛錢洪己。
閩南人一年四季都吃菜頭酸妥凳，只是各人制作的配方手法不同竟贯，口味也稍有差別，但酸甜清脆的口感是不變的逝钥。在清源山上屑那，到處可見賣菜頭酸的小攤，把菜頭酸裝在透明的玻璃罐里艘款，一串5毛持际。
早報訊（記者蔡紹坤）昨天，對于菜頭酸的翻譯哗咆，不少讀者不約而同地翻譯為―――pickledwhiteradish或pickleturnip搂物。提供這種翻譯結(jié)果的讀者一致認為：菜頭酸的主要材料是腌白蘿卜，所以直接加pickled（腌制的）作為定語读铁，直接翻譯囱蕴。
從事軟件設(shè)計的讀者小范，在對菜頭酸的制作方法進行了解后砂两，提供了一個很有意思的翻譯方式：菜頭酸朋堪，其實是 吃醋的蘿卜 （jeal瞣usradish）。另外动娄，其他讀者提供的翻譯方式如下：
1.Radishacid 菜頭 是蘿卜的閩南語說法倾秤，所以菜頭是radish，菜頭酸＝蘿卜酸篓疚，既然沒有直接對應(yīng)的英文詞衬朗，那就直接叫Radishacid．
2.caitouacid雖然菜頭是蘿卜，但是菜頭是閩南的口味掂演，直接翻譯caitou捧贺，有閩南味直接叫caitouacid挺好。
3.honeysoupofpickledradish菜頭酸栓拜，在泉州本地座泳，應(yīng)該是指菜頭酸湯吧，賣的時候還加蜂蜜的那種幕与，既不只是湯挑势，又不只是蘿卜干，確切講是固液混合物啦鸣，還是甜的潮饱。這個翻譯既能指出它的味道，又能指出它的原料诫给。
4.thejuiceofpickceturnips菜頭酸是泉州民間的傳統(tǒng)果飲（juice）香拉。通常別人都用turnips為菜頭（白蘿卜），因為指稱是白蘿卜中狂，而radish如果用來翻譯菜頭的話凫碌，就要加上whiteradish了扑毡。
5.Radishwithsweetandacid就是蘿卜里面有酸有甜。
6.Sourradish酸菜頭盛险，酸蘿卜
7.Choppedsourandsweetradish切成條的酸甜菜頭
8.Sourradishaddedsugar加糖的酸菜頭（來源：泉州網(wǎng)）
