曾經(jīng)聽一首歌里唱過：愛在深秋访惜。惟喜百鳥和鳴、千花競(jìng)發(fā)的春天的我，也在秋的凄風(fēng)冷雨中感受到了生命的壯麗肃刁，感受到了 我言秋日勝春后 的盎盎詩(shī)意班缰。三四文友引妖，遠(yuǎn)浦垂釣遭殉，小橋?qū)ぴ?shī)杀捻。小酌清談刁标，圍著 水煮銀魚 火鍋颠通，騰騰熱氣中舉箸把盞，推心置腹膀懈。一個(gè)個(gè)鮮活的面容顿锰，洋溢著春的氣息，如此景況启搂，胸中自生綿綿溫情 頗為珍稀的銀魚火鍋硼控，主料則是以雞、豬肝胳赌、羊肉牢撼、魚糕為主， 輔 之以銀魚而已匈织。這銀魚又稱 膾殘魚 浪默，俗稱 面條魚 或 面杖魚 ，鮭形目銀魚科圣掷。大者薛淆，身長(zhǎng)為6—7厘米，小的不到３厘米。略圓凑篇，形如玉簪霸臂，通體細(xì)嫩透明，柔若無(wú)骨托蜡，色澤似銀辈拔，故稱銀魚。其家族品種約10余種谢燎，我縣名產(chǎn) 太湖短吻銀魚 產(chǎn)于縣境東港湖匙典，舊時(shí)曾被列為貢品
監(jiān)利銀魚的祖籍在江蘇太湖。據(jù)史籍記載钧椿，它曾與梅鱭魚宜箩、白蝦并稱為 太湖三寶 。那么盹屠，太湖銀魚又是如何溯迢迢河汊题禀，落籍水鄉(xiāng)監(jiān)利的呢？ 相傳公元 462年膀捷，越王勾踐滅吳稱霸迈嘹。面對(duì)美女西施，勾踐貪念頓生全庸，意欲納為后宮秀仲，不料勾踐夫人小肚雞腸，潑醋擂姜糕篇，一陣 河?xùn)|獅吼 之后啄育，命武士將西施斬首，棄于太湖拌消；西施怨魂不散挑豌，潔身自好，化作條條銀魚墩崩，穿梭于浩瀚碧波之中
而另一說則與監(jiān)利人伍子胥大有干系
伍子胥氓英，監(jiān)利伍家場(chǎng)人。公元前 522年為報(bào)楚王弒兄殺父之仇鹦筹，輾轉(zhuǎn)來(lái)到吳國(guó)铝阐。夫差即位后，老臣子胥力主殺勾踐以免養(yǎng)虎貽患泌醋，觸怒吳王昂游。加之佞臣伯喜否從中離間挑撥，被誣為勾結(jié)敵國(guó)赌拒，吳王賜 屬鏤 劍令子胥自刎
子胥忠心事君跳窖，天日可表祠裸，反被賜死，不禁仰天嘆息职靴。吩咐家人剜其雙眼眶昵，掛于東門，以泄憤恨欲广，言罷自刎身死拔衙。夫差聞言更加氣惱，把子胥尸首拋進(jìn)江里繁触。子胥死后精魄不散栓稻，化作條條銀魚。因思鄉(xiāng)情濃篙耗，溯江而上來(lái)到監(jiān)利縣境迫筑。由于子胥曾助吳滅楚宪赶，給家鄉(xiāng)人民帶來(lái)數(shù)不盡的苦難宗弯，所以他藏在水底 無(wú)顏見家鄉(xiāng)父老 ，難怪當(dāng)?shù)貪O民不容易捕撈著呢搂妻！ 而那個(gè)不聽 鳥盡弓藏 忠言的文仲大夫蒙保，則被驕橫跋扈的越王勾踐用吳王殺子胥的那把 屬鏤 劍賜死。死后也化作條條銀魚欲主，遨游在安徽巢湖一帶的碧水深處
民間傳說旨在曲意表達(dá)人們的美好愿望及情感而已邓厕，不足以信。據(jù)科學(xué)家預(yù)測(cè)扁瓢，太湖在遠(yuǎn)古時(shí)期曾是一個(gè)寬闊的海灣详恼，各種海洋魚類包括銀魚在內(nèi)，都在那里棲息引几、繁殖昧互。長(zhǎng)江每年攜帶大量泥沙在河口沉積，逐漸形成三角洲沖擊平原伟桅。大約在１萬(wàn)年前机凭，太湖終于脫離大海成為內(nèi)陸湖泊。隨著沖擊平原的不斷擴(kuò)大窖升，海岸線逐漸向外推移级衅，太湖與海洋的&=ldquo;親緣關(guān)系 越來(lái)越遠(yuǎn)，湖水變成了淡水呕瞎，銀魚慢慢地適應(yīng)了淡水環(huán)境笑诫。至今，銀魚仍保留著海魚的某些特征婉肆，如出水便死咽行，難以保鮮等
銀魚一般在來(lái)年初產(chǎn)卵猩吕。產(chǎn)卵時(shí)，雌魚游到湖岸邊的淺水區(qū)涣疑，半身子在亂石硬土或冰塊上反復(fù)摩擦脸掘，使肚皮磨薄排卵，猶如人類的破腹產(chǎn)
《本草綱目拾遺》認(rèn)為：銀魚羹通智脈诞嗦、利五臟纷臊、補(bǔ)虛羸、益氣力乌企、堅(jiān)筋骨虑润。養(yǎng)血生容，潤(rùn)肺生津加酵。具有較高的藥用價(jià)值拳喻。且味美鮮香，富含營(yíng)養(yǎng)猪腕，烹制佳肴深受中外食客喜愛冗澈。如入選《中國(guó)菜譜》的太湖 香酥銀魚 、洞庭湖 芙蓉銀魚 陋葡、巢湖 金絲銀線湯 享有較高聲譽(yù)亚亲。而監(jiān)利東港湖附近漁民則慣用鮮活銀魚初加工（從嘴吻拉出內(nèi)臟擠壓漂洗）后，擺入盤中腐缤，用少許泡辣椒捌归、冬菇、冬筍岭粤、熟肥膘肉惜索、榨菜、生姜惰衬、小蔥等均勻切成細(xì)絲铡碧，放在魚面上，撒上鹽瘟百，淋少許醬油织娶、芝麻油，上籠用猛火大氣蒸約10分鐘后食用掺变，肉質(zhì)極為鮮美滑嫩掐赠，不失為水鄉(xiāng)風(fēng)味特色菜肴
我在找尋銀魚寫作資料時(shí)，發(fā)現(xiàn)了北宋詩(shī)人蘇東坡的一首烹魚詩(shī)： 芽姜紫醋炙銀魚帆骗，雪碗擎來(lái)二尺余糯湃；尚有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝莼鱸 的席，開始以為占有資料可為銀魚大書特書了捧擂，但后來(lái)我卻失望了准徘，因?yàn)樘K詩(shī)所言 銀魚 是貌似銀魚的鰣時(shí)
但我一點(diǎn)也不覺得遺憾。因?yàn)槲覉?jiān)信艾遗，坡公活到今天果真吃到了真正的銀魚洛退，相信他一定會(huì)吟出 銀魚堪比鰣魚美 的詩(shī)句，腆肚而歸杰标！( 監(jiān)利)
