梅鱭魚


梅鱭魚

梅鱭魚岛抄，因為尾叉部分尖細(xì)窄長播托，猶如鳳尾觉既，故又稱鳳尾魚稳析，與太湖銀魚、白蝦、白魚齊稱"太湖四寶"，也是太湖主要經(jīng)濟(jì)魚類之一辣候。七都地處太湖之濱，盛產(chǎn)此魚叭舰。

梅鱭魚在明朝就被作為貢品獻(xiàn)給朝廷玫斋，在《萬歷野獲編》中就有這樣的記載："從明朝洪武年起，太祖命每年歲貢梅鱭萬斤忱当。"故梅鱭魚又稱"貢魚"蚯涮。

太湖一帶出產(chǎn)的梅鱭魚，小部分以鮮貨供應(yīng)市場卖陵，大部分曬成魚干或加工成罐頭遭顶，作為旅游休閑食品。太湖年產(chǎn)梅鱭魚700噸左右泪蔫，每年8～10月是梅鱭旺汛棒旗，產(chǎn)量占全年80％左右。

梅鱭魚肉嫩味鮮撩荣，含有豐富的蛋白質(zhì)铣揉，特別是它的軟骨和魚卵含有大量的鈣質(zhì)，是補(bǔ)腦和補(bǔ)骨髓的佳品餐曹，尤其適合青少年逛拱。梅鱭魚被視為席上珍品，=可紅燒台猴，也可將之置于小碗中朽合，加作料在鍋里清蒸食用。最佳的吃法是油炸饱狂，將此魚洗凈晾干祖擦，投入油鍋炸，待魚體呈淡棕色即可起鍋装魁，輔以調(diào)味品酷豫，食之酥脆清香而又鮮美，回味無窮逐程，久食不膩不厭汗势，是品酒、下飯的佳品乳后。