粵西粉皮
所謂的粉,也就是粉皮噪窘∫蓟簦粵西地方的粉偎捎,和廣州的不一樣,廣州的主=要是湯粉和腸粉筑轻,最不習(xí)慣的是踱稍,那種濃濃的湯把米粉的清香遮蓋地?zé)o處尋覓鼠冕。而粵西的就不同了,它的粉皮不時像廣州那樣切的整整齊齊趴拧,而是一張張雪白四方的“皮”擱在一個竹籃里溅漾,你要的話,就跟老板說要幾張著榴,然后再稱添履,要不,你就說出斤數(shù),老板自然一切辦妥脑又。把一張張無味的粉皮暮胧,“調(diào)動”成可口的美食,簡單說來噪终,只有兩個現(xiàn)在時髦的字眼:簡約磕泡。這是粵西所有美
粵海黃秋葵
黃秋葵屬名羊角豆,是錦葵科秋葵屬一年生草本植物痒蛇,原產(chǎn)非洲東北部萎括,以嫩果供食,營養(yǎng)價值較高俺下,除蛋白質(zhì)巡蛋、維生素A、維生素B预铁、鐵嚣赤、鈣含量比一般蔬菜和水果高外,還含有糖聚合體魔踱,能起到強身健體揪孕、消除疲勞的作用肿夜。另外桶求,黃秋葵種子烤熟后磨細(xì)粉,可作咖啡代用品色查。黃秋葵因其營養(yǎng)價值高而備受消費者青睞薯演。目前生產(chǎn)的黃秋葵種子多是進口撞芍,不但價格高,而且不太適應(yīng)我省氣候生長跨扮,表現(xiàn)為節(jié)位較高序无、遲熟、產(chǎn)量低衡创。因此帝嗡,選育適宜廣東
莞草
莞草是禾稈草禾稈草,便是成熟禾稼收獲脫谷后的莖稈璃氢,無食用價值哟玷。廣州方言有:禾稈冚珍珠之說,意思是以毫不值錢的稻草掩蓋貴重珍珠一也,寓意有錢人不顯富巢寡,外表看不出。確實椰苟,不要說金銀珠寶抑月,就是相對于普通食用品而言,禾稈草都是屬于廉物乃至賤物的跷塘。但禾稈草卻并非廢物苗鸦,相反,以價值最低而用途最廣而論跋共,禾稈草甚至超過老姜途殖、陳皮。關(guān)于禾稈草瞒籍,廣州方言還有一句是:識佢就系寶枕褂,吳識佢就系草(認(rèn)識它就是寶,不認(rèn)識它就是草)
廣州彩瓷
廣州彩瓷又叫廣州織會彩瓷奇忆。它是在各種白瓷器皿上彩繪后燒成的一種具有濃厚的東方特色的工藝品桌蟋。廣州彩瓷大都采用我國的織錦圖案,以顏色鮮明絢麗而著稱享处,是我國釉上彩瓷的一個獨特的品種篮踏。所謂彩瓷就是在各種白胎瓷器的釉上繪上金色花紋圖案,仿佛錦緞上繡以色彩絢麗高雅華貴的萬縷金絲喝撒,然后用低溫焙燒而成你踩。作為廣州彩瓷初期產(chǎn)品的琺瑯彩,以其高貴艷麗的特色讳苦,備受中外人士的喜愛带膜,被清廷列為貢品,外國一些王室貴族派官員專程
廣繡
廣繡鸳谜,全國四大名繡之一膝藕,歷史上指廣州式廷、佛山、南海芭挽、番禺滑废、順德等地的刺繡品,即專指廣府地區(qū)的刺繡工藝品袜爪,包括刺繡字畫蠕趁、刺繡戲服、珠繡等辛馆。特產(chǎn)文化:據(jù)唐人蘇顎在《杜陽雜編》所載:唐永貞元年妻导,南海貢奇女盧眉娘,年十四怀各,工巧無比央垢,能于一尺絹上繡《法華經(jīng)》七卷,字之大小士挽,不逾粟粒泞征,而點劃分明,細(xì)如毫發(fā)……以上《杜陽雜編》記載的正是唐順宗永貞元年(805年)您脂,南海14歲姑娘盧眉娘于
“石牌紅”番薯
石牌紅番薯揭東縣炮臺鎮(zhèn)石牌村一帶无俏,生產(chǎn)一種肉質(zhì)金黃略帶紅色的番薯,謂之:石牌紅蛀田。用其制成佳肴(去皮猿饿、切條、浸水乖阐、拌糖耀骆、煮熟),顏色金黃鮮艷亦誊,十分悅目卢掖;味道甜中含甘,異常適口傻丝。近年來甘有,不獨潮汕,廣州等地的酒樓也有此菜肴面市葡缰,甚至在港澳及東南亞也是聲名大噪亏掀。
黃圃臘腸
黃圃臘腸遠(yuǎn)近聞名,風(fēng)味與眾不同泛释,故一到臘味季節(jié)滤愕,很多人都買黃圃出產(chǎn)的臘腸作佐膳、送禮。據(jù)說清朝末期该互,黃圃墟上有個賣豬肉粥的固定檔口,一向生意平穩(wěn)韭畸,檔主人稱老洪腥(腥是土話的讀聲宇智,意即先生),一家大小胰丁,兩餐也算糊得住口随橘。這一年的冬季持續(xù)奇冷,無人上街吃粥熔又,逼得老洪腥只有將準(zhǔn)備應(yīng)市的豬肉腌制起來协伴。過得兩三日,發(fā)現(xiàn)腌肉不但沒有變壞非宝,反而有一陣異香撲鼻杨趣,但他不敢拿來煮粥給顧客食,恐賣壞招牌券转,便打算將它曬干
廣雕
雕刻藝術(shù)在我國有悠久的歷史凡搪,按雕刻的質(zhì)體分類,可分為牙雕樊悬、玉雕轨凡、木雕、石雕谋哼、磚雕文紧、骨雕等。廣雕是指以廣州為代表的具有嶺南地方特色的雕刻工藝及其制品缩铸。廣雕中最負(fù)盛名的是牙雕俭谨、玉雕和木雕。特產(chǎn)文化:據(jù)史書記述径筏,我國牙雕工藝已有30OO多年歷史风皿,廣州牙雕的出現(xiàn)比中原地區(qū)稍晚,始于晉代匠璧,亦有2000多年歷史桐款。在西漢南越王墓出土文物中有一捆5支大象牙,最大的長達(dá)126厘米夷恍。據(jù)鑒定魔眨,象牙的產(chǎn)地是非洲,可能是通
粉皮
粉皮所謂的粉酿雪,也就是粉皮遏暴。粵西地方的粉,和廣州的不一樣朋凉,廣州的主要是湯粉和腸粉州丹,最不習(xí)慣的是,那種濃濃的湯把米粉的清香遮蓋地?zé)o處尋覓杂彭。而粵西的就不同了墓毒,它的粉皮不時像廣州那樣切的整整齊齊,而是一張張雪白四方的皮擱在一個竹籃里嘱峦,你要的話笨墙,就跟老板說要幾張,然后再稱侍除,要不,你就說出斤數(shù)刷粒,老板自然一切辦妥。把一張張無味的粉皮晋蛾,調(diào)動成可口的美食宵穆,簡單說來,只有兩個現(xiàn)在時髦的字眼:簡約艳院。這是粵西所有美食的主
廣彩人物文瓶
廣彩是廣州彩瓷的簡稱唧窄,又叫廣州織金彩瓷。它是在各種白瓷器皿上彩繪而燒制成的一種具有濃厚的東方特色的工藝品迅忆,大都采用我國的織錦圖案究惨,以顏色鮮明絢麗而著稱,是我國軸上彩瓷的一個獨特的品種苇裤。廣州彩瓷始于明代的廣州三彩治拿,到清代發(fā)展為五彩,并在乾隆年間逐步形成袖特的藝術(shù)風(fēng)格笆焰,至今已有300多年的歷史劫谅。廣彩以色彩絢麗、構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)嚷掠、繪工精細(xì)而著稱捏检。在潔白的瓷器上手工藝人織上金線,如萬縷金絲織在寶石上不皆,給人以雍容華