海八珍

海參：名貴的海產(chǎn)品。尤以北方刺參品質(zhì)最佳蒸健。大連市長毫嵩海縣產(chǎn)的 五行刺 被稱為 參中之王 口蝠，營養(yǎng)價(jià)值極高褥疆，被列為 海八珍 之首。

　　鮑魚：是一種腹足類軟體海貝艾蜓，鮑的足部肌肉發(fā)達(dá)驹莽，細(xì)嫩Ｆ=可口，營養(yǎng)豐富芒单。鮑的殼大而堅(jiān)厚万杉，名石決明，可入藥抗躺。鮑也是 海八珍 之一奸冶，素有海底軟黃金之稱。

扇貝：因它的外形象扇子曙辛，故得名夏植。鮮扇貝煮熟后即可直接鮮食舰断，又可蘸佐料而食。將扇貝丁取出曬干后砸捏，可制成著名的海珍品——干貝谬运。對(duì)蝦：體態(tài)優(yōu)美，肉質(zhì)鮮美垦藏、細(xì)嫩梆暖，營養(yǎng)豐富。大連是我國對(duì)蝦主要產(chǎn)地之一掂骏，春天的蝦肉最肥轰驳。

蜆子：又稱蛤，大連地區(qū)常見的有花蜆子弟灼、沙蜆子级解、文蛤、鳥蛤田绑、青蛤等幾十種勤哗，煮食、涼拌掩驱、爆炒芒划、做餡，味道均佳欧穴。

海紅：又稱貽貝鼻昼，味道鮮美，營養(yǎng)豐富山椎，是大連人喜食的重要海味吸坐。

蚶子：又稱毛蜆子。主要生活于近海的松軟泥中文荚，肉質(zhì)鮮嫩肥厚鳍擎，昧道極佳。

牡蠣：又稱海蠣子衬械，既可熟食祷罩，又可鮮食。把鮮海蠣子經(jīng)油炸后辙霎，可烹飪成炸蠣黃隔抒。把海蠣子與酸菜放在一起燉，可做成海蠣子火鍋淋憋。