云南省地處云貴高原，境內(nèi)山脈綿亙停士，江河川流甩高，平壩與湖泊鑲嵌其間逼酗，形成奇麗多姿的風(fēng)光景致和復(fù)雜多樣的地形氣候濒陈，既有海拔五鸯流、六千米的高山雪峰砚哗，又有四季常青的濕熱河谷盆地右蕊，極為有利于多種生物的繁衍生長(zhǎng)，地下礦藏也十分豐富脯丝。據(jù)資料商膊，全省已發(fā)現(xiàn)的高等植物種類占全國(guó)近三萬(wàn)種的一半以上，低等植物更是琳滿目宠进，不可勝數(shù)晕拆；動(dòng)物種類之豐富，為全國(guó)首屈一指材蹬；森林蓄積量和有色金屬实幕、磷礦石、褐煤等儲(chǔ)量亦位居全國(guó)前列堤器。
千百年來(lái)昆庇，生活在這里的各族人民，勤勞智慧闸溃，團(tuán)結(jié)友愛(ài)整吆，共同開(kāi)發(fā)著這美麗富饒的邊疆，逐步認(rèn)識(shí)和利用優(yōu)越的自然資源條件啥诈，增植出眾多的土特產(chǎn)品绎揭，創(chuàng)造出民族特色鮮明的手工藝品和地方風(fēng)味濃厚的菜肴食品，其中許多是中外馳名，備受稱譽(yù)的叉室。新中國(guó)建立后蛮嘹，這些土特產(chǎn)品、手工藝品和風(fēng)味食品的生產(chǎn)或制作碉榔，又有了新的發(fā)展线区，擴(kuò)大了產(chǎn)銷，更好地適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需要拄央。
在土特產(chǎn)中铜殉，烤煙產(chǎn)量多，質(zhì)量?jī)?yōu)存睬，是加工高級(jí)卷煙的上乘原料郊察，享譽(yù)全國(guó)。茶葉是久負(fù)盛名的特產(chǎn)栽逸，以品種優(yōu)良酷窥，茶類齊備，色伴网、香蓬推、味、形俱佳而為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)澡腾，吸飲品茗沸伏。宣威火腿、核桃动分、蕓豆毅糟、竹筍、象牙芒果和品種繁多的食用菌等澜公，食味各具特點(diǎn)姆另，向來(lái)是膾炙人口的佳品。藥材坟乾、香料迹辐、野生動(dòng)物皮張，則以資源豐富糊渊，名貴品種比比皆是而著稱旋钓。田七作為中藥材中的一顆明珠，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外引起人們的廣泛重視舆骚，展示出廣闊的前景。山茶蔚分、杜鵑悉歼、報(bào)春、木蘭等奇花異卉，姹紫嫣紅洁操，四時(shí)不斷打气，不僅使云南高原春光常駐，而且成為蜚聲中外的天然大花園蛋揖。
利用自然資源巡住，發(fā)揮傳統(tǒng)技藝，精心加工的各種的工藝品溶孽，無(wú)不以地方民族風(fēng)格濃郁而見(jiàn)長(zhǎng)趴贝。斑銅工藝品為全國(guó)僅見(jiàn)，其造型渾厚古樸沽怪，再加閃爍于表面的斑駁天然花紋看锉，十分耐人觀賞。云南省少數(shù)民族眾多塔鳍，各個(gè)民族的習(xí)俗風(fēng)情各異伯铣，反映在服裝服飾上則是千姿百態(tài)，各具特色轮纫。做工精細(xì)腔寡、色彩絢麗的民族服裝服飾，猶如爛漫山花掌唾，使人目不暇接放前，從中體會(huì)出不同的民族風(fēng)情。
在實(shí)踐中逐步形成具有濃厚地方風(fēng)味的菜肴食品郑兴，是充分利用了當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)犀斋，時(shí)鮮果菜和山珍野味，精心配料制作而成情连。滇味菜肴講究鮮嫩叽粹，調(diào)料多用云南特產(chǎn)的甜醬油，具有“鮮香回甜却舀，滋嫩醇厚”的特點(diǎn)盼饼，兼有京菜的清醇和川菜的麻辣，為本省各族人民所愛(ài)了灾，并可兼顧南北各地人士的口味豺啦。其中，鹿筋胖直、雄掌等山珍肛劈，雞棕、竹蓀等食用菌腋民，乳扇遗时、乳餅等民族食品探龟，烹制菜肴，風(fēng)味獨(dú)特皆墅，營(yíng)養(yǎng)豐富否癣，色艷香濃，引人食欲灵您，在我國(guó)菜肴中頗著聲名栏荷。汽鍋雞作為云南風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜，備受中外人士歡迎轰传，食法已遠(yuǎn)傳海外驴党。過(guò)橋米線是云南獨(dú)有的風(fēng)味食品，以味道香鮮绸吸，色彩明艷鼻弧，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法特殊而廣為流傳锦茁，國(guó)內(nèi)外慕名品嘗者日眾攘轩。
云南的特產(chǎn)、風(fēng)味码俩，是在特殊的自然地理環(huán)境中度帮，經(jīng)過(guò)各族人民的長(zhǎng)期辛勤勞動(dòng)逐步發(fā)展形成的。
可在當(dāng)?shù)仄穱L的特色食品
昆明：過(guò)橋米線稿存、雞絲涼面笨篷、豆花米線、汽鍋雞瓣履、竹蟲(chóng)率翅、孟加拉灣海鮮、野生菌靡玲、呈貢寶珠梨
楚雄：野生菌疙铜、彝族菜
大理：白族三道茶、乳扇铆羡、大理河水煮活魚(yú)帅邮、洱海海菜、耙肉餌絲
麗江：麗江粑粑能狼、酥油茶
迪慶：酥油茶比邮、青稞酒、藏族腌肉顺雪、奶干（類似于乳酪）
西雙版納：傣族火燒干巴货吊、鮮竹筍、螞蟻蛋嘁凤、野生菌菠蘿使驰、菠蘿蜜订菇、榴蓮消忘、椰子骄娶、其他熱帶水果
保山：蒲縹甘蔗、騰沖“大救架”（炒餌塊）哩至、騰沖餌絲
德宏：傣族菜躏嚎、熱帶水果
昭通：天麻燉雞
曲靖：宣威火腿，核桃菩貌，土豆（味道特別）
文山：三七燉雞卢佣、酸湯雞、野生菌
玉溪：江川三道菜箭阶、抗浪魚(yú)（已十分稀少虚茶，價(jià)格高昂，不建議食用）仇参、銅鍋魚(yú)嘹叫、小卷粉
普洱：野菜、民族菜诈乒、米干（有點(diǎn)像米線）
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