山珍燉豬蹄

山珍燉豬蹄

原料：豬蹄600克叹惕、水發(fā)猴頭菇60克量淌、水發(fā)香菇60克孩砸、平菇60克、水發(fā)木耳60克、白菜葉20克析恢、寬粉條30克八角2枚、姜片、蔥段透格、精鹽、味精顺良、香油韭拙、色拉油各適量。

制法：

1.豬蹄洗凈些栅，斬成小塊祥扒，放入清水中泡約2小時(shí)；白菜葉撕成塊至沸；寬粉條用溫水泡軟鼻蟆。

2.凈鍋上火，放入色拉油燒熱盖扔，投入姜片匀油、蔥段、八角爆香勾笆，再下入豬蹄塊炒干水分敌蚜，摻入清水，下猴頭菇?=?窝爪、香菇弛车、平菇，燒沸后撇去浮沫蒲每，用小火燉至豬蹄軟纷跛，放入寬粉條里初、白菜葉、木耳燉片刻忽舟，然后用大火收汁双妨，用精鹽、味精叮阅、香油調(diào)好味刁品，最后揀去姜片、蔥段浩姥、八角凡宅，起鍋裝盤，即成簸眼。特點(diǎn)：豬蹄松軟钓闲，味道鮮美。