介紹： 紅香芋罢荡，俗稱 芋頭 芋艿 蚕冬，學名 Colocasia esculenta 卤撬，天南星科，多年生草本植物路统，喜高溫濕潤。常作一年生栽培，肉穗花序疼约，單性花卤档，黃綠色，地下生有肉質的球莖程剥，因其營養(yǎng)豐富劝枣，可供食用，亦可藥用织鲸。我市地處亞熱帶季風氣候區(qū)舔腾，種植芋頭的歷史悠久，尤其是建昌鎮(zhèn)種植的芋頭（因其微露紅皮搂擦，口味香甜稳诚，而稱為 紅香芋 ）品質最佳，該鎮(zhèn)今年種植紅香芋面積 1500 畝瀑踢，預計產(chǎn)量達 225 萬 公斤扳还。建昌 紅香芋 是具有傳統(tǒng)特色的農(nóng)產(chǎn)品，紅香芋富含鈣咱茂、鐵掰废、粗蛋白、全磷靡黑、淀粉揖帕、粗纖維等十多種可以被人體直接吸收的營養(yǎng)元素；同時含有的天門冬氨酸帽惠、蘇氨酸等 18 種人體需要的氨基酸挎茂，深受消費者青睞。紅香芋可以加工成罐頭剧鹏、芋粉热轨、速凍保鮮系列保健食品等1 紅香芋簡介
紅香芋，俗稱 芋頭 芋艿 盔惑，學名colocasia esculenta梨耽，：紅香天南星科，又叫魁芋律坎、原為野生芋统岭，是經(jīng)過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優(yōu)良品種，在金壇市建昌的種植已經(jīng)有四百多年的歷史了粉臊，在建昌的特殊的地理和氣候條件下草添，受環(huán)境小氣候的影響，逐漸形成集色扼仲、香远寸、味于一體的地方名特優(yōu)產(chǎn)品，（因其微露紅皮屠凶，口味香甜驰后，而稱為 紅香芋 ）品質遠勝于其它地方所產(chǎn)的芋頭肆资。 建昌所生產(chǎn)的紅香芋皮紅,肉白帶有特殊的香味深受廣大消費者的喜愛先后獲得了1998年灶芝、2001年常州市名優(yōu)特新農(nóng)副業(yè)產(chǎn)品2002年被認定為江蘇省無公害產(chǎn)品郑原，第二屆、第三屆江蘇省名優(yōu)特新產(chǎn)品展銷會市民最滿意產(chǎn)品獎夜涕〔ǎ 健脾養(yǎng)胃紅香芋，倡導食品新概念建昌紅香芋口味獨特钠乏，營養(yǎng)價值高衙猾，是各大酒店飯館的綠色食品新選擇，是飯桌上的新寵诽祠。同時它也是走親訪友的新選擇斧与，是饋贈親友的上佳禮品.2 紅香芋的作用 2.1 食用價值 紅香芋是天然的綠色食品，營養(yǎng)價值很高秧诊，塊莖中的淀粉含量達70%筋劣，既可當糧食，又可做蔬菜喧撕，是老幼皆宜的滋補品正脸，秋補素食一寶。還富含蛋白質呀琢、鈣鄙叼、磷、鐵壕归、鉀群娃、鎂、鈉癞季、胡蘿卜素劫瞳、煙酸、維生素c绷柒、維生素b1志于、維生素b2、皂角等18種人體需要的氨基酸废睦。醫(yī)學認為：芋頭性甘伺绽、辛、平郊楣，入腸胃憔恳。具有益胃瓤荔、寬腸净蚤、通便散結钥组、補中益肝腎、添精益髓等功效今瀑。2.2 藥用價值 同時紅香芋還有一定的藥用價值程梦，據(jù)《本草綱目》曰：芋 寬腸胃，消痢疾橘荠，補脾胃 乞贡，對高血壓，高血脂克酿，糖尿病有一定的功效颅唇，是現(xiàn)代人們理想的保健食品和長壽食品∠挢埃《本草綱目》曰：芋 味辛西练、平滑、有小毒 困荤，能 寬腸胃然板，充肌膚，滑中捎鹤，冷痰秃标，療煩熱止渴，令人肥白亡荞，開胃篡话，通腸閉：產(chǎn)婦食之破血，破宿血水孩，去死枷溲ァ：和魚煮食，甚下氣荷愕，調中補虛 衡怀。3 紅香芋食用方法
1. 直接烘烤，去皮蘸調料食用 2. 洗干凈后安疗，與豆抛杨、菜、肉荐类、花生米等煮成咸粥 3. 去皮洗干凈后怖现，蒸或煮即食 4. 去皮洗干凈后，切成所需形狀與其他配料制成羹或其他佳肴 5. 去皮玉罐，洗凈屈嗤，粉碎后制成香甜可口的各種糕點或休閑食品。4 建昌紅香芋的發(fā)展
在政府推動吊输、合作社帶動下饶号，建昌紅香芋在種植面積不斷擴大的同時铁追，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、標準化生產(chǎn)对轴、品牌化營銷水平不斷提升溺硼。建昌圩已擁有紅香芋高產(chǎn)高效生產(chǎn)基地5000多畝，通過了江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品亮史、國家A級綠色食品認證邪涕，先后被評為常州市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品、江蘇省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品哩敞，連續(xù)多年在全國各省椭集、市農(nóng)展會上獲得 消費者最佳滿意獎 和 農(nóng)產(chǎn)品暢銷獎 。建昌紅香芋每年8月底上市点级，到12月前便銷售一空辉九。 在建昌紅香芋地理標志產(chǎn)品現(xiàn)場核查和感官品鑒會上痊追，專家組認為祷书，建昌紅香芋肉質細膩粉糯、均勻一致蛆狱、口感潤滑舔艾、香味獨特，符合地理標志產(chǎn)品登記的典型品質特征要求洪囤。專家組希望該市在紅香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中徒坡，正確處理好保護與開發(fā)、傳統(tǒng)與現(xiàn)代瘤缩，區(qū)域內與區(qū)域外的關系喇完，打響地方特色品牌，把 小產(chǎn)品 做成 大產(chǎn)業(yè) 剥啤〗跸 建昌紅香芋為地理標志證明商標。
